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[레시피] 청경채 시금치 볶음 - 개선 필요 ㅋㅋ [레시피] 청경채 시금치 볶음 - 개선 필요 ㅋㅋ 야채를 좋아라는 하지만...야채는 갈수록 너무 비싸진다....그리고, 세일하거나 철이 되어 좀 많이 사두면 금방 물러진다는 단점도 있다....그렇다고 냉동하면 맛이 떨어지고 ㅠㅠㅠㅠ 여튼... 그래서...야밤에 탄수화물이 아닌 무엇인가가 먹고 싶었고,냉장고에 남아있던 빨리 소비해야 하는.. 시금치와 청경채를 볶아 먹기로 했다. 일단 끓는 물에 살짝 데쳐준다.최강의 식사에서 추천하는 야채들인 이 녀석은, 대처줌으로써 염증을 일으키는 녀석들을 줄여줄 수 있다. 그리고 통후추를 살짝 갈아 넣고, 베트남 통고추를 반컵 잘라 넣는다.그리고 올리브유를 살짝 두른다. 먼저 올리브유에 통고추 자른 것을 지글지글 지져서 매운 맛을 충분히 내준다.그 다음에 수저로 잘 섞어.. 2019. 8. 15.
[다이어트] 주문한 MCT 오일이 왔당!! [다이어트] 주문한 MCT 오일이 왔당!! 방탄커피를 만들어 먹은지는 꽤 되었지만,"최강의 식사" 책을 읽고 조금 더 제대로 된 방탄 커피를 만들어 먹어야겠다고 생각했고,그래서 MCT 오일을 주문했다. MCT 오일은, 코코넛 오일에서 중쇄지방산만을 추출하여 만든 오일이라고 보면 된다.중쇄지방산은 "최강의 식사"에 따르면 장내 세균이 지방을 저장하지 못하도록 방해하는 역할을 하고, 몸을 케토시스 상태로 빠르게 올려준다고 한다.즉 다이어트에 아주 효율적인 지방이라고 볼 수 있다. MCT 오일, 그중에서도 탄소 수가 가장 적은 카프릴산은 장내 세균총을 압박하여 특히 단식 중에 섭취하면 장내 세균이 지방을 저장하지 못하도록 방해한다. 탄수화물 제한은 케토시스 상태를 만드는 효과적인 방법이지만 MCT 오일 역시 .. 2019. 8. 4.
[익선동 맛집] 롤인익선 - 오늘은 아보카도 연어롤! [익선동 맛집] 롤인익선 - 오늘은 아보카도 연어롤! 최강의 식사 책을 보고 나서...뭔가 더 건강한 지방을 섭취해야 한다는 생각이 들었다.그래서 뭐가 좋을까 생각하다가.. 아보카도와 연어를 함께 먹어야 겠다는 생각과 함께익선동의 롤인익선으로 향했다. 겨울시즌에 갔을 때는 테이블에 따뜻한 느낌을 주기 위함이었는지 식탁보가 있었는데,여름시즌에 가니 이렇게 식탁보를 걷고, 타일 느낌의 테이블이었다.계절감 있게 잘 구성했다고 생각했다. 그리고 나온 아보카도 연어롤. 가격은 8,900원으로 그냥 9,000원이라 보면 된다.사실 원래 생각한 것은 새워져 나오는 롤이고, 안쪽에 다른 재료들이 들어가며, 아보카도와 연어가 위쪽에 척척 얹어진 모양일 것이라 기대했는데, 이런 모양이라 놀랐다. 모양도 모양이지만, 사실 .. 2019. 7. 24.
'최강의 식사' 에서 추천한 음식류와 먹지 말아야 하는 음식류 정리! '최강의 식사' 에서 추천한 음식류와 먹지 말아야 하는 음식류 정리! -'최강의 식사' 라는 책을 나름 감명깊게 읽었다.식품 관련된 책들을 여러가지 읽어봤는데, 이 글은 정말 저탄고지에 초점이 맞춰진 책이었다. 이 책에서는 여러 가지 이유로 완전무결한 음식과 먹지 말아야 하는 음식들을 구분했는데,그 중에서 완전무결 최상, 상을 "찾아 먹어야 하는 음식" 으로..그리고, 위험천만한 음식들을 "먹지 말아야 하는 음식" 으로 구분하여 정리해보았다. 찾아 먹어야 하는 음식 - * 표시된 음식은 데처 먹어야 한다.아스파라거스, 아보카도, 청경채*, 브로콜리*, 방울양배추*, 콜리플라워*, 셀러리, 오이, 펜넬, 올리브양배추*, 케일*, 양상추, 레디시, 시금치*, 주키니 MCT 오일, 고품질 카카오 버터, 방목해.. 2019. 7. 7.
Chap 13. 이제 완전무결을 선언하라 from 최강의 식사 필요한 정보는 모두 갖춰졌다. -치팅데이는 몸 상태를 회복한 것을 낭비하게 하는 것이다. -일평생 완전무결해진다는 말은 영원히 2주간의 식사 계획이나 완전무결 식품만 먹어야 한다는 의미가 아니다.완벽하지는 않더라도 더 나은 선택을 반복하면서 좋은 결과를 유지한다는 뜻이다. -완전무결이란 모 아니면 도라는 식의 이분법적 결단이 아니라 보다 범위가 넓다.완전무결 식품을 많이 먹을수록 외모와 기분이 좋아지고, 위험천만 식품을 많이 섭취할수록 살이 찌고 성미가 급해지며 머리가 멍해지기 쉽다. 영화를 볼 때는 팝콘을 먹어도 좋다. -어쩔 수 없이 치팅데이 때나 먹을 만한 음식을 섭취했다고 해도 모든 게 수포로 돌아갔다고 생각할 필요는 없다.그래도 여전히 다이어트는 계속되고 있다는 사실을 잊지 말자. 맞는 음식, .. 2019. 7. 5.
