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[필동 맛집] 복향원 재방문. 이번에는 점심메뉴 국수들 도전! [필동 맛집] 복향원 재방문. 이번에는 점심메뉴 국수들 도전! 시작 : 16:05 끝 : 16:33 선제로형을 대동하여 복향원에 또 갔다. 메뉴판은 아래 링크 참조[필동 맛집] 중국집 말고 중국식 요리 복향원 이번에는 5,000원짜리 식사메뉴 2개를 주문했다. 이 녀석은 파닭고기면이다. ( 葱油鸡丝面, 총유계사면, 총유지쓰미엔 )처음 비쥬얼은 역시 5,000원짜리 음식은 너무했나..? 무슨 면만 잔뜩 있고, 파랑 고기는 얹지도 않았네? 느낌이다. 그러나 이 녀석 꽤 괜찮다.닭고기가 흰색이라 눈에 안 뗘서 그렇지 면 안쪽에도 고기와 파가 조금씩 있다.고기와 파를 면과 싸서 먹기 딱 적당 혹은 아주 조금 부족한 양이다. 그리고 여기의 면발들 쫄깃함이 참 좋다.탱글탱글하니 탄성이 꽤 좋다. 맛은, 고추기름에 .. 2017. 5. 30.
[안암 맛집] 미각에서 워샹로쓰를 먹었음둥~ [안암 맛집] 미각에서 워샹로쓰를 먹었음둥~ #요즘 안암의 미각에서 새로운 메뉴들을 계속 도전하고 있다.이제 이사가서 방문할 수 없다는 아쉬움도 영향을 많이 미치는 것 같고,가격이 합리적이라는 것도 영향을 미치고,기본적으로 최소 "그저 그런 집" 이상은 보장되는 맛에도 그 영향이 있다 하겠다. #오늘은 김스타님과 함께 뭔가 속이 살짝 허한 느낌으로 술 먹기는 뭐하고, 뭔가 배 속에 집어넣기는 해야겠고 해서 방문했다. #오늘의 메뉴는 워샹로스.가격은 12,000원. 한자의 음을 읽은 "어향육사(魚香肉絲)" 인데,중국의 "어향" 이라는 소스가 있고, 그 소스와 돼지고기를 가늘게 썬 것을 함께 볶은 요리이다. #어향소스는 짠맛 + 단맛 + 새콤한 맛 + 매운맛 이렇게 4가지 맛이 모두 들어 있다.어향소스는 원.. 2016. 6. 8.
[명동/맛집] 란주칼면.. 자장면은 좀 실망 ㅠ 앞서 란주칼면의 도삭면에 대해 엄청난 호평을 했었는데, 오늘은 기대를 너무 많이 하고 가서인지, 아니면 매콤한 사천 도삭면이 아닌 해물자장도삭면을 먹어서인지 전반적으로 별로였다. ㅠ 암만해도 메뉴판에 가장 먼저 있는 메뉴라 대표메뉴인듯한 느낌을 주는 것이 이 해물자장면인데... 평소에 제대로 맛보고 싶었으나, 매운 맛때문에 사천도삭면을 먹느라 자장면은 한 가락정도만 맛봐왔다. 그것이 아쉬워 이번에는 자장면을 주문한다. 요것이 자장면의 비주얼. 우선 소스의 간이 좀 쎈 편인데도 불구하고, 소스와 면이 잘 어울어지지 않는다. 그래서 별로였다. 해물은 씹을만한 크기로 들어가 있어서 식감은 나쁘지 않지만.. 다시 한번 전반적으로 소스가 재료들과 제대로 어울어지지 않아 맛있다는 느낌이 그닥 많이 들지 않았다. 재.. 2015. 3. 24.
[중국 음식] 옛날 시인이 극찬한 여덟가지 보석이 있는 두부요리. 八珍豆腐 빠쩬또우푸! 八珍豆腐 여덟팔 보배진 콩두 썩을부 빠 젠 또우 푸 송나라 때 유명한 시인이 전국여행을 하다가 사천에 도착했다. 사천 북쪽 관문 검문산이라는 지역이었는데, 마을에서는 갑자기 방문한 손님에게 마땅히 대접할 음식이 없어 곤란해하고 있었다. 검문산 궁여지책으로 집안에 있던 잡다한 채소와 각종재료와 펄펄 끊는 기름에 살짝 튀긴 두부를 함께 볶아서 대접했다. 시인은 이 음식의 맛과 정성을 평생 잊지 못할 거라며 八珍白玉合(팔진백옥합) 이라고 칭송하여 이름붙였다. 이후 금문산 입구에는 이 팔진백옥합을 파는 두부 음식점이 늘어났고, 질그릇( 진흙으로 빚은 그릇 )에 주로 새우, 해삼, 표고버섯, 마늘 등과 살짝 튀긴 두부를 넣고 간장에 끓여 내놓기 시작했다. 후에 이름을 간단히 빠젠또우푸라 하였다. 참고로 간판에 成.. 2013. 2. 6.
