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[수유 맛집] 토방 - 청국장이 끝내준다오!! [수유 맛집] 토방 - 청국장이 끝내준다오!! 0917 / 0931 사실 이 집은 강북구 "인수동" 에 위치해 있지만,내가 수유쪽에 살고 있는데 검색을 통해 찾아갔기 때문에 그냥 수유 맛집이라고 했다. 여튼.. 이 집 청국장이 끝내준다. 가게는 요렇게 생겼다. 아주 작아보이지만 들어가보면 생각보다 크다. 메뉴.우리는 청국장(6,500원) 2개를 선주문한다.그리고 먹다가 조금 부족해서 뭘 시킬까 고민하다가,도토리 관련된 메뉴들이 많음을 보았고, 그 중 만만한 도토리 찐만두 (6,000원) 를 추가 주문한다. 내부 인테리어.황토 느낌의 벽이 시골 느낌이 나서 좋다. 영업시간은 10:30 ~ 21:30 (저녁 9시 30분) 이란다. 청국장과 도토리에 대한 설명이 있다.청국장은 충남 공주에서 국내산 콩을 사용해.. 2017. 10. 7.
[책 정리] 먹고 단식하고 먹어라 #4 - 간헐적 단식의 필요성 먹고 단식하고 먹어라 #4 - 간헐적 단식의 필요성 출처 : 먹고 단식하고 먹어라 - 크레타 섬 주민들이 이처럼 건강한 이유는 통곡물, 과일, 채소, 올리브유를 날마다 다량 섭취하기 때문이라고 주장 그러나 그리스 정교회에는 오랫동안 단식의 전통이 존재했다는 것이 고려되지 않았다. - J.V. 닐의 절약형 유전자형 가설. 왜 몸에 지방이 쌓이는가? 에너지를 지방 형태로 비축함으로써 생존 가능성을 높이기 위해서다. - P.J 랜들의 포도당 지방산 회로 가설 저장 지방에서 나온 유리지방산과 혈액의 포도당이 우리 몸속에서 연료원이 되기 위해 서로 경쟁한다. 단식할 때 지방을 연료로 소모함으로써 단백질을 분해할 필요성이 줄어든다는 사실이 밝혀졌기 때문이다. 다시 말해 인체는 공복 상태라고 하더라도 근육을 연료로 .. 2016. 6. 25.
[책 정리] 먹고 단식하고 먹어라 #3 - 단식을 둘러싼 갖가지 오해 먹고 단식하고 먹어라 #3 - 단식을 둘러싼 갖가지 오해 출처 : 먹고 단식하고 먹어라 - 먹는 행위는 대사율을 극소량 증가시키는데 이를 음식의 열 효과라고 한다. 이러한 대사율의 증가는 우리 몸이 음식을 소화하고 처리하는 데 추가로 에너지를 사용하기 때문에 나타나는 현상이다. - 목구멍으로 넘어간 음식을 잘게 쪼개고 소화하고 흡수하고 저장하는 데 에너지가 필요하다. 이 에너지 비용을 실험실에서 측정했고 이는 어떤 영양소가 다른 영양소보다 대사 비용이 높다는 식으로 다이어트 홍보의 수단이 됐다. 예를 들면 탄수화물이나 지방을 소화하는 것보다 단백질을 소화할 때 더 많은 칼로리가 소모된다. - 우리 몸이 추가로 태울 수 있는 칼로리의 양은 극히 적으며 하루에 소모하는 전체 칼로리는 거의 달라지지 않는다. .. 2016. 6. 24.
[먹거리 X파일] 효소의 불편한 진실. 정체. 모든 것. [먹거리 X파일] 효소의 불편한 진실. 정체. 모든 것. * 시중에서 말하는 효소란? 원재료와 설탕을 1:1 비율로 섞어서 일정기간 숙성시킨 설탕절임식품. * 진짜 효소란? 우리 몸속 세포 내에서 우리의 생리작용을 돕는 단백질 ( 촉매 ).대부분 세포 체내에서 작용을 하며, 세포 밖으로 배출되는 녀석들은 소화효소로 알려진 아밀라아제, 프로테아제 등이 있다. * 효소의 가격은 합리적인가? 비싸다. 설탕절임일 뿐인 효소를 많은 업체에서 1L 에 10만원 안팎으로 판매.효소에 대한 자세한 설명을 듣기 위해서는 100만원의 수강료를 요구하는 곳이 많음.원재료와 강의내용에 비해 터무니 없이 비싸다. * 효소로 병을 고친다? 효소만으로는 병을 고칠 수 없다. 효소라고 말하는 것은 장기 보관의 장점만 있고,설탕의 양.. 2013. 11. 26.
