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[책 정리] 채소, 과일 소비 운동 - 식탁을 엎어라 - 2003 세계건강보고서에 따르면 채소, 과일 섭취 부족은 사망률을 높이는 10대 위험요소 중 하나다. 일상의 식생활에서 채소, 과일 섭취는 심혈관계질환과 특정 암 등의 주요 비전염성 질환 예방에 도움을 준다. 세계적으로 위장암의 19%, 허혈성심장질환의 31%, 뇌졸중의 11%가 채소, 과일 섭취 부족에 기인하는 것으로 추정된다. - 다양한 종류의 채소, 과일 섭취는 체내에 대부분의 미량원소, 다이어트에 필요한 섬유질, 필수비영양 물질 군 등의 적절한 공급을 보장한다. 또 채소, 과일 섭취를 늘리면 자연스럽게 포화지방, 설탕 및 소금 섭취가 줄어든다. 뿐만 아니라 가공식품에 늘 따라다니는 인공첨가물과 환경호르몬, 항생제 등의 위해로부터도 벗어날 수 있다. 농약과 화학비료의 오남용으로부터도 완전히 자유.. 2020. 10. 5.
[책 정리] 환경호르몬, 피할 길이 없다. - 식탁을 엎어라 - 환경호르몬(내분비 교란 물질, Endocrine Disruptors)의 공세가 예사롭지 않다. 환경호르몬은 생물체 내에서 정상적으로 만들어지는 물질이 아니라 인간의 산업 활동에 의해 생성, 방출되는 물질이다. 이는 우리 몸 안에 흡수되면 내분비계의 정상적인 기능을 방해하거나 혼란케 해 여러 질병을 야기한다. - 환경호르몬으로 추정되는 물질은 여러 종류다. 대표적인 것이 다이옥신류다. 이들은 주로 석탄, 석유, 담배 등을 태우거나 농약 등 화학물질을 만드는 공장에서 발생하는데, 청산가리보다 1만 배나 강한 독성을 지녔다. 다음으로 농약류에 포함된 환경 호르몬을 들 수 있다. - DEHP는 식품 용기, 음료수병, 의료용품, 바닥재, 장판, 건축자재 등의 PVC 제품에 첨가돼 있다. DEP 는 화장품이나 .. 2020. 9. 3.
[먹거리 X파일] 착한 사과 (134화) [먹거리 X파일] 착한 사과 (134화) 방송 날짜 : 17.02.12. -착한 농부 선정 기준 1. 땅과 환경을 생각하는 농부2. 자신만의 농사철학이 있는 농부3. 품종의 다양성을 생각하는 농부4. 소비자를 먼저 생각하는 농부 -햇빛을 가리는 웃자란 가지는 잘라줘야 한다. -대부분 농약을 많이 친다.사과는 병충해에 약해 농약을 많이 치는 법이다.농약을 자주 사용하면 토양은 점점 오염된다. 살균제, 살충제, 제초제 등이 쓰인다. -제초제를 사용해 잡초를 잘 제거하지 않으면 사과가 크게 잘 안 열린다고 한다. -사과를 빨갛게 만들기 위해 착색제도 사용한다. -소비자들이 착색제를 사용하지 않은 밋밋한 색상의 사과에 상품가치를 주지 않는다.사실 착색제를 사용하지 않은 것과 맛의 차이는 없다고 한다. ( 자연적.. 2018. 8. 5.
[대만] 화련, 타이루거, 티엔상, 류수이 [대만] 화련, 타이루거, 티엔상, 류수이 타이루거 투어는 오늘도 이어진다.샤카당 로드에 이어 방문하는 곳은 티엔샹과 류수이이다. 공사로 인해 1시까지 부족민 마을에서 휴식을 취한 우리는 다시 택시를 타고 이동한다.원래 이 근방은 옌즈커우(연자구) 라고 하는 타이루거의 트레일 코스의 꼭 방문해야 하는 코스 중 하나인데...폭우로 인한 공사로 인해 그냥 차 타고 지나쳐야만 했다. 이곳 방문을 위해서라도 나중에 타이루거는 재방문하고 싶다. 꼬불꼬불한 길을 따라가며 짙은 회색의 물이 흘러가는 것을 보는 것.그리고 깎아지른 절벽같은 산새를 보는 것이 뭔가 웅장하면서도 무서우면서도 신기하면서도 여러가지 감정이 복합적으로 들면서 미묘한 감정을 자아냈다. 항상 이런 멋진 자연경관을 보고 있자면..우리나라에는 왜 이런.. 2018. 1. 22.
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