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[성신여대/맛집] 옛날떡볶이 ( 튀김이 일품인 옛떡! ) [성신여대/맛집] 옛날떡볶이 ( 튀김이 일품인 옛떡! ) 김스타님과 성신여대에 있는 옛떡을 갔습니다. 여기는 나름 명물인지 저녁시간이 되면 줄을 길게 서 있는 인파를 만날 수 있죠. ㅋ 가격도 착합니다. 이곳의 매력을 저는 두가지로 보고 있습니다. 먼저 떡볶이!! 옛날 떡볶이라는 상호에 걸맞게 떡볶이가 옛날 떡볶이입니다. 옛날 떡볶이가 뭐냐구요? 옛날옛적 학교 앞에서 먹던 떡볶이 기억하세요? ( 80년대생 공감할듯 ) 얇고 긴 밀가루 떡에 ( 실제 이곳 떡이 쌀떡인지 밀가루 떡인지는 모르겠어요 ) 달달한 맛이 아주 강한 그런 떡볶이를 말하는 것입니다. 그런 옛날 떡볶이 맛을 적당히 잘 살려서 추억에 빠지면서 떡볶이를 먹을 수 있습니다. 두번째는 바로 튀김입니다. 이곳의 튀김은 꽤나 퀄리티가 높습니다. 예.. 2015. 9. 30.
[레시피] 돼지가 만드는 타르타르 소스. 오늘은 연어를 이용한 요리를 할 작정이다. 연어쌈을 만들려 했는데, 타르타르 소스도 직접 만들다 보니, 하나에 포스트하면 스압이 너무 심할 것 같아서 구분했다. 타르타르 소스 ( Tartar sauce ) 타르타르는 '몽골족' 이라는 뜻. 하지만 이 소스가 왜 타르타르인지는 잘 알려져 있지 않다. 주로 튀김요리에 타르타르소스가 곁들여지며, 새우, 장어 등의 생선요리도 잘 어울린다. 타르타르는 찬 소스로 더운 생선요리에 많이 쓰인다. 타르타르소스의 특징은 오이피클이 꼭 들어가며, 레몬즙이 들어가 생선의 비린내를 제거하는 역할을 한다. 농도는 피클주스나 백포도주를 넣어 가며 맞추면 된다. 양파는 매운맛을 없애기 위해 물에 씻어서 넣는데 물기를 제거한 다음 넣어야 소스를 보관했다 쓸 수 있다. 또, 계란을 넣.. 2013. 1. 11.
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