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[먹거리 X파일] 대왕카스텔라, 그 촉촉함의 비밀, 대왕 카스텔라 방송 그 후 (138, 140화) [먹거리 X파일] 대왕카스텔라, 그 촉촉함의 비밀, 대왕 카스텔라 방송 그 후 (138, 140화) 방송 날짜 : 17.03.02 -설탕, 화학 첨가물 하나도 안 넣고 밀가루 조금 들어간 계란찜이라 홍보.그러나 실제로는 화학첨가물, 설탕, 식용유 등이 들어가는 매장이 있다. -밀가루, 우유, 식용유를 넣고 1차 반죽.그 다음 액상난황을 넣고 추가 반죽. -식용유 대신 카놀라유를 쓰는 곳도 있다. -액상난황 대신 생 달걀을 쓰는 곳도 있다. -우유를 적게 넣고 분유와 유화제 등을 사용하는 곳도 잇다. -계란하고 밀가루만 들어간다고 하면서 화학첨가제를 넣는 곳이 있다. -대부분의 카스테라에서 지방 수치가 높게 나타났다.일반 카스테라는 지방량이 적다. 칼로리가 꽤 높다는 것. -정통적인 카스테라에는 기름이 전.. 2018. 8. 7.
[동역사 맛집] 뿌자 - "굴랍 자문" 을 도전해봤어요!! [동역사 맛집] 뿌자 - "굴랍 자문" 을 도전해봤어요!! # 요즘 몽골식당에 이어 새로운 단골식당이 되어가고 있는 인도 커리 전문점 뿌자!! ( 동대문 역사문화공원점이 있고 동대문(창신동)점이 있는데 나는 ddp 점) # 이전에 회사 동료들을 이끌고 갔을 때 맛있게 먹어서, 김스타님을 모시고 한번 더 간다. # 나를 통해 인도음식을 처음 접해봤던 김스타님은 나를 따라 고대의 BINA 와 베나레스를 겪어서 이곳까지 왔다. 김스타님은 이곳 음식이 가장 맛있다며 좋아했다. # 우리는 사모사, 베지믹스커리, 램 도 피아자, 그리고 갈릭난까지 맛나게 먹는다. 이 메뉴들은 뭐 평소에 먹었던 녀석이므로 따로 리뷰를 안 하겠당. 메뉴들에 대한 평은 다른 포스트를 참고하세용! # 그럼 왜 이 포스팅을 썼느냐? 바로 이.. 2016. 8. 3.
중국에서는 먹거리로 장난하면 정말 사형을 시킬까? 중국에서는 먹거리로 장난하면 정말 사형을 시킬까? 몇몇 신문 기사에 따르면,중국에서 안전, 위생 등이 확실하지 않은 식품을 유통시킬 경우 중범죄로 여기며10년 이상의 징역이나 사형에 처한다고 한다. 아래 예는 최근 발생한중국인들도 인정하는 최고 불량식품들이다.관련자들은 사형 또는 엄청난 금액의 벌금형이 내려졌다. 1. 독 분유. 사람이 먹어서는 안 되는 화학성분들을 이용해서 만든 분유.분유 뿐만 아니라 유제품 모두가 큰 파장을 일으킴. 2. 하수구 식용유 기름을 쓰고 또 쓰고 더 이상 쓸 수 없는 상태에서도 계속 쓰고,쓰레기와 범벅이 된 기름도 쓰레기만 건져내고 사용한 그 기름.그 기름이 심지어는 소, 돼지껍질을 모아다 끓여 만든 기름이라고 한다. 3. 양고기? 아니 쥐고기. 쥐고기와 여우고기를 양고기로.. 2015. 1. 22.
[음식 정보] 탈지분유? 전지분유? 이것들이 뭐 하는 녀석인지 알아볼까요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 쇼핑을 하다보면, 탈지분유, 전지분유 이런 것들을 제빵 재료 파는 곳에서 쉽게 발견할 수 있죠? 이 탈지분유, 전지분유라는 녀석들은 뭐 하는 녀석일까요? 먼저 분유란 무엇인지 알아보죠. 분유라 하면, 분으로 된 유를 말합니다. 무슨 말이냐구요? 분은 '가루'를 얘기하고 유는 '우유'를 얘기합니다. 즉 결론은 가루로 된 우유인 것이죠. 우유의 수분기를 모두 없애 가루(분말)의 형태로 만든 것을 분유라고 보시면 되겠습니다. 왜 분유를 만드나요? 장기 보관이나, 운반의 편의성 등을 고려하기 때문이죠. 자 그럼 본격적으로 전지분유가 무엇인가 알아볼까요? 전지분유는 분유 중 지방이 포함된 분유입니다. 요즘 우유에 일반 우유, 저지방우유가 나오죠? 전지분유는 일반 우유를 분말화 한것으.. 2012. 2. 7.
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