[책 정리] 정부, 기업 및 시민 단체의 역할 - 식탁을 엎어라
- 안전한 식생활은 결코 개개인의 노력만으로는 완전하게 달성될 수 없다. 정부와 기업, 시민 사회 단체, 비정부기구, 국제기구 등이 각각의 위치에서 제 역할을 충실히 해낼 때 비로소 달성될 수 있다. - 농약과 항생제의 오남용, 각종 환경호르몬, 인공식품 첨가물, 방사선 조사 식품, 그리고 과학의 발달로 인한 유전자 조작 식품과 복제가축 식품의 등장 등으로 식품안전의 불확실성이 전례 없이 높아지고 있다. 게다가 조류 인플루엔자와 신종 플루, 광우병 등의 발생과 이로 인한 경제, 사회적 비용 증가는 식품 공급 패러다임에 대한 근본적인 성찰을 요구한다. 과체중과 비만을 비롯한 각종 식원병의 만연은 그대로 국가적 부담이 되고 있다. 각국 정부는 이러한 현상을 총체적으로 수렴해 식품 정책 수립에 반영해야 한다...
2020. 10. 11.