[엄마밥] 소갈비찜과 배생채

[엄마밥] 소갈비찜과 배생채

2015. 10. 23.

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오랜만에 대전 내려온다고 엄뉘께서 소갈비찜을 준비해주셨다.

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그냥 갈비찜이라면 그냥 너무너무 좋아 죽기 떄문에,

이놈이 소갈비인지 돼지갈비인지도 모르고 먹었음..

돼지갈비찜은 살이 조금 더 부드러우며, 기름기가 더 많다.

소갈비찜은 씹는맛이 더 있고, 그 나름의 담백한 맛이 또 있다.

사실 돼지갈비찜, 소갈비찜은 우열을 가릴 수 없게 정말 둘 다 너무 맛있다 크흑.

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소갈비찜도 소갈비찜이었지만, 

백선생의 레시피를 따라했다며 흐뭇하게 웃으시며 어머니께서 내놓으신 녀석은 바로 이녀석.

처음 봤을 때는 그냥 무 생채인줄 알았는데...

이 녀석의 정체는 바로 "배 생채"!!!!!!!!!!

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배 생채는 배를 저런 모양으로 잘라서 겉절이처럼 담근 녀석이다.

배 특유의 시원한 맛 + 달달한 맛이 젓갈의 짭쪼름한 깊은 맛도 어울어지며 너무 맛난다.

이건 김치계의 신세계야.. ㅋㅋ

배라서 소화도 더 잘되고 너무 맛있어서 정말 갈비찜과 얼마나 먹었는지 모른다.

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다음에 내려가면 또 해주세요.

다음에는 돈 조금 들게 돼지갈비찜으로 한 번 해주세요.

배 생체는 그대로 해주구요!! ㅋㅋ

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