[롯데백화점 식품관] 유기농 소프트 아이스크림 @ 범산목장 [롯데백화점 식품관] 유기농 소프트 아이스크림 @ 범산목장 1127 / 1135 왜인지는 모르겠지만...분명 내가 슬로우 이터(Slow Eater)라는 것을 아는데도..그리고 분명 괜찮다고 했는데도.... 내가 회사 급식(?) 을 늦게 먹은 죄로...촌수컷형이 몰아가서....내가 디저트를 쏘게 되었다. ㅋㅋㅋ 이왕이면 비싸도 맛있는 것을 쏘고싶어서..롯데백화면 식품관을 가서 아이스크림을 먹기로 했다. 한참을 헤맨 끝에 결국 먹기로 결정난 것은 이 "범산 목장"의 "유기농 소프트 아이스크림". 가격은 콘과 컵이 동일하게 3,800원.아이스크림 하나가 3,800원이라니 비싸긴 하지만, 그 떄는 아무런 자각이 없었다. 우리 사랑하는 파트원들이 먹는건데 라는 생각이었달까? ㅋㅋㅋ 짜잔.. 이렇게 준다.사실인지 .. 2017. 10. 23. [산호세] 일번지 #1 마지막 회식 최고의 맛집 [산호세] 일번지 #1 마지막 회식 최고의 맛집 시작 : 1146끝 : 1207 이제 내일 비행기를 타러 간다.그래서 산호세에서 마지막 회식을 하고, 공항에 가까운 샌프란시스코로 다시 돌아가서 숙박을 하기로 한다. 그 회식장소는 바로 "일번지 #1" 한식당이다.장소는 내가 좋아한 바로 그 Dusita (두시타) 옆!! 여기에 맛집들이 모여있나보다. ㅋㅋ APPETIZERS 에서는 한치회!!! $ 29.99한치와 오징어의 차이가 궁금해서 찾아봤더니,한치회는 길이가 한치정도로 짧으며, 조금 더 투명하다고 한다. 맛에도 차이가 있는데,한치가 더 고급재료고 가격도 비싸다고 한다. BBQ 에서는특 꽃등심 $ 39.99와규 꽃살 $ 49.99 캘리포니아에서 그 탱탱하고 감칠맛 넘치는 새우를 또 안 먹고 갈 순 없지.. 2017. 8. 7. [산호세] 미국에 왔음 미국 본토 피자를 먹어봐야지? [산호세] 미국에 왔음 미국 본토 피자를 먹어봐야지? 시작 : 0932끝 : 0951 우리의 일과에는 맛집을 찾는 것도 하나의 Task 로 포함되어 있었다.미국지사에는 밥을 주는 곳이 따로 없어 항상 외식을 해야 하기 떄문이다. 오늘 일과를 마치고 모두가 또 고민에 빠졌다.오늘은 무엇을 먹을까?? ㅋㅋ 이것저것 이야기를 하다가 누군가가 미국에 왔으면 미국 본토 피자를 먹어야 하지 않겠냐고 말한다.맞는 이야기다. 그래 오늘 저녁은 피자다!!! 그래서 검색해서 차 타고 멀리멀리 별점이 높은 피자집으로 향한다.산호세에 있는 피자 가게인데 이름은 "New York Pizza" 이다. 바깥쪽에 걸려 있는 간판에서 이들의 자부심을 볼 수 있었다.확실히 맛에 자신있나보다 "다른 프렌차이즈 피자들과는 맛이 확연히 다르.. 2017. 7. 11. Dry-aging (드라이 에이징) vs. Wet-aging (웻 에이징) Dry-aging (드라이 에이징) vs. Wet-aging (웻 에이징) Aging? #요즘 고급스럽게 이야기하는 Aging 은우리 나라말로 하면 "숙성" 이다. #고기를 숙성시키는 이유는 크게 2가지 이유이다. 1. 육질을 부드럽게 한다.2. 고기의 풍미를 향상시킨다. #숙성이 육질과 풍미를 어떻게 좋게 할까? 이는 "사후 경직" 과 관련이 있다.도살 직후 동물에게는 사후경직이 발생하여 근육이 딱딱해진다.숙성 과정을 거치면 딱딱해진 근육이 조금씩 풀어지며 질감(혹은 식감)이 좋아진다. 고온 숙성 vs. 저온 숙성 #고온 숙성은 고온이라는 표현에 비해 낮은 온도인 16도정도에서 숙성한다.사후 경직을 빨리 풀 수 있으나, 관리가 어려워 고기가 썩기 쉽다.그래서 고온 숙성은 잘 사용되지 않는다. #대부분은.. 2016. 1. 5. 반응형 이전 1 다음
