[먹거리 X파일] 착한 식당 재검증 (122화)
[먹거리 X파일] 착한 식당 재검증 (122화) 방송 날짜 : 16.09.11 -착한 닭강정 삼우 닭강정 (경기도 안양시 만안구 안양4동 676-238) 튀김옷이 얇고 닭고기 비중이 많다. 닭고기의 품질이 매우 좋다. 한약재 사용해서 소스 만듦. 소스는 물엿, 마늘, 양파, 설탕, 꿀, 한약재 등을 비율로 섞고, 소스를 끓인다. 닭과 염지는 밀가루, 전분가루, 생강, 마늘, 카레, 후추, 계피 등을 넣어 염지반죽을 하여 닭고기에 묻혀 바로 튀긴다. 기름의 상태도 깨끗하다. 튀기면서 붙는 닭고기들을 잘라서 떼어준다. -착한 호떡 옛날 명품 호떡(천안 중앙시장) 매일 청결한 불판 2개 1,000원. 매우 담백한 맛 유화제와 마가린을 뺌. 찹쌀과 버터로 교체. 가격은 올리지 않음. 가루 버터가 있다. 깨끗한 ..
2018. 7. 23.
