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Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 단백질, 유제품 from 최강의 식사 단백질로 근육을 키운다. 당신이 몰랐던 완전무결 단백질 가장 좋은 단백질 공급원 -목초를 먹고 자란 소고기와 양고기는 완전무결 다이어트에서 가장 좋은 단백질 공급원이지만 도축하기 전 30일 동안은 지방을 늘리기 위해 곡물 사료를 먹이는 일이 있다.이런 소고기는 건강상의 이점이 사라지므로 처음부터 끝까지 목초만 먹인 고기를 고집하자 방목한 닭이 낳은 달걀이 기량을 높인다. -칼륨과 일부 아미노산은 예외지만 달걀의 영양은 대부분 노른자에 모여 있고 특히 미량 영양소가 매우 풍부하다. -버터와 마찬가지로 항생제나 유전자 조작 옥수수와 콩을 먹고 자란 가축이 낳은 달걀 노른자는 영양상의 이점이 거의 없다.슈퍼마켓에서 살 수 있는 모든 닭은 그런 사료를 먹고 자란다. 유청단백질 중에는 농축유청단백질이 완전무결하다.. 2019. 6. 28.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 지방 from 최강의 식사 지방과 기름이 사람의 에너지를 좌우한다. 당신이 몰랐던 완전무결 지방과 기름 동물성 지방이 뇌를 성장시킨다. -골수, 소기름, 양기름, 돼지기름 등 목초를 먹고 자란 동물의 지방은 영양가가 높고 필수 지방산, 단백질, 미네랄, 항산화물, 다른 식품에서는 얻기 힘든 지용성 영양소가 들어 있다.골수에는 특히 오메가 3 지방산이 풍부하다.목초를 먹인 동물의 지방이야말로 세상에서 가장 완전무결한 지방 공급원이다.목초를 먹고 자랐다면 소 역시 식물성 식품이라는 점을 기억해 두자. 양질의 버터는 영양분의 보고 -목초를 먹인 동물의 우유로 만든 버터는 지용성비타민, 항산화물, 건강한 지방, 비타민 A,E,D,K 가 듬뿍 들어 있다.곡물을 먹여 사육하면 버터의 모든 유익한 화합물이 큰 폭으로 줄어들고 새로운 독소가 흡.. 2019. 6. 27.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 채소 from 최강의 식사 -이로운 음식, 이로운지 해로운지 불확실한 음식, 해로운 음식의 3종류로 구분하는 것은 언뜻 간단해 보일지 모르지만 사실 식품이란 훨씬 더 복잡하다. 모든 음식은 가장 이로운 음식과 가장 해로운 음식을 양 끝단에 둔 범위 안의 어딘가에 해당한다.어떤 음식은 다른 음식보다 약간 더 영양가가 높고, 어떤 음식은 다른 음식보다 약간 더 염증을 많이 일으킨다. 모든 음식을 3종류로 분류한다. -완전무결, 경계경보, 위험천만의 3가지 카테고리로 나눈다.완전무결 식품은 가장 염증성이 약하고 독소가 적으며 몸과 뇌에 가장 좋은 영양소를 가득 채워 주는 최상의 선택지다.경계경보 음식은 장단점이 공존해서 사람에 따라 미치는 영향이 다르다.위험천만 식품은 누구에게든 득보다 실이 훨씬 크다. -위험천만 식품은 먹이가 아니라.. 2019. 6. 26.
방샤셤머의 초대 - 항상 새로운 모습을 보여주는 즐거운 친구!! ​ 방샤셤머의 초대 - 항상 새로운 모습을 보여주는 즐거운 친구!! 나의 오래된 지인 방샤셤머가 나를 초대해주었다.방샤셤머는 원래 정자동쪽에 있는 오피스텔에 살았었는데,이번에 판교쪽 아파트로 살림을 옮겼다. 집들이겸으로 초대를 받아 놀러 갔다. 방샤셤머는 늘상 새로운 모습을 보여주는데,방샤셤머가 요리하는 모습을 보는 것은 봐도 봐도 새로운 모습으로 느껴진다. 방샤셤머는 요즘 페스코 베지테리안(Pesco-vegetarian, Pescetarianism) 을 표방한다.페스코 채식주의자들은 채식에 더해 우유, 달걀, 생선( 해산물 )까지는 먹는다.​그래서 오늘의 메뉴도 페스코 베지테리언 푸드이다! 준비한 메뉴는 데친 브로콜리, 그리고 문어숙회!!문어를 회처럼 썰어 담아 놓은 모습이 고급 일본 요리같다.​ 샐러.. 2016. 12. 25.
