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Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 단백질, 유제품 from 최강의 식사 단백질로 근육을 키운다. 당신이 몰랐던 완전무결 단백질 가장 좋은 단백질 공급원 -목초를 먹고 자란 소고기와 양고기는 완전무결 다이어트에서 가장 좋은 단백질 공급원이지만 도축하기 전 30일 동안은 지방을 늘리기 위해 곡물 사료를 먹이는 일이 있다.이런 소고기는 건강상의 이점이 사라지므로 처음부터 끝까지 목초만 먹인 고기를 고집하자 방목한 닭이 낳은 달걀이 기량을 높인다. -칼륨과 일부 아미노산은 예외지만 달걀의 영양은 대부분 노른자에 모여 있고 특히 미량 영양소가 매우 풍부하다. -버터와 마찬가지로 항생제나 유전자 조작 옥수수와 콩을 먹고 자란 가축이 낳은 달걀 노른자는 영양상의 이점이 거의 없다.슈퍼마켓에서 살 수 있는 모든 닭은 그런 사료를 먹고 자란다. 유청단백질 중에는 농축유청단백질이 완전무결하다.. 2019. 6. 28.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 지방 from 최강의 식사 지방과 기름이 사람의 에너지를 좌우한다. 당신이 몰랐던 완전무결 지방과 기름 동물성 지방이 뇌를 성장시킨다. -골수, 소기름, 양기름, 돼지기름 등 목초를 먹고 자란 동물의 지방은 영양가가 높고 필수 지방산, 단백질, 미네랄, 항산화물, 다른 식품에서는 얻기 힘든 지용성 영양소가 들어 있다.골수에는 특히 오메가 3 지방산이 풍부하다.목초를 먹인 동물의 지방이야말로 세상에서 가장 완전무결한 지방 공급원이다.목초를 먹고 자랐다면 소 역시 식물성 식품이라는 점을 기억해 두자. 양질의 버터는 영양분의 보고 -목초를 먹인 동물의 우유로 만든 버터는 지용성비타민, 항산화물, 건강한 지방, 비타민 A,E,D,K 가 듬뿍 들어 있다.곡물을 먹여 사육하면 버터의 모든 유익한 화합물이 큰 폭으로 줄어들고 새로운 독소가 흡.. 2019. 6. 27.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 채소 from 최강의 식사 -이로운 음식, 이로운지 해로운지 불확실한 음식, 해로운 음식의 3종류로 구분하는 것은 언뜻 간단해 보일지 모르지만 사실 식품이란 훨씬 더 복잡하다. 모든 음식은 가장 이로운 음식과 가장 해로운 음식을 양 끝단에 둔 범위 안의 어딘가에 해당한다.어떤 음식은 다른 음식보다 약간 더 영양가가 높고, 어떤 음식은 다른 음식보다 약간 더 염증을 많이 일으킨다. 모든 음식을 3종류로 분류한다. -완전무결, 경계경보, 위험천만의 3가지 카테고리로 나눈다.완전무결 식품은 가장 염증성이 약하고 독소가 적으며 몸과 뇌에 가장 좋은 영양소를 가득 채워 주는 최상의 선택지다.경계경보 음식은 장단점이 공존해서 사람에 따라 미치는 영향이 다르다.위험천만 식품은 누구에게든 득보다 실이 훨씬 크다. -위험천만 식품은 먹이가 아니라.. 2019. 6. 26.
홈메이드 미역 마라샹궈 만들어먹었어요! 홈메이드 미역 마라샹궈 만들어먹었어요! 밖에서 사먹는 마라샹궈가 이제 너무 비싸게 느껴져서,요즘은 마라샹궈만은 집에서 항상 만들어 먹는다. 오늘은 마라샹궈를 하면서 미역을 많이 넣어보았다.미역을 넣음으로 인해 천연 감칠맛을 충분히 느낄 수 있을 거란 기대를 한다. 그리고 마트 장을 보는데 버섯이 큼직하니 맛있게 생겨 그 녀석도 사와서 풍덩풍덩 넣는다. 마라샹궈 요리는 소스만 있다면 매우 쉽다.이렇게 재료들을 한번 데쳐낸 다음에.. 물을 버리고, 준비된 소스를 넣고 볶으면 끝이다.요리를 조금 해본 사람은 알겠지만, 저 끓인 물을 "쪼끔" 남겨서 함께 볶는 것도 포인트이다.저 국물에 감칠맛이 많이 녹아있으니깐! 소스의 종류에 따라, 들어가는 재료들의 조합에 따라, 첨가하는 소스에 따라 그 맛은 다르고,보통 .. 2019. 4. 12.
[레시피] 버섯 까수엘라 - "버섯 기름 탕" 이 더 어울리려나..? [레시피] 버섯 까수엘라 - "버섯 기름 탕" 이 더 어울리려나..? 매운 베트남 통고추를 팍팍 넣어 기름을 낸 올리브 오일 요리를 먹고 싶었다. 평소처럼 감바스를 만들면 되겠지만,지난번에 무슨 요리를 한다고 사놓았던 팽이버섯을 비롯한 각종 버섯들이 남아있어서,냉파 느낌으로 이번에는 버섯만을 넣은 더 건강한 느낌의 채식 까수엘라를 만들어보기로 한다. 재료냉장고에 있는 각종 버섯올리브유 200ml 정도소금 한 꼬집베트남 통 고추 한 소주컵글라인더 안의 통후추 넣고 싶은 만큼 요리 방법1. 냄비에 올리브유를 넣고 베트남 통 고추를 가위로 잘게 잘라 넣어 고추를 살짝 튀겨 고추기름을 낸다.2. 매운 향이 솔솔 올라오면 불을 줄이고, 각종 버섯과 소금 한 꼬집, 통후추를 갈아 넣는다.3. 잘 섞어주며 버섯이 익.. 2018. 12. 14.
