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[인도 정보] 인도음식들 #4. 이들리, 뿌뚜, 삼바, 사브지, 차트니, 아차르 * 이들리 ( Idli ) * 쌀가루를 쩌서 만든 것으로 대표적인 남인도 음식이다. 기름기가 없어 담백하며, 술빵과 비슷하다. * 뿌뚜 ( Puttu ) * 쌀가루에 코코넛 등을 넣어 삶은 것으로 아침식사로 잘 먹는다. 남인도식 시루떡이라고 보면 되겠다. * 삼바 ( sambha ) * 남인도식 커리 커리로 일반 커리에 비해 더 묽고, 시며 강한 맛이 난다. * 사브지 ( sabzi ) * 야채 커리를 의미. 감자, 꽃양배추 등의 채소를 조리한 것으로 볶음의 느낌이 강하다. 주 재료로는 감자(Alu), 완두콩(Mattar), 가지(Baingan), 토마토(Tamatar), 시금치(Palak) 등이 있다. * 차뜨니 ( Chatni ) * 도사나 이들리 반찬으로 쉽게 볼 수 있는 코코넛 가루와 마살라를 넣.. 2013. 2. 13.
[인도 정보] 인도음식들 #3. 필라우, 비리야니, 난, 차파티, 파라타, 달, 다히 * 풀라우, 필라우 ( pulao, pulau, pilau, pilaw ) * 인도식 볶음밥. 향신료와 재료를 넣어 볶는다. * 비리야니 ( Biryani ) * 인도식 볶음밥으로 비리야니 가루가 들어간다. 풀라우보다 더 고급이며, 고기류가 보통 들어간다. 인도의 주식 중 하나로 대부분의 식당에서 판매한다. 치킨 비리야니, 양고기 비리야니가 가장 대중적이다. * 난 ( Nan ) * 밀가루를 반죽하여 탄두리(진흙 화덕) 에 구운 것. 인도 북부지역에서 주로 먹으며 차파티에 비해 크기도 크고, 가격도 비싸다. 발효시키기 때문에 부풀어 있고, 보통 부채꼴의 모양을 하고 있다. 허니난, 갈릭난, 버터난 등 종류가 다양하며, 보통 커리를 찍어 먹는다. * 차파티 ( chapati ) * 통밀가루 반죽을 화덕에 .. 2013. 2. 13.
[인도 정보] 인도음식들 #2. 짜이, 라씨, 잘레비, 차트, 파브 바지, 처트니 * 짜이 ( Chai ) * 라씨와 함께 인도 2대 음료로, 홍차에 향신료, 우유를 넣고 오랫동안 끓여낸 인도식 밀크티이다. 짜이차의 잔은 먹고 길거리에 깨 부시기도 한다. * 라씨 ( Lassi ) * 인도식 요구르트. 망고, 딸기, 바나나 등의 과일을 더한 라씨도 인기가 좋다. 새콤달콤하며, 걸죽함은 요플레와 요쿠르트의 중간정도. 변비 퇴치에 매우 좋다고 한다. * 잘레비( jalebi ) * 인도식 도너츠 혹은 꽈배기. 밀가루 반죽을 독특한 모양으로 튀긴 길거리 음식이다. 보통 달궈진 기름에 반죽 짤주머니를 이용하여 빙글빙글 모양을 내며 튀겨낸 후 설탕에 절인다. * 차트 ( Chaat ) * 인도식 호떡이라고 생각하면 쉽다. 가장 흔한 길거리 음식 중 하나로 안에는 병아리콩, 당면, 감자, 처트니.. 2013. 2. 13.
[인도 정보] 인도 음식들 #1. 도사, 뿌리, 사모사, 스윗, 파코라 * 도사 ( Dosa ) * 남인도 주식 중 하나로 간단히 말하면 카레 크레페. 쌀가루 반죽을 철판위에 얇게 펴서 구워낸다. 안에 넣는 내용물에 따라 어니언 도사( Onion Odsa ), 향신료를 넣은 마살라 도사 ( Masala Dosa ), 치즈를 넣은 파니르 도사( Paneer Dosa ), 아무것도 넣지 않은 페이퍼 도사 ( Paper Dosa ) 등으로 나뉜다. 밀가루 반죽으로 만드는 경우에는 윗 도사 ( Weat Dosa ) 라고 부른다. 도사는 보통 콩과 채소, 향신료를 넣고 끓인 쌈바(Sambar)와 코코넛 소스를 함께 내가고, 이것에 찍어먹곤 한다. 인도 마트에는 인스턴트 도사 파우더도 판매한다. * 뿌리 ( Puri ) * 녹두반죽을 둥그렇게 빚어 튀긴 음식으로, 튀기면 공갈빵처럼 속.. 2013. 2. 12.