[동역사 맛집] 뿌자뿌자 - 인도음식은 이곳이 진리. 김스타님에게 동역사의 뿌자를 맛보여 주었더니,인도 커리의 베스트는 뿌자라며 항상 맛집 탐밤을 다닐 때 새로운 가게는 안 가고계속 뿌자를 가자고 노래를 불러 또 오게 되었습니다. 저희는 3만원 자유이용 쿠폰을 자주 애용했는데요. "난 + 커리 1개 + 기타 요리 1개 + 디저트 1개" 이런 식으로 메뉴 구성을 해서 주문했습니다. 기타 요리 1개와 디저트 1개는 새로운 식당을 가지 않기 떄문에,새로운 메뉴로 제가 선택해서 주문했죠. 이날의 커리는 제가 좋아하는 알루 고비( 10,900원 )를 선택했습니다.알루 고비의 알루는 감자를 말하고,고비는 고비 플라워 라고 불리는 하얀색 브로콜리라고 보시면 되겠습니다. 한국에서는 하얀색 브로콜리를 구하기 어려운지, 뿌자에서는 초록색 브로콜리를 사용했습니다. 알루 고비 .. 2016. 10. 8.
[요리] 쑥대밭 마라샹궈 - 집에서 마라샹궈 도전!! ​ [요리] 쑥대밭 마라샹궈 - 집에서 마라샹궈 도전!! #마라샹궈를 아주아주 좋아하는데,넘나 비싼 관계로 지난 번에 중국 식재료점을 들러 마라샹궈에 사용할 재료들을 구매해왔다. [요리] 신창상회에서 중국요리 재료를 구입했어요 #추가로 넣을 신선식품들을 사왔다.왼쪽부터 숙주, 청경채, 팽이버섯, 브로콜리, 마늘, 그리고 삼겹살. #왼쪽 위에 있는것은 건 목이버섯과 건 백목이버섯을 불리고 있는 것.​ #추가 신선식품들의 가격은 위와 같다.기존 중국재료를 29,000원에 샀는데 이번에 또 12,000이라니...어찌 보면 정말 사먹는게 더 저렴하고 맛있을수도...​ #자 이제 재료 소개한다.먼저 말린 목이버섯류를 물에 불려준다.약 10분정도 불리면 되는데, 버섯류들의 팽창이 많이 될 수 있으므로 양 조절을 잘.. 2016. 6. 19.
[건강 상식] 동안을 위한 best 음식들 [건강 상식] 동안을 위한 best 음식들 1. 땅콩 & 고등어 for 혈관 건강 2. 고구마 & 현미 for 인슐린 3. 브로콜리 새싹 & 돼지고기 for 면역력 4. 대두 & 고추 for 신체구성고추의 캡사이신은 모세혈관 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 하고, 뇌 중추신경을 자극해 에너지 대사를 활발히 한다. 5. 호박 & 우유 for 스트레스 감소 및 마음 안정 Best, 건강, 고구마, 고등어, 고추, 꼭 먹어야 하는 음식, 뇌, 대두, 동안, 동안을 위한 best 음식들, 돼지고기, 따뜻, 땅콩, 마음 안정, 면역력, 모세혈관, 몸, 브로콜리, 브로콜리 새싹, 스트레스, 신체 구성, 에너지 대사, 우유, 음식, 인슐린, 자극, 중추신경, 캡사이신, 현미, 혈관, 혈액순환, 호박 2016. 5. 4.
[음식 정보] 폴리페놀이 뭔가요? ( 효능, 효과 ) [음식 정보] 폴리페놀이 뭔가요? ( 효능, 효과 ) 폴리페놀 폴리페놀은 다양한 채소와 과일에 함유되어 있는데식물 당분의 일부가 변화한 성분을 총칭하여 폴리페놀이라 부른다.대표적인 폴리페놀은 플라보놀, 카테신, 타닌, 케르세틴, 페놀산, 안토시아닌 등이 있다. 폴리페놀은 항산화작용이 강하며, 콜레스테롤 산화억제, 동맥경화 및 심장질환 예방 등 혈액 및 혈액순환에 좋은 작용을 한다. 폴리페놀을 많이 함유한 식품. 연근, 고구마, 바나나, 블루베리, 쑥갓, 꽈리고추, 블로콜리, 망고, 사과, 자두, 낫토, 녹차(카테킨류), 메밀, 포도(안토시아닌), 적포도주, 초콜릿, 커피(클로로겐산), 양파(쿼세틴) 등이 있다. 폴리페놀 효능 지속시간 폴리페놀의 효과는 몇시간밖에 지속되지 않는다는 설이 있어위에 언급한 식.. 2013. 11. 4.
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