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[책 정리] 발견 ( 싫은 것 속에는 좋은 것도 숨어있다. ) - 1cm+ 발견 겨울이 싫다면 고구마나 붕어빵 같은, 좋아하는 겨울 음식을 발견해보세요. 조깅이 싫다면 조깅할 때 들을 신나는 음악들을 발견해보세요. 채소가 싫다면은 채소와 곁들여 먹으면 더 맛있는 소스를 발견해보세요. 누군가가 싫다면, 그 사람을 발견해보세요. 어떤 것이 싫은 것은 그것이 가진 숨은 매력을, 이야기를, 다른 모습을 미처 발견하지 못했기 때문일지 모릅니다. 좋았던 것이 싫어질 수 있는 것처럼, 싫었던 것도 좋아질 수 있습니다. 발견해보세요. 싫었던 것의 새로운 모습들을. 싫은 것 안에도 좋은 것이 숨어있습니다. 2015. 6. 4.
고구마가 이래 이뻐도 되나? 교육 받으러 간 곳의 숙소 앞에 여러가지 식물들이 있었는데 그 중에 분재만큼은 아니지만 그래도 화려하게 잎을 뻗고 있으며 몸통은 갈색을 띈 녀석이 있어 눈이 갔는데.. 고 녀석의 정체는 고구마였다. 아무 영양분 없이 고구마만 물에 담궈 키우는 경우를 많이 보았는데, 생각해보면 그 모습도 멋있었지만, 이렇게 흰색 돌에 저런식으로 데코(?) 해놓으니까 진짜 분재가 따로 없었다. 나중에 나도 고구마를 저런식으로 해서 한번 키워봐야겠당~ 고구마, 분재, 식물, 화분 2014. 12. 4.
[음식 정보] 폴리페놀이 뭔가요? ( 효능, 효과 ) [음식 정보] 폴리페놀이 뭔가요? ( 효능, 효과 ) 폴리페놀 폴리페놀은 다양한 채소와 과일에 함유되어 있는데식물 당분의 일부가 변화한 성분을 총칭하여 폴리페놀이라 부른다.대표적인 폴리페놀은 플라보놀, 카테신, 타닌, 케르세틴, 페놀산, 안토시아닌 등이 있다. 폴리페놀은 항산화작용이 강하며, 콜레스테롤 산화억제, 동맥경화 및 심장질환 예방 등 혈액 및 혈액순환에 좋은 작용을 한다. 폴리페놀을 많이 함유한 식품. 연근, 고구마, 바나나, 블루베리, 쑥갓, 꽈리고추, 블로콜리, 망고, 사과, 자두, 낫토, 녹차(카테킨류), 메밀, 포도(안토시아닌), 적포도주, 초콜릿, 커피(클로로겐산), 양파(쿼세틴) 등이 있다. 폴리페놀 효능 지속시간 폴리페놀의 효과는 몇시간밖에 지속되지 않는다는 설이 있어위에 언급한 식.. 2013. 11. 4.
집에서 근육을 키우자! 원리, 운동방법, 음식. 손가락 꾸욱~♥ 응원해주세요!! * 근육의 성장 및 증가의 원리 * 다양한 중량을 이용하여 근육에 자극을 주게 되면 근육통이 생긴다. 소위 알배긴다고 표현하는데, 이는 근력운동이 제대로 되었다는 의미이다. 근육통은 웨이트 트레이닝으로 인해 근육세포가 찢어지기 때문인데, 찢어진 근육세포는 단백질 구성으로 다시 조직이 된다. 즉 근력운동으로 근육세포를 찢고, 찢어진 부위를 단백질로 메꾸어 근육이 성장하게 되는 것. 단백질은 보충제, 닭가슴살 같은 육류, 생선류, 계란 등이 있다. 참고로 두부를 비롯한 식물 단백질의 경우 불완전 아미노산 형태이기 때문에 근육성장에 큰 도움을 주지 못한다. 반대로 동물성 단백질은 근육이 필요로 하는 필수 아미노산이 들어있어 근육 성장에 좋다. 체력 기르기는 근력, 근지구력, 심.. 2013. 2. 13.
[중국 음식] 중국의 맛탕 빠쓰를 먹어봅시다. 拔丝 뽑을발 실사 빠 쓰 물엿과 꿀이 잔뜩 묻혀 튀긴 바나나, 고구마, 사과 등이 한 그릇 가득 서빙된다. 보통 물이 담긴 사발이 함께 서빙되는데, 이 물은 물엿이 늘어나는 것을 끊어준다. 즉 빠쓰를 하나 들어서 이 물에 담근 후에 먹으면 된다. 빠쓰는 서빙되면 가능한한 빨리 먹는 것이 좋다. 시간이 지나면 물엿이 굳어서 딱딱해져 먹기 힘들기 때문. 하지만 갓 서빙된 빠쓰는 꽤 뜨거운 편이니 조심해서 드시길 ㅎㅎ 중국의 빠쓰는 우리나라 맛탕처럼 진한 단맛은 아니다. 빠쓰의 재료로 많이 사용되는 것은 바나나, 사과, 고구마인데 각각 빠쓰香蕉( 바나나 ) 향기향 파초초 빠 쓰 씨앙 찌아오 빠쓰平果( 사과 ) 평평할평 과일과 빠 쓰 핑 구오 빠쓰地瓜( 감자 ) 땅지 오이과 빠 쓰 띠 꾸아 재미있게 읽으셨다면 .. 2013. 2. 7.
