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[책 정리] 트랜스 지방을 퇴출시켜라 - 식탁을 엎어라 - 트랜스 지방산(trans fatty acids)라 불리는 이 지방산에 대해 비판적인 이들은 '침묵의 살인자' 혹은 '죽음에 이르는 징검다리' 등의 거친 표현을 사용하며 공격한다. - 지방산은 주로 동물성인 포화지방산과 식물성인 불포화 지방산으로 구분된다. 그동안 포화지방산은 비만과 심혈관계 질환 등 각종 성인병의 원인으로 지적돼 왔으며, 불포화 지방산은 건강에 유익한 것으로 알려져 왔다. 그러나 20세기에 이르러 불포화 지방산에도 건강에 부정적 영향을 끼치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌다. 바로 트랜스 지방산이다. 신진대사 관련 연구들은 트랜스 지방산이 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 일정 수준까지 높일 뿐 아니라 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤) 수치를 낮춰 혈장의 지질 상태를 포화 지.. 2020. 9. 4.
[먹거리 X파일] 토종닭은 없다 (102화) [먹거리 X파일] 토종닭은 없다 (102화) 방송날자 ; 06.07.03 -우리가 알고 있는 토종닭은 적갈색 털과 노란 다리, 발을 가지고 있다. -본토종닭, 재래닭, 재래 토종닭이라고 부르는 닭은 다리가 짧고 거무스름하다. -재래닭은 전래해서 내려오는 닭.토종닭은 외래산이더라도 7대 이상 우리나라에서 토착화된 품종. -대부분 토종닭집에서 판매하는 토종닭은 재래토종닭이 아닌 토종닭 -육계는 대부분 동일한 흰 색을 띈다.토종닭은 약간 붉으스름하다. -마트에서 판매하는 것도 모두 일반 토종닭 -재래닭은 달걀 적게 낳고, 크기도 작고, 닭 자체의 크기도 작아 상품성이 적어 점점 개체가 줄어듬. -회갈색 재래 토종닭은 다리가 초록빛을 띈다.털은 펜촉무늬를 띤다. -달걀을 품는 닭은 품는 부위의 털이 빠진다. -.. 2018. 7. 10.
[책 정리] 거꾸로 나이법 #1 [책 정리] 거꾸로 나이법 #1 거꾸로 나이법저자박민수 지음출판사퍼플카우 | 2014-10-24 출간카테고리건강책소개노안으로 고민하던 다섯 명, 8주 만에 동안으로 거듭나다 이대로...글쓴이 평점 Part 01. 동안을 유지하는 사람이 건강한 사람이다 -외모가 젊어 보이는 사람이 생체 나이도 실제보다 젊게 나타났다.노안, 즉 늙어 보이는 얼굴은 건강 상태가 좋지 않다는 의미이다.노안은 본인의 생활 습관이 만들어낸 결과다. -노안이라는 소리를 들었다면 지금부터라도 생활 습관을 바꾸어 동안이 되도록 노력해야 한다.혈압, 혈당 등을 관리하듯 피부색, 모공의 상태, 주름살, 탈모 등을 관리해 동안을 유지하는 일은 이제 선택이 아니라 필수다. -윤기를 잃지 않는 피부와 모발, 치아를 유지하고 젊은이에게 뒤지지 않.. 2016. 5. 1.
수족냉증(손발이 차가울 때)에 좋은 음식, 영양소, 영양제. (클로로필, L 아르기닌, 오메가3 ) 손발이 찬 가장 큰 이유는 혈액순환 장애. 손발이 차가울 때 먹으면 좋은 영양소들은 클로로필 L 아르기닌 오메가 3 클로로필 ( 엽록소 ) - 녹색 채소 - 식물의 광합성을 통해 생성된 녹색물질(색소, 엽록소)로 식물의 단백질이다. - 가장 대표적인 효능은 피를 깨끗하게 해준다. ( 소위 혈액 클렌징 효과라고 말한다. ) - 쌀밥, 고기, 탄산음료 등을 먹으면 피가 산성으로 걸쭉하게 된다. 야채를 먹으면 알칼리로 바뀌어 다시 부드러워져 혈액순환장애를 방지한다. 녹색 야채의 클로로필 성분이 피를 알칼리로 변하게 한다. - 클로로필은 혈액정화, 산성체질 개선, 체취감소, 면역력 증진, 항암 등의 효과가 있다. L 아르기닌 - 가장 대표적인 효능은 혈관을 튼튼하게(혈관 탄성력 증가) 해준다. - 인체 내에서 .. 2013. 2. 12.
[음식 정보] 견과류의 왕!! 마카다미아 ( Macadamia ) 마카다미아 ( Macadamia ) 견과류의 왕이라 불리며, 원산지는 오스트레일리아(호주)이다. 나무 열매의 씨로 하얀색이며, 껍질을 까는 것은 어렵다고 한다. 불포화 지방산이 다른 견과류보다도 높고, 아삭거림이 강하다. 하와이에서 대규모 재배가 되고 있는데, 하와이는 전 세계 마카다미아 생산량의 90% 를 차지한다. 그래서 하와이에 가면 마카다미아 관련 상품을 많이 판매한다. 보통 날것으로 먹거나 소금을 쳐서 먹으며 비스킷, 케이크, 과자, 아이스크림에 첨가되기도 한다. 소량이지만 버터로도생산된다. 마카다미아 넛은 오일로도 추출되어 피부에도 사용된다. 국내에서 그나마 마카다미아를 쉽게 맛볼 수 있는 경로는.. 편의점에서 파는 요 메이지사의 마카다미아 초콜릿.. 이 녀석 한 알에 500원정도 하는 비싼 .. 2012. 6. 13.
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