[인도41] 드디어 프렌즈 인도, 네팔 가이드북 반정독완료. ( 두려움의 고백 ) 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! 드디어 약 1,200 페이지에 달하는 프렌즈 인도, 네팔 가이드북의 반정독을 마쳤다. 인도라는 나라는 땅 크기도 크고, 각 지역이 가지는 특색도 워낙 다르기 때문에 여행의 동선 짜는 것 자체가 너무 어렵다. 예전 유럽의 21일, 30일, 50여일의 코스를 짤 때는 크게 어려움이 없었다. 그냥 나라들이 다닥다닥 붙어있고, 그 나라의 특색들이 너무 저명했으므로, 관광지라고 할 만한 곳들이 너무 저명했고, 교통도 발달해 있고, 영어도 왠만큼 통하고, 음식을 제대로 몰라도 그 고소하고 달달한 빵들이 있었으니깐.. 하지만 인도는 다르다. 모르면 사기를 당하는 곳이고, 모르면 이상한 음식을 먹을 수 있고, 모르면 죽을 수도 있는 곳이다. 많이 발달하였다고는 해도, 아직도 교통이 제대.. 2013. 2. 6.
[인도40] 마니차와 뵌교 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! * 마니차 * - 진언(만트라)가 적혀 있는 둥그런 원통으로 한바퀴 돌리면 불경을 한번 읽는 것과 같다고 한다. 문맹률이 높은 티벳 사람들을 위한 것이라고 한다. - 크기가 매우 다양해서 사람보다 큰 것도 있고, 휴대용 미니 마니차도 있다고 한다. 만트라(Mantra) - 짧은 음절로 이루어진 사물과 자연의 근본적인 진동으로 되어있다는 소리나 주문. - 종교적으로는 영적 또는 물리적 변형을 일으킨 수 있다고 믿어지는 발음, 음절, 낱말, 구절을 말한다. 밀주 또는 다라니라고도 한다. * 뵌교 ( Bon ) * - 티베트에 불교가 정착하기 전에 유행한 토착 종교로 해, 달, 별, 호수, 설산, 나무 등의 정령을 숭배하고 그것들과 교감하여영적 에너지를 끌어낼 수 있다고 믿어졌.. 2013. 2. 6.
[인도39] 비자 찾기. 비자를 신청하고선 working day 기준으로 3박 4일이 지나면 비자 발급이 완료되고 찾을 수 있다. 공지사항에 따르면 4박 5일로 길어졌다고 하지만, 필자가 신청할 때만 해도 3박 4일이었다. 비자를 수령하러 갈 때는 비자 신청하러 갈 때 받은 여권수령정보를 적어준 여권사본과 신분증이 필요하다. 이런 형태로 생긴 비자를 여권 안에 붙여주는데, 반드시 이름 여권번호 비자 타입 재입국형태 유효기간 우측의 도장 그 아래 사인 이렇게 7가지를 확인해야 한다. 규정이 바뀌면서 여권은 본인만 수령이 가능하고 ( 신청은 대리신청이 가능하다. ) 가족일 경우만 대리수령이 가능한데, 가족관계증명서와 수령인의 신분증이 필요하다. 필자는 수령할 때 어머니의 것도 함께 구령했기에 가족관계증명서를 뗘서 갔는데 등본도 상관.. 2013. 2. 4.
[인도38] 인도 종교에 대한 조각 자료들 ( 부다, 고행, 수피교 ) 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! 석가 - 불교를 창시한 인도의 성자로 성은 고타마(Gautama) 이름은 싯다르타(Siddhartha)이다. 부처님, 부처, 석가모니, 석가세존, 석촌, 세존, 석가, 능인적묵, 여래, 불타, 붓다, 불 등으로 다양하게 불린다. - 전설에 따르면 석가모니가 태어났을 때 히말라야산에서 아시타라는 선인이 찾아와 그를 보고 "집에 있어 왕위를 계승하면 전세계를 통일하는 전륜성왕이 될 것이며, 만약 출가하면 반드시 불타가 될 것"이라고 예언했다고 한다. - 석가모니는 생후 7일에 어머니 마야 부인과 사별하고 이모의 손에 양육된다. 당시 조혼풍습에 따라 16세에 결혼하고 아들도 얻는다. 하지만 석가는 인생의 밑바닥에 잠겨 있는 괴로움의 문제와 직면하게 된다. 이때 사문유관(혹은 사.. 2013. 1. 30.
[인도37] 인도 예술에 대한 조각 자료들. ( 테라코타, 탄자부르, 타고르 ) 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! 테라코타 ( Terracotta ) - 점토(terra)를 구운(cotta) 것 이라는 뜻이다. - 벽돌, 기와, 토관, 기물, 소상 등을 점토로 성형하여 초벌구이한 것이다. - 고대 메소포타미아, 소아시아, 이집트 등의 유적에서 많이 발굴된다. 탄자부르( Thanjavur ) - 인도 타밀나두주에 있는 도시 - 촐라 왕조의 수도였으며 지금도 도랑을 두른 신전(브리하디스와라 사원)이 있는데 힌두 예술의 걸작으로 평가되며 세계문화유산에 등록되어 있다. - 탄자부르 지역은 세밀한 청동상들로 유명하다. 라빈드라나트 타고르 ( Rabindranath Tagore ) - 아시아 최초의 노벨 문학상 수상자. 시인. - 1910년 시집을 발표하는데 그 안에는 타고르가 겪었던 온갖 고통.. 2013. 1. 30.
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