Chap 11. 데치면 "약' 이 되고 구우면 "독" 이 된다 - from 최강의 식사 구운 고기는 흡연에 버금가는 손상을 초래한다. -고기를 훈제하거나 튀기거나 석쇠에 구울 때 발암 물질인 헤테로사이클릭아민과 다환방향족탄화수소가 생성된다.160도 이상의 고온에서 조리하면 고기는 모두 이런 발암 물질을 생성한다. -조리법에 따른 또 다른 문제는 단백질이 손상된다는 점이다.가열로 인해 구조가 파괴된 변성 단백질 자체는 독성이 없다.그러나 열이 가해질수록 변성이 심해지므로 단백질 합성을 유도하는 신호 분자를 인체에서 이용하기 어려워진다. -조리법에 따른 마지막 문제는 지방을 산화한다는 것이다.식물성 기름 등에 많이 함유된 다가 불포화 지방은 열과 화학적 스트레스 요인에 크게 반응한다.이런 기름을 가열하면 세포의 돌연변이와 암을 유발하는 화합물인 디카르보닐을 생성한다. 당신이 알아야 할 완전무결.. 2019. 7. 3.
Chap 9. 완전무결 다이어트 로드맵 2 - 과일 from 최강의 식사 과일은 밤에 먹는다. -일반적으로 과일은 당분이 있으므로 저녁 시간에만 섭취해야 한다. 당신이 몰랐던 완전무결 과일 라즈베리는 곰팡이 독소로부터 보호해 준다. -당분이 적고 미량 영양소가 가득한 과일이다.각종 곰팡이 독소로부터 몸을 보호해 주는 엘라그산 등의 항산화물이 풍부하다.다른 과일보다 농약을 많이 치는 경향이 있지만 항영양소는 거의 들어있지 않다. -매우 공들여 수확하고 출하한 라즈베리도 유통 기한이 매우 짧다. 레몬, 라임은 간의 해독을 돕는다. -레몬은 독소가 적고 간의 해독을 돕는 항산화물이 들어 있다. 크렌베리는 과일의 우등생 -비타민이 풍부하고 당분이 적으며 항영양소는 전반적으로 낮다.그리고 (아직) 유전자를 조작한 크랜베리는 없다. 블랙베리도 영양분이 많다. 딸기는 부패에 주의하자 -비.. 2019. 6. 30.
Chap 9. 완전무결 다이어트 로드맵 2 - 견과류, 탄수화물 from 최강의 식사 견과류는 코코넛을 제외하고는 안심할 수 없다. -코코넛을 제외한 모든 견과류는 곰팡이 독소가 생길 위험이 크며, 염증을 일으키고 산화하기 쉬운 오메가 6 지방산 함량이 높으므로 경게경보 식품이다. -견과류에는 항영양소인 피트산이 많이 들어 있다.피트산을 제거하려면 물에 담가 두거나 발아시키는 방법이 가장 좋다. -견과류는 속껍질이(껍데기 말고) 붙어 있는 제품을 구매하자.저미거나 썰거나 빻은 견과, 견과 버터, 견과 분말을 만들 때는 곰팡이 독소에 오염됐을 확률이 높은 손상된 견과류를 사용하기 때문이다. 당신이 몰랐던 완전무결 견과류 코코넛으로 순수한 지방을 섭취하자 -코코넛은 순수한 포화 지방과 중쇄 지방산을 얻을 수 있는 몇 안 되는 식물성 공급원이다.이런 지방은 항염증성이 있고 체지방 연소를 도와주.. 2019. 6. 29.
Chap 8. 완전무결 다이어트 로드맵 I - 단백질, 유제품 from 최강의 식사 단백질로 근육을 키운다. 당신이 몰랐던 완전무결 단백질 가장 좋은 단백질 공급원 -목초를 먹고 자란 소고기와 양고기는 완전무결 다이어트에서 가장 좋은 단백질 공급원이지만 도축하기 전 30일 동안은 지방을 늘리기 위해 곡물 사료를 먹이는 일이 있다.이런 소고기는 건강상의 이점이 사라지므로 처음부터 끝까지 목초만 먹인 고기를 고집하자 방목한 닭이 낳은 달걀이 기량을 높인다. -칼륨과 일부 아미노산은 예외지만 달걀의 영양은 대부분 노른자에 모여 있고 특히 미량 영양소가 매우 풍부하다. -버터와 마찬가지로 항생제나 유전자 조작 옥수수와 콩을 먹고 자란 가축이 낳은 달걀 노른자는 영양상의 이점이 거의 없다.슈퍼마켓에서 살 수 있는 모든 닭은 그런 사료를 먹고 자란다. 유청단백질 중에는 농축유청단백질이 완전무결하다.. 2019. 6. 28.
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