[먹거리 X파일] 양꼬치 효능의 진실 (116화) [먹거리 X파일] 양꼬치 효능의 진실 (116화) -양고기는 램(12개월 이하)과 머튼이 있다.램은 어린 양 고기이고, 머튼은 늙은 양 고기이다.램은 소고기와 비슷하다는 평이 있고,머튼은 냄새가 더 나고 뻑벅한 편이다. 풍미가 강하다고도 얘기할 수 있다. -머튼이 가격이 저렴한데 뻑뻑함과 냄새, 기름기 없음을 가리기 위해 소기름을 함께 꼬치에 끼우곤 한다.질이 떨어짐과 기름 등을 감추기 위해 양념을 많이 해서 제공하기도 한다. -보통 머튼의 경우에도 좋은 부위를 쓰는 것이 아니라 잡고기를 뭉쳐놓은 고기를 사용한다. -머튼은 주로 뼈를 발라낸 정육만 수입한다.고기만 수입하는 머튼은 고기의 대부분을 사용할 수 있고, 램은 지방과 뼈를 제거하면 반정도만 사용할 수 있다고 보면 된다.무게 당 가격은 램이 아주 .. 2018. 8. 29. [건대입구역 맛집] 훠궈 전문점 마카오 도우라오 [건대입구역 맛집] 훠궈 전문점 마카오 도우라오 오늘은 건대입구역 맛집 "마카오 도우라오" 를 소개하고자 한다. 예전에 상해에 출장을 갔던 적이 있다.그 당시 가장 인상적으로 맛있게 먹었던 음식을 하나 꼽으라 한다면 나는 "훠궈" 를 꼽는다. 훠궈는 중국식 샤브샤브라고 표현하면 무난 할 것 같다.이 녀석은 우리네 삼계탕처럼 보양식으로도 알려져 있는데, 여름에 먹으면 겨울에 추위를 안 타고, 겨울에 먹으면 여름에 더위를 안 탄다는 설도 있는 재미있는 음식이다.중국의 보양식 훠궈를 먹으러 달러팡으로 다시 고고~ 서울에서 정통 중국식 훠궈를 만날 수 있는 식당은 몇 개 없는데, 그 중 하나가 바로 이 마카오 도우라오이다.건대에 그 체인점이 있다는 것을 발견하고 그곳으로 향한다. 오늘 건대 훠궈 투어는 상해에서.. 2018. 2. 25. [명동 맛집] 하이디라오 - 제대로 된 중국식 훠궈를 맛보자. [명동 맛집] 하이디라오 - 제대로 된 중국식 훠궈를 맛보자. # 한창 마라샹궈에 빠져 있는 형. 그리고 중국에서의 마라탕 맛을 그리워하는 형수님. 그리고 마라라면 무조건 좋아하는 내가 뭉치게 되서 "하이디라오" 에 원정을 간다. # 현재는 하이디라오 한국지사는 명동점 하나인데, (강남쪽에도 냈다는 소문을 들었다.. )그래서인지 사람이 엄청 많아 평일 저녁이었는데도 웨이팅을 해야 했다. # 또 신기한 것은 중국인들이 그렇게 많이 있다는 것. 한국에 왔으면 한국음식 드시지.. # 웨이팅 하면서 지루하지 않게 기다리라고 장기판이 준비되어 있다. # 한쪽에는 기다리면서 먹으라고 강냉이류가 비치되어 있고, 아래쪽 컵은 웨이팅 테이블에 비치되어 있는 매실차를 마시라고 준비된 것. # 네일 케어 서비스는 웨이팅 때.. 2016. 8. 16. 반응형 이전 1 다음