[중국 음식] 중국의 샤브샤브, 중국의 보양식 훠궈( 火锅 ) 와 마라탕 ( 麻辣燙 ) 火锅 불화 솥과 후오 구오 흔히 훠궈라고 말하는 이 요리는 중국식 샤브샤브이다. 한국식 샤브샤브와 비교하여 크게 다른 점은 샤브샤브 고기로 양고기를 주로 사용한다는 것과 탕의 맛이 다르다는 것이다. 탕의 맛은 중국식 향신료의 맛이 강한 것들이 많다. 이 훠궈중에 매운 사천스타일의 훠궈는 특별히 사천훠궈 혹은 중경( 重庆, 충칭 ) 훠궈라고 부른다. 이 훠궈의 유래는 크게 2가지가 있다. 청나라 시대 한 관리가 중경지역 순시를 하고 있었다. 그는 감기에 걸려 코가 막히고, 식욕도 없고 피곤했다. 그런데 항구쪽에서 독특한 매콤한 냄세를 맡는다. 심한 재채기가 나오더니 갑자기 코가 뻥~ 뚫리고 식욕이 돋는다. 그는 부하들에게 냄새의 근원지를 찾아내라고 명령한다. 부하들이 냄새를 쫓아가보니, 등농이라고 불리는 .. 2013. 2. 5.
싸요 싸~ 오정동 농수산물시장으로 오세요~ 어머니와 함게 대전 오정동에 위치한 농수산물시장을 방문했다. 농수산물시장은 말 그대로, 농산물, 수산물을 전문적으로 취급하는 공판장으로, 싼 가격에 농수산물을 구입할 수 있다. 원래 농산물 시장은 가건물처럼 생긴 녀석 안쪽에 다글다글 모여있었는데, 요즘 리뉴얼하여 깔끔한 건물들 안으로 옮겨졌다. 날씨가 워낙 추워서 판매처마다 저렇게 비닐로 감싸놨다. 입구에는 땅속작물들을 판다. 고구마, 감자 등을 판다. TV 광고에서 요즘 자주 보이는 수미감자. 그 수미도 보인다. 수미감자는 뭐하는 놈인가 찾아보니, 미국산 품종으로 품질이 좋아 식용 및 칩 가공용으로 재배된다고 한다. 한국에서 가장 많이 재배되는 놈이라 한다. ( 한국에서는 강원도에서 가장 많이 재배 ) 상인들은 추워서 비닐을 설치했지만.. 사진 찍는 .. 2013. 1. 11.
고매한 이름의 천산설련과( 天山雪蓮果 ) 먹어봤어? What is it? 천산설련과( 天山雪蓮果 ). 사실 나도 뭔지 몰라. 중국 출장당시 e-mart 과일코너에서 새로운 과일(?) 을 팔길래 한번 사서 먹어봤지 바로 요녀석. 배처럼 망에 싸서 판매하는데, 생긴 것은 고구마처럼 생겼다. 고구마 한 덩이에 2.52元. 당시 환율 200원 계산 약 500원. 이놈을 과일이라 불러야 할 것인가? 잘라보자. 뭔가 물 먹은 고구마 같다.. How is the taste? 식감은 "마" 혹은 "배" 를 먹는 느낌. but 마처럼 끈적거림이 없고, 배처럼 달지 않다. 맛은 물 먹은 "무" 를 먹는 느낌. 살짝 비린 맛도 난다. 나름 사각거려 그냥 간식처럼 먹기에는 괜찮다. What is it again? 그래 이렇게 봐서는 이게 뭔지 모르겠지? 검색을 해봤는데, 정말.. 2012. 12. 15.
[식품 보관법] 고구마 보관법. 고구마 보관법 고구마는 통풍이 잘 되는 따뜻한 곳에 보관을 해야 합니다. 13도 이하의 서늘한 곳에서 보관하게 되면, 냉해를 입습니다. 냉해증상은 고구마가 말랑말랑해지며 알콜 냄새도 나고, 곰팡이가 쉽게 번집니다. ( 당연히 냉장고에 보관하면 안 됩니다. )냉해를 입었는지 확인하려면 말랑말랑해지기 전에 고구마를 절단해보면 됩니다. 진액이 전혀 흐르지 않는다면 이미 냉해를 입은 것으로 봐도 되겠습니다. 냉해 입은 놈은 쓴 맛이 납니다. 거실이나 방 등의 따뜻한 곳에 통풍이 잘 되도록 보관해야 합니다. 보통 박스형태로 보관하기 때문에, 박스 밑에 신문지를 깔고 박스 옆에 공기가 잘 통하게 옆에 구멍을 좀 내줘야 합니다. 질식시키지 않게 하기 위해서 아래쪽에 구멍을 뚫는 것도 중요하다. 고구마 큐어링이라고 하.. 2012. 7. 6.
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