[먹거리 X파일] 충격! 감자탕의 숨겨진 실체 (122화) [먹거리 X파일] 충격! 감자탕의 숨겨진 실체 (122화) 방송날짜 16.11.20 -감자탕의 고기는 보통 캐나다산을 사용한다.수입은 목뼈 해체시 살코기를 많이 붙혀 해체한다.국산은 살코기를 많이 붙이지 않아 먹을 것이 별로 없는 편이다. -감자탕의 고기를 재활용한다. -캐나다, 스페인, 멕시코산이 많이 쓰인다.원산지에 따라 육질이 다르다.캐나다산은 비싸서 (kg 당 2800원) 단가가 안 맞아서 스페인산을 많이 사용한다. ( kg 당 2200원 ) 국내산은 kg 당 2200원이지만 살코기가 별로 없어 단가가 높은 편이다. -감자탕용 양념가루가 감자탕 육수에 많이 사용된다.보통 조미료와 각종 첨가물이 많이 들어있다. -천연재료로만 만든 감자탕은 보통 사람들이 매우 싱겁게 느끼고 된장 푼 맛으로만 느낀다... 2018. 9. 5. [수유 맛집] 황제 숯불 꼼장어 - 소금꼼장어가 있다! [수유 맛집] 황제 숯불 꼼장어 - 소금꼼장어가 있다! # 수유 이사 기념이라면서 집들이를 해야 한다며, 별쵸뤼짱과 선제로형이 우리집을 방문한다. # 집들이를 해본적도 없고, 내가 아는 집들이는 집에서 음식해서 대접하는건데... 집에 마땅히 상도 없고 좁고, 정리도 안 되어 있는 상태에서 뭘 어찌해야할지 몰라서 그냥 집 구경한번 시켜주고 나가자고 했다. # 우리는 밥을 먹어야 하는데 수유에는 밥집이 잘 없는 관계로 이쪽저쪽 해매며 수유 유흥가 2바퀴를 돌고서도 메뉴를 정하지 못하다가 결국 황제 숯불 꼼장어로 정하여 들어간다. # 별쵸뤼짱의 말로는 소금꼼장어는 꼼장어의 상태가 좋지 못하면 내놓지 못하는 메뉴라서 소금꼼장어를 파는집이 꼼장어가 신선한 집이라 했다. # 우리는 소금꼼장어 2개와 무뼈닭발 하나를.. 2016. 7. 18. 반응형 이전 1 다음
