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Chap 9. 완전무결 다이어트 로드맵 2 - 과일 from 최강의 식사 과일은 밤에 먹는다. -일반적으로 과일은 당분이 있으므로 저녁 시간에만 섭취해야 한다. 당신이 몰랐던 완전무결 과일 라즈베리는 곰팡이 독소로부터 보호해 준다. -당분이 적고 미량 영양소가 가득한 과일이다.각종 곰팡이 독소로부터 몸을 보호해 주는 엘라그산 등의 항산화물이 풍부하다.다른 과일보다 농약을 많이 치는 경향이 있지만 항영양소는 거의 들어있지 않다. -매우 공들여 수확하고 출하한 라즈베리도 유통 기한이 매우 짧다. 레몬, 라임은 간의 해독을 돕는다. -레몬은 독소가 적고 간의 해독을 돕는 항산화물이 들어 있다. 크렌베리는 과일의 우등생 -비타민이 풍부하고 당분이 적으며 항영양소는 전반적으로 낮다.그리고 (아직) 유전자를 조작한 크랜베리는 없다. 블랙베리도 영양분이 많다. 딸기는 부패에 주의하자 -비.. 2019. 6. 30.
Chap 9. 완전무결 다이어트 로드맵 2 - 견과류, 탄수화물 from 최강의 식사 견과류는 코코넛을 제외하고는 안심할 수 없다. -코코넛을 제외한 모든 견과류는 곰팡이 독소가 생길 위험이 크며, 염증을 일으키고 산화하기 쉬운 오메가 6 지방산 함량이 높으므로 경게경보 식품이다. -견과류에는 항영양소인 피트산이 많이 들어 있다.피트산을 제거하려면 물에 담가 두거나 발아시키는 방법이 가장 좋다. -견과류는 속껍질이(껍데기 말고) 붙어 있는 제품을 구매하자.저미거나 썰거나 빻은 견과, 견과 버터, 견과 분말을 만들 때는 곰팡이 독소에 오염됐을 확률이 높은 손상된 견과류를 사용하기 때문이다. 당신이 몰랐던 완전무결 견과류 코코넛으로 순수한 지방을 섭취하자 -코코넛은 순수한 포화 지방과 중쇄 지방산을 얻을 수 있는 몇 안 되는 식물성 공급원이다.이런 지방은 항염증성이 있고 체지방 연소를 도와주.. 2019. 6. 29.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 단백질, 유제품 from 최강의 식사 단백질로 근육을 키운다. 당신이 몰랐던 완전무결 단백질 가장 좋은 단백질 공급원 -목초를 먹고 자란 소고기와 양고기는 완전무결 다이어트에서 가장 좋은 단백질 공급원이지만 도축하기 전 30일 동안은 지방을 늘리기 위해 곡물 사료를 먹이는 일이 있다.이런 소고기는 건강상의 이점이 사라지므로 처음부터 끝까지 목초만 먹인 고기를 고집하자 방목한 닭이 낳은 달걀이 기량을 높인다. -칼륨과 일부 아미노산은 예외지만 달걀의 영양은 대부분 노른자에 모여 있고 특히 미량 영양소가 매우 풍부하다. -버터와 마찬가지로 항생제나 유전자 조작 옥수수와 콩을 먹고 자란 가축이 낳은 달걀 노른자는 영양상의 이점이 거의 없다.슈퍼마켓에서 살 수 있는 모든 닭은 그런 사료를 먹고 자란다. 유청단백질 중에는 농축유청단백질이 완전무결하다.. 2019. 6. 28.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 지방 from 최강의 식사 지방과 기름이 사람의 에너지를 좌우한다. 당신이 몰랐던 완전무결 지방과 기름 동물성 지방이 뇌를 성장시킨다. -골수, 소기름, 양기름, 돼지기름 등 목초를 먹고 자란 동물의 지방은 영양가가 높고 필수 지방산, 단백질, 미네랄, 항산화물, 다른 식품에서는 얻기 힘든 지용성 영양소가 들어 있다.골수에는 특히 오메가 3 지방산이 풍부하다.목초를 먹인 동물의 지방이야말로 세상에서 가장 완전무결한 지방 공급원이다.목초를 먹고 자랐다면 소 역시 식물성 식품이라는 점을 기억해 두자. 양질의 버터는 영양분의 보고 -목초를 먹인 동물의 우유로 만든 버터는 지용성비타민, 항산화물, 건강한 지방, 비타민 A,E,D,K 가 듬뿍 들어 있다.곡물을 먹여 사육하면 버터의 모든 유익한 화합물이 큰 폭으로 줄어들고 새로운 독소가 흡.. 2019. 6. 27.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 채소 from 최강의 식사 -이로운 음식, 이로운지 해로운지 불확실한 음식, 해로운 음식의 3종류로 구분하는 것은 언뜻 간단해 보일지 모르지만 사실 식품이란 훨씬 더 복잡하다. 모든 음식은 가장 이로운 음식과 가장 해로운 음식을 양 끝단에 둔 범위 안의 어딘가에 해당한다.어떤 음식은 다른 음식보다 약간 더 영양가가 높고, 어떤 음식은 다른 음식보다 약간 더 염증을 많이 일으킨다. 모든 음식을 3종류로 분류한다. -완전무결, 경계경보, 위험천만의 3가지 카테고리로 나눈다.완전무결 식품은 가장 염증성이 약하고 독소가 적으며 몸과 뇌에 가장 좋은 영양소를 가득 채워 주는 최상의 선택지다.경계경보 음식은 장단점이 공존해서 사람에 따라 미치는 영향이 다르다.위험천만 식품은 누구에게든 득보다 실이 훨씬 크다. -위험천만 식품은 먹이가 아니라.. 2019. 6. 26.
