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[먹거리 X파일] 착한 해물찜, 바다를 담은 해물찜, 그 실체는? [먹거리 X파일] 착한 해물찜, 바다를 담은 해물찜, 그 실체는? 방송날짜 : 17.02.05 -냉동 해물을 많이 사용하며, 소중대의 크기에 따른 해산물 차이가 크지 않다. -불결하게 작업하는 곳도 있다. -생낙지를 사용하는 것처럼 생물을 수족관에서 잡아간 후에, 냉동을 넣어준다.오히려 해물탕에는 생물을 넣어주고, 더 비싼 해물찜에는 냉동을 넣는다. 살아있는 것을 안 보여줘도 되기 때문이다. -냉동 해물은 대부분 수입산 -생물과 냉동 해물의 가격 차이는 약 2배 -해물찜 밑에 싼 조개, 홍합, 콩나물 엄청 깔고 그 위에 해물을 올려놓는 데코를 많이해서 해산물의 양은 적고, 더 저렴한 녀석들을 많이 쓸 수 있다고 한다. 실제 그렇게 하고 있고.. -해물을 적게 쓴 곳은 만원도 안 되는 재료비. 그러나 5만.. 2018. 8. 4.
[종로 맛집] 미슐렝 가이드 선정 칼국수집! 찬양집! [종로 맛집] 미슐렝 가이드 선정 칼국수집! 찬양집! 04040415 아주 옛날부터 언젠가 가서 먹어야지 벼렀던 찬양집. 해물 칼국수 전문점이다.내가 면을 비롯한 밀가루 음식을 원래 그렇게 좋아하는 편이 아니라 미루고 미루다 이제야 찾아갔다. TV 매체들에 소개되기 전부터도 가성비 좋고 맛 좋기로 유명했는데, 수요미식회에도 소개되었고, 이제는 미슐렝 가이드에도 선정이 되었다고 하니...가기 전부터 사람이 얼마나 많을까 ㅎㄷㄷ 하다. 종로3가 좁은 뒷골목에 있는데, 밥때를 지나 8시 30분정도에 도착해서인지 다행히 웨이팅은 없었다.그래도 그 시간에도 자리는 만석. 들어가서 자리에 앉으니 연애인들 사인이 많다.약간 나이가 있는 연애인들이 주로 다녀간 듯 하다. 메뉴는 단촐하다.칼국수와 고기만두, 김치만두가 .. 2017. 12. 22.
[델몬테포레스트] Pebble Beach 하이라이트 #13 Fanshell Overlook 2번째 이야기!! [델몬테포레스트] Pebble Beach 하이라이트 #13 Fanshell Overlook 2번째 이야기!! 시작 : 1158끝 : 1233 페블 비치 ( Pebble Beach ) 하이라이트 2번째 이야기입니다.지난 번에는 13번 포인트 Fanshell Overlook 에 대한 전반적인 이야기를 했는데용. 오늘은 예고한데로, 특별한 것을 보여드립니다 ㅋㅋ 우선 파노라마샷!! 그리고 파노라마 동영상 ㅋ 그리고 파도의 확대샷.파도를 확대해서 보니 또 다른 느낌이 들죠? 짠!!이 녀석이 바로 특별한 녀석입니다. 이 녀석이 Harbor Seal(점박이 바다표범) 인지 수달인지 알 수 없지만,보노보노 같습니다. ㅋㅋ 파도가 치면 물 속에 쏙 들어갔다가 파도가 겉히면~? 이렇게 쏙 나옵니다.누워서 조개를 까 먹는.. 2017. 7. 24.
[샌프란시스코 맛집] 소토마레( Sotto Mare ) - 이태리식 해물탕을 먹었슈! [샌프란시스코 맛집] 소토마레( Sotto Mare ) - 이태리식 해물탕을 먹었슈! 글들을 보면 느끼겠지만...대부분 먹는 이야기이다.. 왜냐하믄....나는 여행을 간 것이 아니라...출장을 간 것이기 때문에...먹는 것 빼고는 호텔에 돌아가 일 하는 것밖에 없다 ㅎㅎㅎㅎ 여튼.. 오늘 저녁은 해산물을 먹어보기로 하고SOTTO MARE 라는 해산물 레스토랑을 찾아갔다. 요런 경쾌한 느낌의 간판을 가진 식당.SOTTO 는 이탈리아어로 Under, Beneath 라는 뜻을 가지구 있고,MARE 는 바다라는 뜻을 가지고 있다. 즉, 이 식당은 "바다 아래", "바다 속" 이라는 의미의 레스토랑 ㅋ 메뉴는 위와 같다.여기서 우리는 에피타이저로 굴을 먹기로 한다. Oyster on half shell 이라는 이.. 2017. 6. 22.
[샌프란시스코 맛집] The House ( Asian Fusion Restaurant ) [샌프란시스코 맛집] The House ( Asian Fusion Restaurant ) 시작 : 10:50끝 : 11:07 주말에 샌프란 거주자 밥경민이를 만났었다.밥경민에게 우리 숙소 근처의 맛집을 소개시켜달라고 하니,한 군데 추천해주었다. 이름은 The House! 사실 그녀는 기억력이 그렇게 좋지 않은 편이고,과거의 것은 또 쉽게 쉽게 잊는 나름 호방한(?) 성격이라 이름을 제대로 기억하지도,무엇을 팔던 집인지도 잘 기억하지는 못했지만,이차저차 검색과 감을 기반으로 추천을 받았다.. 믿을 수 있겠냐고...?ㅎㅎㅎㅎ 믿어야지 모 ㅋㅋ 차이나 타운을 지나 걸어간다.차이나 타운의 끝쪽에는 위와 같이 "책" 이라고 여길 수 있는 "도시락 케이스" 들을 모빌처럼 달려있고,멋진 그림도 있었다. 도착한 The.. 2017. 6. 20.
