[먹거리 X파일] 참게의 배신 (93화)

[먹거리 X파일] 참게의 배신 (93화)

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재첩과 더불어 섬진강을 대표하는 음식

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섬진강 참게도 중국산을 국내산이라고 속여 팜.

혹은 중국산을 섞어 쓰며 국내산이라고 함.

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생물 참게는 1kg 에 6만원정도

식당에서 탕으로 파는 가격은 크기에 따라 35,000 ~ 55,000 원정도

중국산 활 참게는 1kg 에 2만원정도

중국산 냉동은 11월이 철이며 이 때의 철이 좋아, 1~2천원정도 더 비싸다

중국산 게는 암게만 들어오며 양식이다.

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섬진강 참게는 봄, 임진강 참게는 가을이 철

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섬진강 참게는 고유의 향(고소?)이 많이 난다고 함

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"동남 참게" 는 동해안과 남해안 하천, 그리고 일본에서 서식

"참게" 는 서해안 하천과 중국 쪽에 서식

섬진강 참게는 동남 참게

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참게는 뿔이 4개 정확히 나와있고,

동남참게는 뿔이 명확하지 않고 부드러운 물결무늬로 되어 있다.

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