본문 바로가기
[먹거리 X파일] 충격! 감자탕의 숨겨진 실체 (122화) [먹거리 X파일] 충격! 감자탕의 숨겨진 실체 (122화) 방송날짜 16.11.20 -감자탕의 고기는 보통 캐나다산을 사용한다.수입은 목뼈 해체시 살코기를 많이 붙혀 해체한다.국산은 살코기를 많이 붙이지 않아 먹을 것이 별로 없는 편이다. -감자탕의 고기를 재활용한다. -캐나다, 스페인, 멕시코산이 많이 쓰인다.원산지에 따라 육질이 다르다.캐나다산은 비싸서 (kg 당 2800원) 단가가 안 맞아서 스페인산을 많이 사용한다. ( kg 당 2200원 ) 국내산은 kg 당 2200원이지만 살코기가 별로 없어 단가가 높은 편이다. -감자탕용 양념가루가 감자탕 육수에 많이 사용된다.보통 조미료와 각종 첨가물이 많이 들어있다. -천연재료로만 만든 감자탕은 보통 사람들이 매우 싱겁게 느끼고 된장 푼 맛으로만 느낀다... 2018. 9. 5.
[수유 맛집] 시골 한방 순대국 시래기 감자탕 - 여기도 맛있넹? [수유 맛집] 시골 한방 순대국 시래기 감자탕 - 여기도 맛있넹? 퇴근하고 뭐 먹을까 고민하다, 어제 먹었던 이화순대국이 생각나서 또 순대국이나 먹어야지 하고 길을 나섰다. 그런데 왠걸.. 이화순대국이 매주 월요일 휴일인지 오늘 문을 안 열었다. 그래서 이전에 갱또님과 이거 먹을까 저거 먹을까 고민하던 순대국 가게 중 하나인, 옆에 붙어있는 시골한방 순대국 시래기 감자탕 집으로 향한다. 갱또님은 어제 지나가면서 한방 약재를 넣었는데 5,000원이면 사기라면서 이화순대국밥집을 선택했었는데.. 그집을 내가 혼자 올 줄이야 ㅋ 이 집은 시래기를 넣은 순대국도 파는 특이한 집이고, 한방약재는 황기를 사용한다고 한다. 오늘은 황기가 들어간 순대국을 먹을테니, 적혀진 황기의 효능을 말해보자면, 간장을 보호하고, 면.. 2016. 9. 10.
[을지로 맛집] 동원집 - 수요미식회에 소개된 집이래 [을지로 맛집] 동원집 - 수요미식회에 소개된 집이래 #안녕 여러분.돼지왕왕돼지 형이야. #오늘은 수요미식회에 소개되었다는 동원집에 대해 이야기해줄께. #사실 이곳은 처음 가는 곳이 아니라 자세히 안 쓸꺼야.그나마 자세한 소개는 첫 방문기를 참조하도록 해. [을지로 맛집] 동원집 - 수요미식회에 나온 감자국 및 순대국집!! #이번에도 감자국이랑 순대국밥을 먹었어.감자국이랑 감자탕은 차이가 뭔지 모르겠지만, 메뉴판에 감자국이라 써 있었으니 감자국이라 이야기할껭. #여기 감자국은 진리야.큰 뼈대 2개정도를 넣어주는데, 정말 고기의 양이 풍부해.물론 쫄깃해서 맛있기도 하구. #저날 국물은 삼계탕 국물같은 맛이 났는데,함께한 갱또라는 친구는 매운 삼계탕 국물같다고 그랬어.나는 삼계탕 좋아해서인지 너무 맛있게 먹.. 2016. 8. 19.
[먹거리 X파일] 소금의 진실. [먹거리 X파일] 소금의 진실. -소금 섭취량을 줄이면 평균 수명 10년 연장, 13조원 절약. -소금 과다 섭취로 전 세계 230만명이 목숨을 잃고 있다. -소금 주성분 나트륨 과다섭취는 혈관질환을 초래한다. -나트륨은 혈액 내로 들어가 물을 끌어당긴다. ( 삼투압 )혈관이 부풀고 혈관벽이 압박을 받는다.이 상태가 지속되면 고혈압에 걸린다. -고혈압이 심해지면 뇌졸중, 심근경색 등의 심장질환, 신장병( 신장은 혈관덩어리 ), 위점막을 약화시켜 위암, 칼슘을 빠져나가게 해 골다공증, 피부층을 얇게 만들어 피부노화를 야기한다. -뇌졸중을 초래하는 가장 위험한 요소는 나이와 고혈압. -소금함유량에 따라 정렬하면..피자 > 감자탕 > 짬뽕 > 우동 > 냉면 > 짜장면 > 칼국수 & 햄버거 > 김치찌개 > 된장.. 2014. 3. 19.
[서초동/남부터미널/맛집] 고금뼈해장국 고금뼈해장국 - 결론부터 이야기하자면, 이 녀석은 "맛집도 안 맛집도 아닌 녀석" 이다. 만약 맛집을 찾는 사람이라면 이 페이지를 떠나도 좋다. 그냥 식사로서 무언가를 찾는다면 괜찮다. 어디에 있는 녀석이냐? - 이 녀석은 골목 안에 숨어있다. 남부터미널 맞은편 모텔촌(?) 골목 어딘가에 위치해 있다. 지도에는 "고금"이라는 이름으로 등록되어 있는데, 간판을 보면 정식명칭은 "고금 뼈해장국" 이다. - 이 녀석의 전경은 이렇게 생겼다. - 세로형 간판에는 24시간 운영한다고 써 있다. 안은 어떻게 생겼냐? - 인테리어는 대략 이렇다. 매우 가정스럽고, 테이블은 다른 뼈해장국( 혹은 감자탕 ) 집과 비슷하게 크고 두꺼운 나무상으로 되어 있다. 인테리어와 청결도는 그냥 식당이다. 뭐뭐 파는데? - 뼈해장국이.. 2012. 11. 27.
반응형