[먹거리 X파일] 당신이 먹은 창난젓(창란젓)의 실체 (104화) [먹거리 X파일] 당신이 먹은 창난젓(창란젓)의 실체 (104화) -창난젓은 명태의 아가미(서거리)와 창자로 만든 것. -러시아산과 미국산 창난젓은 500g 에 1만원미국산 창난젓이 많다.베트남 민물 메기인 가이양 내장으로 만든 창난젓은 1kg 에 8000원 -참치내장으로 만든 저렴한 창난젓이 있다고 하는데, 참치는 보통 내장을 제거해 냉동해서 들어오기 때문에 이는 거의 불가능하다고 보면 된다. -베트남 가이양 내장은 골무처럼 생겼다.국산것은 얇고 길다. -가이양내장과 일본산 가리비를 섞어 만든 창난젓도 많다. -가이양내장젓을 창난젓으로 속여 파는 사람들이 많다.가이양젓을 재포장(소분) 하면서 2배 이상 가격을 올린다. 내가 내린 결론 젓갈은 짜고 건강에 별로 안 좋으니 가급적 구매를 지양하는 편이 좋겠.. 2018. 7. 13. [음식 정보] 명란젓 & 창란젓 무슨 생선(고기)의 젓인가? 명란젓 & 창란젓 무슨 생선(고기)의 젓인가? - 제목이 조~금 이상하긴 했습니다만 ^ ^;; 명란젓과 창란젓의 정체를 알아보도록 하죠. 명란젓은 뭘로 만드나요? - 명태(생태)알을 소금과 고춧가루로 양념한 것. - 색소를 써서 만드는 명란젓이 많다고 합니다. 빨갛다고 무조건 좋은게 아니란 말이죠. 잘 판단하세요~ 창란젓은 뭘로 만드나요? - 명태(생태)의 창자로 만든 젓갈. 명란젓보다 칼슘량이 훨씬 많다고 합니다. - 동태는 버릴 것이 하나도 없는 생선이라고 합니다. 알, 창자뿐만이 아니라 아가미까지도 젓갈을 만든다고 하네요. 이 녀석이 아가미 젓. 2012. 10. 20. 반응형 이전 1 다음
