본문 바로가기
[먹거리 X파일] 착한 자장면, 착한 짬뽕 (136화) [먹거리 X파일] 착한 자장면, 착한 짬뽕 (136화) 방송 날짜 : 17.02.26 -자장면 춘장 볶을 때 썩은 기름을 사용하고, 조미료도 엄청난 양을 사용한다.춘장에는 캐러멜 색소가 들어간 녀석을 사용한다. -짬뽕에 사용되는 해산물은 마른 수입산 해산물을 가성소다(양잿물)에 뿔려 사용한다. ( 10배 이상 불어난다 )양잿물은 사람이 섭취하면 해롭다.조미료가 엄청난 양이 들어간다. (자장면의 2배) -면을 반죽하는 과정에서도 면 경화제(탄산수소나트륨, 소다)를 비롯한 화학첨가물을 많이 넣는다.면 경화제를 넣으면 면이 덜 불고, 더 탄탄한 식감을 낸다. 색상도 더 노랗다. -경화제에 들어가 있는 탄산나트륨, 중탄산나트륨은 알칼리성을 띈다.알칼리 음식이 위 안에 들어가면 위산의 산도가 떨어져서 상대적으로 .. 2018. 9. 6.
[일본] SAGA 오락실 투어 & UFO 컵라면 [일본] SAGA 오락실 투어 & UFO 컵라면 2015. 10. 07 (수) #겐로쿠 스시 먹고, 약간의 산책을 한 후 숙소로 돌아가기로 한다. [일본] 겐로쿠 스시 - 오사카 필수코스라는데.. 글쎄.. #오사카 신사이바시 길을 걷다보면,엄청나게 큰 약 3~4층 규모의 "SAGA" 오락실이 있다. #우리는 우메다 햅파이브의 "조이 플러스" 오락실을 생각하며 한 번 들어가보기로 한다. #이곳은 조이 플러스에 비해 담배냄새가 쩔어서,살짝 구경만 하고 나오기는 했다. 빠찡코 비스무리하게 돈 넣고 돈 먹는 게임을 하는 아줌마가 인상적이었다. #나오기 전에 들른 화장실. 여기서도 일본의 오락실 화장실은 나를 실망시키지 않았다. 또 오줌싸기 게임이 있는 것이다. #오줌을 오래, 쎄게 싸면 바람이 많이 불어서 저 .. 2016. 1. 23.
반응형