[먹거리 X파일] 대왕카스텔라, 그 촉촉함의 비밀, 대왕 카스텔라 방송 그 후 (138, 140화)
[먹거리 X파일] 대왕카스텔라, 그 촉촉함의 비밀, 대왕 카스텔라 방송 그 후 (138, 140화) 방송 날짜 : 17.03.02 -설탕, 화학 첨가물 하나도 안 넣고 밀가루 조금 들어간 계란찜이라 홍보.그러나 실제로는 화학첨가물, 설탕, 식용유 등이 들어가는 매장이 있다. -밀가루, 우유, 식용유를 넣고 1차 반죽.그 다음 액상난황을 넣고 추가 반죽. -식용유 대신 카놀라유를 쓰는 곳도 있다. -액상난황 대신 생 달걀을 쓰는 곳도 있다. -우유를 적게 넣고 분유와 유화제 등을 사용하는 곳도 잇다. -계란하고 밀가루만 들어간다고 하면서 화학첨가제를 넣는 곳이 있다. -대부분의 카스테라에서 지방 수치가 높게 나타났다.일반 카스테라는 지방량이 적다. 칼로리가 꽤 높다는 것. -정통적인 카스테라에는 기름이 전..
2018. 8. 7.
오늘의 요리는 냉파 볶음밥!!
오늘의 요리는 냉파 볶음밥!! 오늘의 요리는 냉파 볶음밥이다.냉파는 "냉장고 파먹기" 의 약자.그럼 냉장고 파먹기는 뭐냐? 서민(?)들이 외식할 돈이 없어서 냉장고 안에 쌓여 있는 각종 재료들로볶음밥을 비롯해서 간단한 요리를 해먹는 것을 말한다. 서민 돼지왕 왕돼지선생은..어제 전을 부처먹고 남은 재료들을 이용해 볶음밥을 만든다. 깻잎전, 고추전, 애호박전 부처머거쓔 재료는..애호박, 마늘 슬라이스, 잘게 썬 청양고추, 현미밥(햇반), 파슬리 가루, 국산 콩 손두부 으깬 것, 통후추, 참기름, 버터, 간장 먼저 매콤한 맛과 향을 많이 내기 위해 버터에 마늘과 고추를 한참 볶는다.마늘이 카라멜라이즈 되기 직전에 두부와 밥을 넣고 달달 볶는다.그리고 애호박을 넣고 또 볶는다.그 다음 파슬리가루와 통후추을 넣..
2017. 6. 4.