[차 이야기] 차의 종류 ( 녹차, 백차, 청차, 흑차, 황차, 홍차 ) * 차 ( 茶 ) * 몇천 년 동안 중국인들은 차와 함께 생활해 왔다. 그래서 기름진 중국 음식을 먹고도 그만큼 살이 찌지 않는 이유는 이 차 때문이라고 한다. 워낙 차를 즐겨 마시기 때문에 차의 종류는 셀 수 없을 만큼 다양하다. 중국 음식을 생각하면 저절로 생각나는 차 한 잔. 많은 종류의 차들이 보기에는 모두 똑같은 차라고 여길지 모르지만 일단 그 깊은 맛을 보면 차마다 품질이 다르다는 것을 알 수 있다. 차는 단지 마시는 것만이 아니라 건강식품으로도 으뜸이다. 포장이 깔끔하게 되어 있는데다가 몸에도 이로운 차는 선물용으로 그만이다. * 차의 종류 * 녹차( 綠茶 ) 중국에서 제일 먼저 재배했다는 녹차는 발효시키지 않은 찻잎으로, 그 맛이 진하지.. 2013. 1. 17.
[음식 효능] 오디의 효능. 오디 어디에 좋나요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 뽕나무 열매이며, 오디라는 이름으로 흔히 알려져 있는 이 열매. 효능에 대해 알아보겠습니다. ( 오디, 오디에 좋나요? ;;; ) 오디의 효능 1. 피부 미용 (various kinds of vitamins) 2. 불면증 및 건망증 치료 (안토시아닌. 시력 개선도..) 3. 비타민 C가 사과의 18배.!! -> 피로 회복!! 4. 관절 치료 5. 숙취 해소 6. 정력 강화 7. 노화 방지 8. 당뇨병 치료 음식이나 차의 효능들에서 느끼는 거지만, 대부분의 과일과 차 종류에는 피부 미용 효과가 있는 것으로 보입니다. 대부분 비타민 C 가 어느 정도 들어가서일까요? 그럼 이만~ [음식 효능] 오디의 효능. 오디 어디에 좋나요?, 건망증, 관절 치료, 노화 방지, 노화에 좋은 음.. 2012. 2. 3.
[차 효능] 둥글레차의 효능. 둥글레차 어디에 좋나요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있고, 마실 수 있는 둥글레차. 어디에 효과가 좋을까요? 기본적으로 말하는 효능이 6가지가 있네요. 1. 피부 노화의 주범인 활성산소를 제거하는 항산화작용을 해서 꾸준히 먹으면 피부노화 예방!! 2. 피로회복 효과 유후~ (어지러움, 두통을 동시에 해결한다네용) 3. 고혈압 치료 4, 혈액순환을 개선하여 혈색을 좋게 해준다네용. (신진대사 촉진) 5. 식은땀 및 갈증 해소. 그래서 여름에 특히 좋데요. 6. 당뇨병 치료 컴퓨터 앞에서 작업을 많이 하는 직장인이 먹으면 좋겠습니다. 그럼 모두 즐거운 다도생활~ [차 효능] 둥글레차의 효능. 둥글레차 어디에 좋나요?, 갈증, 고혈압, 당뇨병, 둘글레차, 식은땀, 신진대사 촉진, 여름, 직장인, 직장인에.. 2012. 2. 3.
[차 효능] 설탕 없이도 자연스러운 단맛을 내는 감로차. 효능에 대해서 알아보아요. 사진의 링크들은 출처이며, 돼지왕왕돼지의 놀이터는 해당 사이트들과 아무 관계가 없습니다. 1. Information 감로차가 뭔가요? 감로차는 한자로 甘露茶 로 쓰여지며, 뜻 풀이를 하면, 단 맛이 나는 이슬 차입니다. 그래서 이슬차라는 이름으로도 불립니다. 이 감로차는 수국의 잎을 우려내는 차로서, 수국잎차 또는 수국차라고도 불립니다. 이름이 참 많죠? 정리해보면, 감로차 = 이슬차 = 수국차 = 수국잎차. 모두 다 감로차를 이르는 말입니다. 어떻게 차에서 단 맛이 나죠? 감로차는 필로둘신 ( phyllodulcin ) 이라는 단 맛을 내는 성분이 들어있습니다. 이 녀석은 분자구조에 따라서 단맛을 내기도 하고, 아니기도 한데 건조하는 과정에서 효소작용으로 분해되며 분자구조를 바꾸어 단맛을 낸다고 합니다.. 2012. 1. 25.
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