[레시피] 청양고추 감바스 밥.. 나만의 레시피라오.. ㅎㅎ [레시피] 청양고추 감바스 밥.. 나만의 레시피라오.. ㅎㅎ 공개하기 조금 부끄러운 나만의 레시피를 공개한다.. 재료햇반 1개통마늘 한주먹청양고추 한주먹올리브 오일 약 150ml통후추 한 꼬집로즈마리 한 꼬집새우 중간 크기 5~6마리새송이버섯 2개소금 두 꼬집 중불에 올리브 오일을 데운다.올리브 오일은 튀김에 적합하지 않기 떄문에 + 감바스 요리는 기름에 "끓이는" 요리이기 떄문에중불을 유지하며 너무 온도가 올라가기 전에 마늘과 고추를 투척한다.이 녀석들을 먼저 넣는 이유는 기름에 매콤한 맛이 베어나오게 하기 위함이다. 그 다음 통후추를 갈아 넣고, 로즈마리를 뿌려준다.이들 역시 기름에 맛이 베어나오게 하기 위해 가장 먼저 넣어준다. 약 2~3분정도 끓인 후, 새우를 넣는다.이 때 기름이 확 식지 않게 .. 2018. 10. 13.
[레시피] 홈메이드 감빠스 (새우 관자 버섯 까수엘라) [레시피] 홈메이드 감빠스 (새우 관자 버섯 까수엘라) 결과부터 얘기하면 엄청난 개 성공!!너무나 맛있다!! ㅋㅋㅋ 내가 홈메이드 감빠스를 만들게 된 이유는..요즘 감빠스에 빠져 있는데.. 이게 맨날 사먹기는 너무 비싼거라..거기다가 재료도 충분치 않아서 뭔가 아껴 먹어야 하고 말야..그래서 푸짐하게 재료를 넣어서 맛있게 먹기 위해서 직접 만들어보기로 한다!! 재료는 마트에서 산 점보새우 200g 13,900원마트에서 산 관자살 200g 9,900원새송이 버섯 1,200원깐마늘 한바가지 3,000원파리바게뜨 바게뜨 할인받아 1,900원.집에 구비되어 있던 원래 가지고 있던 올리브오일 250mL집에 구비되어 있던 베트남 고추 한 소주컵집에 구비되어 있던 통후추 마구마구 글라인딩. 혹시나 재료 구입처와 정확.. 2018. 6. 24.
[안암동 맛집] 황제곱창 - 츤데레 아저씨가 트레이드마크죵 ​ [안암동 맛집] 황제곱창 - 츤데레 아저씨가 트레이드마크죵 츤데레 아저씨가 트레이드 마크인 안암동에 있는 황제곱창을 갔습니다. 사실 한우 곱창, 대창, 막창.. 이런..내장물(?) 들을 참 좋아하는데요.. 저것들이 쓸데없이 가격이 비싸잖아요??특히 한우라면 더..그래서 잘 못 찾게 되는데.. 비싼 가격에도 불구하고 김스타님이 너무 먹고 싶다고 해서 또 방문했습니다. 기본찬은 매우 소박하고,약간 값 나간다고 할만한건 그나마 걸레처럼 생긴 천엽!​ 요렇게가 45,000원짜리 모듬 한판입니다.무게는 550g. 가운데 있는 통통한 대창 녀석이 "무언가" 를 연상시켜 약간 징그럽긴 하지만..저 녀석의 터져나오는 기름에는 정말 환호를 지를 수 밖에 없는 나란 남자.. 휴우..​​저 안의 저 기름.. 징그러워보이.. 2017. 6. 25.
[가수원 맛집] 제주애한판 - 흠.. 비쥬얼에 비해 맛은.. [가수원 맛집] 제주애한판 - 흠.. 비쥬얼에 비해 맛은.. 시작 : 15:34끝 : 15:51 어머니께서 한 번 심하게 급체 이후에 식사를 제대로 못 하셨다.그래서 대전에 병문안 겸, 간호를 위해 찾아갔는데..왠 해골이 나를 반겨줘서 깜짝 놀란 정도였다. 어머니는 마음의 안정도 필요하셨나보다.내가 옆에서 계속 함께 해드리니 마음의 안정이 되셨는지저녁이 되자 고기가 먹고 싶다고 하셨다. 그래서 길을 나섰다. 소고기를 사 드리고 싶었는데..내가 돈 많이 쓰는 것이 싫으신지, 아니면 진짜 돼지고기를 드시고 싶으셨는지 돼지고기로 먹자고 하신다. 이전에 가본 적이 있는 "아저씨" 를 가려고 했으나,어머니께서는 이곳에 가보자고 하셨다. [가수원동/맛집] 아저씨 - 특수부위 전문점 우선 겉에서 보기에는 생긴지 얼마.. 2017. 5. 28.
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