[요리] 홈메이드 딸기 모찌 도전기 꺄흥! [요리] 홈메이드 딸기 모찌 도전기 꺄흥! 0943 / 0954 Youtube 에서 박막례 할머니가 딸기 모찌 만드는 것을 김스타가 보여줬습니다.그걸 보고 나니깐 괜히 저도 만들어 봐야 겠다는 생각이 들었죠. 그래서 만들어 보기로 했습니다. 짜잔!! 딸기 준비.꼭지를 따면서 깨끗히 씻어서 물기를 빼줍니다. 그리고 팥앙금에 대해서는 2가지 의견이 있었는데,하나는 정말 팥앙금을 준비하는 것이고,다른 하나는 팥양갱을 녹이는 것. 우리는 팥양갱을 녹이는 것으로 선택했습니다. 딸기를 팥앙금 녹인것에 발라줍니다.그리고 굳을 때까지 조금 기다려줍니다. 그런데 문제가 생겼으니...물기가 충분히 마르지 않았던 건지.. 아니면 팥양갱이 원래 저렇게 잘 안 발리는 건지..딸기에 잘 바르기가 쉽지 않습니다. 다음에 만약 하게.. 2017. 10. 9. [수유 맛집] 다래 함박스텍 - 가성비 개이득 [수유 맛집] 다래 함박스텍 - 가성비 개이득 시작 : 13:55끝 : 14:14 우리동네 수유에도 먹거리 X파일의 착한식당이 있는지 찾아보았다.조사 결과 착한식당으로 선정된 적이 없는데도,일부 블로그에서는 유입을 위함인지 "먹거리X파일 착한식당" 이라는 문구를 제목에 사용하고 있었다. 회사에서 현명한 백성형이 그랬다."아니 쓰레기 정보가 판치는 인터넷 정보를 어떻게 믿어?" 그렇다.내가 쓰는 정보 역시 지극히 개인적인 정보도 있고,팩트 체크가 안된 정보도 있을 수 있다.가급적 객관적인 정본는 팩트체크를 하려고 애쓰지만어떤 것은 시대에 따라 변할 수도 있고, 내가 조사한 정보가 잘못되었을 수 있고, 관점에 따라 사실이 변할 수도 있다. 그러니 여러분들도 모든 것을 유심히 읽고, 여러 곳의 자료를 참고한 .. 2017. 5. 22. [요리] '만두 마라샹궈' 라고 들어는 봤는가? [요리] '만두 마라샹궈' 라고 들어는 봤는가? #나는야 매운 맛 매니아.매운 음식 중에 "마라샹궈" 에 한참 빠져있는데,밖에서 사 먹으면 혼자 먹어도 15,000원은 거뜬히 나와서집에서 만들어 먹는 연습을 신나게 하고 있다. #오늘의 도전은 "만두 마라샹궈" 이다.그게 뭐냐고? 나도 정체를 모르는 녀석이다 깔깔깔. #우선 기존에 구매한 마라샹궈 소스를 테스트해본 결과 매운 맛과 얼얼한 맛이 부족하다.그래서 베트남 쥐똥고추를 구매해서 물에 씻어내고,사천 후추라 불리는 화지아오도 티스푼으로 가득 한 스푼 떠서 합친다. #다음 마트에서 할인하여 6,00원에 구매한 비비고 왕교자 420g * 2, 를 구매해서,이 녀석을 팔팔 끓는 물에 투척하여 삶는다. #다음 마라샹궈 소스를 후라이펜에 풀고 지글지글 끓기 시.. 2016. 6. 12. [요리 팁] 파스타 면은 찬물에 행구면 안 되고 소면은 찬물에 행구는 이유. 파스타 면은 찬물에 행구면 안 되고 소면은 찬물에 행구는 이유. 파스타 면은 면의 겉면에 전분성분이 많이 묻어 있습니다. 이 전분성분이 파스타와 소스의 결합력을 좋게 합니다. 만약 찬물에 씻으면 이 전분이 씻겨 내려가 소스와 면이 따로 노는 듯한 기분이 들게 됩니다. 게다가 이 전분성분이 없어지면 면끼리 잘 달라붙게 됩니다. 그래서 면을 삶은 후에도 요리할 때 올리브유를 살짝 가미하는 것이 좋습니다. 물론 전분성분을 고려하지 않는다면 찬물에 씻어 면을 더 쫄깃하게 하는 효과를 얻을 수 있는데, 파스타 면은 쫄깃함보다는 소스와 더 잘 어울어지는 것이 중요하기 때문에 보통 삶은 후 물기만 제거하여 사용하죠. 반대로 소면의 경우는 전분성분이 그렇게 많지 않습니다. 그래서 쫄깃함을 살리기 위해 찬물에 행구는 것.. 2012. 10. 13. 반응형 이전 1 다음
