[레시피] 마라샹궈탕 - 마라샹궈와 마라탕의 장점을 하나로.. 마라샹궈탕은.. 마라샹궈 소스를 사용하지만, 마라탕처럼 국물을 많이 해서 먹는 요리를 말함. 그런게 원래 있냐고? 없음. 그냥 내가 그렇게 해 먹는걸 좋아함. 예전에 집에서 마라샹궈를 엄니께 해드렸는데, 어른들은 국물이 좀 있어야 한다고.. 마라탕처럼 곡물이 좀 있었으면 좋겠다고 하셔서 고안하게 됨. 재료는 그냥 원래 마라샹궈나 마라탕 하듯 때려 넣으면 됌. 다만 처음 재료들 데칠 때 물 양을 자박자박하게 하고, 그 데친 물을 버리지 않아야 함. 재료들이 익었을 때 마라샹궈 소스를 넣고 재료들에 간이 배도록 끓여주면 완성. 재료 데치면서 발생한 육수가 훌륭하고, 마라샹궈를 했을 때 짠기도 국물로 인해 중화되기 때문에 상당히 괜찮은 요리가 되어 버림. 특히 탱탱한 두부를 꼭 넣는 것을 추천. 전골 먹는 느.. 2022. 10. 5. [홈 레시피] 마라 샹궈 순두부 찌개 - 이게 무슨 요리여? 지난번 열라면 순두부를 만들기 위해 재료를 구매할 때 순두부가 1+1 성격으로 팔아서 순두부가 남았다. 그래서 순두부를 집에 남은 재료와 함께 어떻게 맛있게 먹을 수 있다가 고민하다가.. 마라샹궈 순두부 찌개를 만들기로 한다. 재료는 간단하다. 냉장고에 남아 있던 브로콜리 + 당근 + 양파 + 순두부 + 계란 + 마라샹궈 소스이다. 브로콜리 데치고, 당근 양파와 함께 살짝 볶다가, 마라샹궈 소스를 넣고 마저 볶는다. 그 다음 순두부와 계란을 넣고 또 볶는다. 어떻게 보면 이쁘고, 어떻게 보면 개죽같이 생긴 요리... 맛은 야채가 많이 들어간 순두부 찌개(전골에 가까움)에 마라소스를 넣은 맛이다. 얼큰하고 알싸한 맛과 함께 그 맛을 살짝 중화시켜주는 순두부와 계란의 맛.. 매운맛은 순두부와 계란과 참 잘 .. 2021. 7. 22. [레시피] 마라 돼지고기 야채 볶음 - 소주를 부르는 맛. 멈출 수 없는 맛. 수육을 삶기 시작하면서 정말 한동안 수육만 엄청 먹었다. 그런데 한번 삶을 때 1인분 이상을 삶으니까 남는 것은 냉장고에 넣어 놨었는데.. 불현듯!! 이 남은 수육을 마라소스로 볶아보면 어떨까 생각이 들어서 요리를 시작했다. 레시피는 별거 없다. - 수육 준비! - 야채 준비! (당근, 양파, 버섯, 마늘 등) - 소스 준비! (마라샹궈 소스, 올리브유) 보통 고기 볶음을 할 때는 생 고기를 익히기 때문에 고기를 먼저 조리하지만, 수육을 이용해서 조리를 할 것이기 때문에, 이 요리는 야채들을 팬에 넣고 올리브유를 뿌려 먼저 조리한다. 야채가 살짝 볶아지만 고기를 넣고, 마라샹궈 소스를 넣고 잘 볶아준다. 그럼 이렇게 완성!! 마라샹궈 소스의 매콤한 맛과 야채 및 고기가 잘 어울어져 기가 막히다. 고기 한.. 2020. 12. 31. [레시피] 국물떡볶이처럼 국물마라샹궈 만들기 (마라찌개?) 뭔가 국물떡볶이를 언급하며 장황할 것처럼 써놨지만 사실 별 거 없다.국물마라샹궈는 재료를 끓일 때 썼던 육수를 조금만 버리거나 버리지 않고 마라샹궈 소스를 투척하면 끝이다. 오리지널 마라샹궈 레시피 국물 마라샹궈를 만들게 된 계기는 어머니때문인데..어머니는 요즘 입버릇처럼 말씀하신다.'나이드니깐 국물이 없으면 밥이 안 먹어가..'그러면서 내가 만들어드리는 마라샹궈에도 국물이 좀 자작하게라도 남아있으면 좋겠다고 하셨다. 근데 사실 나도 마라샹궈 재료들을 삶고 나서 국물을 많이 버리면 괜히 아까웠다.미역 우러난 물, 마늘 우러난 물 등 그 우러난 물도 사실 훌륭한 육수인데 버려야 하다닛!! 그래서 국물마라샹궈는 물을 처음부터 웍(둥그렇게 파인 후라이펜)에 1/3 정도만 넣고,물에 잠기지 않은 재료들을 중간중.. 2020. 