Chap 7. 고성능 모드의 스위치를 켜다 from 최강의 식사 칼로리가 부족하면 임신할 수 없다. -남자와 여자는 호르몬 수치도 신체 구조도 달라서 결과적으로 음식에도 대단히 다르게 반응한다.완전무결 다이어트로 효과를 볼 수 있지만 더 좋은 결과를 얻으려면 여성에겐 미세한 조정이 필요하다. -여성은 일반적인 단식을 할 때 호르몬 조절 불능이나 불면증, 불안감, 부신 피로, 생리 불순 등을 겪는 사람들이 많다. 기근은 남성에게도 생식에 적합한 환경이 아니지만, 남성은 2인분을 먹을 필요도 없고 배 속의 아기를 데리고 돌아다니지 않아도 된다.하지만 여성은 기근일 때 임신했거나 모유 수유를 한다면 몸에 부담이 커 목숨을 잃을 확률이 월등히 높아진다. -여성이 칼로리를 너무 적게 섭취하면 몸은 기근 신호에 반응하여 스트레스를 받고, 생식해도 문제가 없을 수준으로 식량이 공.. 2019. 6. 25.
Chap 6. 운동을 줄이면 근육이 더 붙는다 from 최강의 식사 -운동은 체형을 결정하는 가장 중요한 요소조차 아니다.체형의 80~90% 는 음식이 좌우하므로 대부분의 사람은 사실상 거의 운동하지 않아도 군살 없이 탄탄한 근육형 몸애를 손에 넣을 수 있다. 체형의 9할 가량은 음식이 좌우한다. -올바른 운동은 대단히 유익하다.운동은 뇌의 지적 능력을 올리고, 인슐린 감수성을 높이며, 심장 질환의 위험을 낮추고, 스트레스를 줄인다.하지만 안타깝게도 대부분의 사람은 잘못된 방법으로 지나치게 오래 운동하고 근육이 회복할 시간을 주지 않는다. -몸의 구성 성분을 결정하는 주된 요인은 칼로리 섭취량이 아니다.오히려 호르몬과 장내 세균이 체형을 결정한다.따라서 운동은 수면이나 식사처럼 호르몬을 조정하는 또 다른 도구쯤으로 여기는 게 타당하다. -스트레스를 많이 받는 일을 하면서.. 2019. 6. 24.
Chap 5. 수면을 해킹하여 잠자는 동안 살을 뺀다 from 최강의 식사 수면의 질을 높여 수명을 연장한다. -수면의 질은 얼마나 빨리 잠드는지, 렘수면과 델타수면(몸을 회복시키는 깊은 잠) 시간이 얼마나 긴지로 좌우된다.(돼왕 : 렘수면은 급속 안구 운동 수면(Rapid eye movement sleep)을 이야기하며, 깨어있는 것과 가까운 얕은 잠이며, 이 때 두뇌활동이 가장 활발하다. 이 수면단계에 보통 꿈을 꾼다.델타수면은 NRAM (Not RAM) 수면상태 중 하나이며, 유익한 호르몬 등이 분비되며 몸이 회복한다.우리의 수면은 NRAM 의 단계를 밝은 후 RAM 단계로 돌아오고, 다시 NRAM 단계를 밝는 cycle 을 반복한다.) -먹은 음식은 수면의 질과 직결되고, 수면의 질은 감량(또는 증량)과 기량에 커다란 영향을 미친다.양질의 수면은 뇌 기능, 수명, 기량 .. 2019. 6. 23.
Chap 4. 같은 음식도 먹는 시간에 따라 독이 된다. from 최강의 식사 - 몸에는 나트륨과 칼륨을 요구하는 리듬이 존재한다. 아침에는 혈압을 높여야 해서 칼륨보다는 나트륨이 필요한데, 칼륨이 많이 든 과일을 먹으면 혈압이 내려간다. - 잠자는 동안 뇌가 효율적으로 쉬려면 포도당이 필요한데 저탄수화물 다이어트를 지속하면 포도당이 부족해서 수면에 악영향이 생긴다. 수면의 질을 높이려면 저녁에 조금이라도 탄수화물을 먹어야 한다. 단순히 먹는 시간대를 바꾼다. 성능을 최대화하는 최강의 아침식사란? -커피에 MCT 오일(코코넛에서 추출한 중쇄 지방산 오일) 1~2작은술과 양질의 무염버터나 기 버터 1~2큰술을 믹서로 섞으면 방탄커피가 된다. 카페인이 뇌를 보호한다. -커피의 카페인은 유익한 성분으로, 카페인은 어떤 공급원에서 섭취하든 에너지를 높여주는 이상의 역할을 한다.뇌에 염증이.. 2019. 6. 22.
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