[수유 맛집] 봉초밥 - 동네초밥이라 무시하지 마세염~ 수유 강북 종합시장을 산책다니다 발견하게 된 "봉초밥"집. 시장 끝부분에 있는 아주 작은 가게이다.봉 초밥은 우선 이름부터 "미스터 초밥왕" 의 초밥집과 이름이 같아 정겨움이 갔다. 그래서 혼밥하러 들어갔다.메뉴는 위와 같다. 처음 갔으니 가게의 대표메뉴처럼 보이는 "봉 모듬초밥" 을 도전한다.연어, 활어, 참치, 새우, 조개 등이 11pcs 가 제공되는 녀석이란다.가격도 11pcs 주는데 10,000원으로 가격이 착하다.퀄리티도 착할까 기대된다. 인테리어.테이블이 약 3개정도 있고, 바에서도 먹을 수 있는 아주 작은 가게이다.인테리어는 아주 소박하면서도 눈에 가는 그림들이 많아서 좋았다. 주방과 바. 처음 세팅은 이렇게 해준다.샐러드가 맘에 들었다. 정갈한 느낌의 다른 그림을 감상하며 초밥이 나오길 기.. 2017. 5. 13.
[샌프란시스코] 클램 차우더 맛집 Boudin [샌프란시스코] 클램 차우더 맛집 Boudin 시작 : 17:51끝 : 18:20 샌프란 시스코에서의 첫 저녁은 BOUDIN 에서 먹는다. 보우딘( Boudin ) 은 클램 차우더( Clam Chowder, 대합 수프 ) 와 시큼한 빵이 유명한 곳이다. 저곳에 접근하자 다양한 모양으로 시큼한 반죽 빵을 만들어 팔고 있었다. 처음에는 이 녀석들은 그냥 이벤트성으로 만든 것이 아닐까 싶었는데,실제로 판매되고 있는 녀석들이었다. 호오~ 빵 공장이 열심히 돌아갔다. 무슨 공정을 거치는지 모르겠지만, 여튼 반죽이 하늘을 날아서 아래쪽에 있는 사람에게 배달된다.그럼 사람은 빵 굽는 판에 반죽을 하나씩 올려 놓는데..왜 저 작업은 사람이 하는지 잘 모르겠다.반죽을 엄선하는 건가? ㅋㅋ 다양한 모양의 빵들. 이곳 1층.. 2017. 5. 12.
[라오스 루앙프라방] 왓 호시앙 - 두번째 사원 투어!! [라오스 루앙프라방] 왓 호시앙 - 두번째 사원 투어!! "왓 탓" 사원에서 뱀을 봐서 놀래서였을까? ( 사실 그렇게 생각하진 않지만.. )어머니는 갑자기 배가 아프다며 숙소를 들렀다가 다음 일정을 하자고 하셨다. 숙소로 들어가는 길에 무궁화를 닮은 이쁜 꽃이 있어 한 장. 숙소를 들어가는 길도 이뻐서 한장. 그리고 배가 아파 허겁지겁 숙소를 향해 앞장서시는 어머니가 쉬여워 한장 ㅋㅋ 자 이제 몸도 가볍게 만들었겠다.다음 사원으로 향한다. 어머니는 무슨 사원을 또 보냐며 투덜대셨지만,나는 라오스 와서 지금까지 사원 한 번 안 갔으니, 오늘의 사원 투어 데이를 이해해주셔야 한다고 열심히 밀어붙였다. 그래서 울며 탐탁치 않은 몸놀림으로 또 뱀 모양의 나가가 환영해주는 다음 사원 계단을 올라가신다. 이곳의 나.. 2017. 3. 8.
[을지로 입구 맛집] VIP 참치 ( 브이아이피 참치 ) ​ [을지로 입구 맛집] VIP 참치 ( 브이아이피 참치 ) 을지로 입구에 있는 동원 참치 VIP 점으로 회식을 갔다.우리 수컷형이 음식에 대한 호불호가 강한 편이 아닌데,유일하게 확실히 좋아함을 표현하는 음식.. 그것이 바로 참치회!! 미리 예약을 해놔서 룸으로 들어가서 식사를 한다. 기본세팅은 이렇다.생와사비는 물론 무순까지 주어 좋다.​ 룸에는 클림트의 그림을 모티브로 한 입체감이 있는 그림이 벽에 걸려 있다.고급져 보인다.​ 메뉴는 여러개가 있지만,우리는 58,000원짜리 특선 코스를 주문한다.3인 이상 주문하면 참치통머리가 제공된다고 한다.우리는 3인 이상이므로 먹을 수 있겠다 ㅎㅎ​ 초밥의 대중화를 위해 오후 1시부터 7시까지는초밥 1피스에 600원씩 판매한다고 한다. 이마트에서도 1조각에 5.. 2016. 12. 16.
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