5. 15. 홈메이드 미역 마라샹궈 만들어먹었어요! 홈메이드 미역 마라샹궈 만들어먹었어요! 밖에서 사먹는 마라샹궈가 이제 너무 비싸게 느껴져서,요즘은 마라샹궈만은 집에서 항상 만들어 먹는다. 오늘은 마라샹궈를 하면서 미역을 많이 넣어보았다.미역을 넣음으로 인해 천연 감칠맛을 충분히 느낄 수 있을 거란 기대를 한다. 그리고 마트 장을 보는데 버섯이 큼직하니 맛있게 생겨 그 녀석도 사와서 풍덩풍덩 넣는다. 마라샹궈 요리는 소스만 있다면 매우 쉽다.이렇게 재료들을 한번 데쳐낸 다음에.. 물을 버리고, 준비된 소스를 넣고 볶으면 끝이다.요리를 조금 해본 사람은 알겠지만, 저 끓인 물을 "쪼끔" 남겨서 함께 볶는 것도 포인트이다.저 국물에 감칠맛이 많이 녹아있으니깐! 소스의 종류에 따라, 들어가는 재료들의 조합에 따라, 첨가하는 소스에 따라 그 맛은 다르고,보통 .. 2019. 4. 12. [요리 레시피] 요즘 마라샹궈에 빠져 살고 있습니당! [요리 레시피] 요즘 마라샹궈에 빠져 살고 있습니당! 안녕하세요. 돼지왕 왕돼지입니다. 요즘 마라샹궈에 한참 빠져서 집에서 틈만 나면 마라샹궈를 만들어 먹고 있습니다. ㅎㅎ 레시피는 지난번에 올렸던 것과 동일합니다.집에서 마라샹궈를 만들어 봤습니다!! 다만, 재료는 조금 다를 수 있는데 원하시는 재료들을 적당히(재료가 너무 많이 들어가면 소스를 추가해야 함) 조합해주면 됩니다. 짜잔 완성!!!만드는 과정은 아래 동영상을 참고하세요~~ [요리 레시피] 요즘 마라샹궈에 빠져 살고 있습니당!, 마라샹궈 동영상, 마라샹궈 레시피, 마라샹궈 재료, 마라썅궈 레시피, 마라향과 레시피, 요리 레시피, 홈 메이드 마라샹궈 2019. 1. 9. [레시피] 집에서 마라샹궈를 만들어 봤습니다!! [레시피] 집에서 마라샹궈를 만들어 봤습니다!! 매운 음식 성애자로서..마라탕, 마라샹궈 집을 자주 가는데.. 그곳에서 항상 나를 찌질하게 만드는 것은...바로바로 재료들의 물을 최대한 털어내는 나의 모습과..저울의 - 로 표시된 300g 정도의 무게가 정말 이 쇠로 된 용기의 무게가 맞을까? 싶지만 그릇만 재볼 용기를 가지지 못하는 모습이다. 그리고 매운맛과 짠맛에 대한 요구사항을 전달해도 제대로 요리되지 않아,비싼 값을 치르고도 어느 날은 안 맵고, 어느 날은 너무 짠 음식에 화가 날 때가 있다. 그래서 집에서 만들어보기로 했다.요즘은 워낙 인터넷 쇼핑과 식재료들이 발전해서 어렵지 않게 재료들을 공수 할 수 있었다. 소스는 "하이디라오 마라샹궈" 소스를 사용했다.여러 개를 사용했지만, 맵기나 맛적인 .. 2018. 12. 16. [요리] 쑥대밭 마라샹궈 - 집에서 마라샹궈 도전!! [요리] 쑥대밭 마라샹궈 - 집에서 마라샹궈 도전!! #마라샹궈를 아주아주 좋아하는데,넘나 비싼 관계로 지난 번에 중국 식재료점을 들러 마라샹궈에 사용할 재료들을 구매해왔다. [요리] 신창상회에서 중국요리 재료를 구입했어요 #추가로 넣을 신선식품들을 사왔다.왼쪽부터 숙주, 청경채, 팽이버섯, 브로콜리, 마늘, 그리고 삼겹살. #왼쪽 위에 있는것은 건 목이버섯과 건 백목이버섯을 불리고 있는 것. #추가 신선식품들의 가격은 위와 같다.기존 중국재료를 29,000원에 샀는데 이번에 또 12,000이라니...어찌 보면 정말 사먹는게 더 저렴하고 맛있을수도... #자 이제 재료 소개한다.먼저 말린 목이버섯류를 물에 불려준다.약 10분정도 불리면 되는데, 버섯류들의 팽창이 많이 될 수 있으므로 양 조절을 잘.. 2016. 6. 19. 반응형 이전 1 다음