[중국 음식] 중국에서 꼭 먹어보아야 할 생선요리, 또우빤니엔워( 豆办鲶鱼 ) 豆办鲶鱼 콩두 판별할판 메기염 물고기어 또우 빤 니엔 워 혹은 豆瓣鲇鱼 콩두 외씨판 메기점 물고기어 또우 빤 니엔 워 이 녀석은 청나라 때 서씨 어부가 매일 시장에서 팔리지 않은 남은 생선을 집에 가져와 요리를 하면서 개발한 녀석이다. 그는 다양한 방법을 동원해 요리를 했고, 이웃과 나누어 먹었다. 그 중 콩짜개를 넣고 만든 특별소스를 얹은 메기 요리가 이웃에게 가장 인기가 좋았다. 이웃들은 집안 경사가 있을 때마다 서씨 어부를 초대해 요리를 부탁했고, 사례금도 주었다. 어부는 본격적으로 식당을 차려 장사를 시작했다. 장사가 매우 잘 되는 것을 본 어부는 고향으로 돌아가서 식당을 차리기로 결정하고 장인의 생일 맞이해 고향에서 시험삼아 이 요리를 선보인다. 하지만 장인과 친지들은 또우빤니엔워를 맛보고는 모.. 2013. 2. 5.
[중국 음식] 중국식 삼겹살 요리를 먹자. 회과육 ( 후이구오로우 ) 回锅肉 돌아올회 솥과 고기육 후이 구오 로우 중국 사천 음식으로 삼겹살에 조미료, 마늘, 피망 등 야채를 볶아 먹는 요리. 熬锅肉 볶을오 솥과 고기육 야오 구오 로우 라는 이름으로도 불린다. 熬는 오래 끓이거나 졸인 음식에 붙인다. 이 요리는 사천의 대표적인 음식 중 하나로,"사천 사람이라면 누구나 회과육을 만들 줄 안다." 라고 할 정도로 대중적이다. 한자 뜻만 보면, 냄비로 돌아온 고기라는데 어쩌다 이런 이름이 붙게 되었을까? 사천의 행사 중에 打牙祭 ( 타아제, 따야지) 라는 행사가 있다. 뜻만 보면 이빨을 사용할 수 있는 행사라는 의미인데, 좋은 음식을 푸짐히 먹을 수 있는 날이다. 이 날은 가난한 사람들이 고기요리를 해먹는 집안의 특별한 행사이다. 매달 초이틀 16일. 따야지를 맞아 식구들이 고.. 2013. 2. 5.
[중국 음식]꽁바오찌딩!? 이건 무슨 요리일까? 宫保鸡丁 집궁 보전할보 닭계 고무레정 꽁 빠오 지 딩 발음이 특이한 이 녀석은 즐겨보는 미국 시트콤 "빅뱅이론"에서 "꿍빠오치킨" 이라는 타이음식으로 등장한다. 태국(타이)음식점의 대표 음식으로도 잘 알려진 녀석이다. 이 녀석은 외국인들에게 가장 인기 있는 음식 중 하나이다. 정사각면체( 丁 ) 로 잘려진 닭고기와 여러 야채들, 볶은 땅콩과 산초열매를 고춧기름에 볶은 음식이다. 이 녀석도 2개의 유래가 있다. 첫번째는 청나라 시대에 사천총독인 정옥정이 좋아하던 음식이었다는 것. 그는 순찰 차 작은 마을에 도착한다. 그곳 지사 왕춘영이 요리사 청사부에게 특별한 음식을 부탁한다. 청사부는 꽁빠오지딩을 만들어 대접하는데, 이 음식에 반한 정옥정은 청사부를 자신의 관청으로 스카웃 해간다. 그리고 그를 방문하는 .. 2013. 2. 5.
[중국 음식] 중국식 만두국 훈뚠(馄饨)과 롱차오슈(龙抄手). 그리고 중슈이지아오(钟水饺) 馄饨 경단혼 경단돈 훈 뚠 훈뚠은 우리나라의 만두국과 매우 비슷한 녀석이다. 이 녀석은 제사음식에서 유래했는데, 아침으로 잘 먹는 녀석이다. 중국전역에서 다른 이름으로 불리는데 북경, 상해지역에서는 훈뚠, 훈툰으로 사천에서는 抄手( 초수, 챠오쇼우 ) 로 광동에서는 云吞( 원탄, 윈툰 ) 로 복건성에서는 扁肉( 편육, 비엔로우 ), 혹은 扁食( 편식, 비엔쓰 ) 라고 부른다. 복건성(푸젠성) 龙抄手 용용 베낄초 손수 롱 차오 슈 이 녀석은 훈뚠의 일종으로 얼큰한 맛이 특징이다. 위에 소개한것과 같이 사천지방의 훈뚠이라고 볼 수 있다. 성도지역에 차집을 운영하던 사람이 있었다. 불경기에 차집을 팔아야 할 판이었다. 돈 벌 수 있는 방법을 곰곰히 생각하다 친구 4명과 만두국집을 차리게 된다. 만두피가 얇고,.. 2013. 2. 4.
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