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[먹거리 X파일] 썩은 마늘이 유통된다 (108화) [먹거리 X파일] 썩은 마늘이 유통된다 (108화) 방송 날짜 : 16.08.14 -이전에 파치마늘에 대해 방송 및 단속 후 재점검 -아직도 파치마늘이 유통된다.대부분이 간 마늘에 사용되는데, 간 마늘인데도 가격이 조금 더 저렴하기도 하다. -파치마늘도 문제지만 뿌리마늘(쓰레기 마늘)도 유통된다. 이 녀석도 보통 간 마늘에 사용된다. -흑마늘진액 등에 파치마늘이 쓰인다.같은 흑마늘 제조업체에서도 파치를 사용하냐 안 하냐에 따라 가격이 다른 제품을 이름을 다르게 해서 내놓기도 한다. -중국산 건조마늘을 물에 불려서 파는 곳도 있다.불린 마늘은 생 마늘을 자른 것처럼 보인다.이 녀석들은 파치마늘과 섞어서 간 마늘에 쓰인다. -파치마늘을 간 녀석들은 대장균군도 많고 진균 수치가 많다. -중국 냉동마늘은 물에 .. 2018. 7. 18.
[커피 이야기] 커피의 부작용. [커피 이야기] 커피의 부작용. 커피는 대표적인 카페인 음료이다. 커피를 적당히 마셔주면 뇌졸중 예방, 간기능 활성화, 집중력 향상, 항산화 작용 등의 이로운 효과가 있지만, 과다섭취하게 되면 부작용도 수반한다. 커피의 대표적인 부작용은.. 1. 혈압조절에 관여하는 효소들을 방해하여 혈관계 질환을 유발한다. 심작박동, 혈압, 배뇨, 기초대사량을 올린다. 2. 발암 가능성 물질이 다수 함유되어 있어 발암가능성이 올라간다. 3. 위장장애를 일으킬 수 있다. 4. 커피의 타닌 성분은 치아를 누렇게 만든다. 5. 카페인이 뼈에 칼슘이 못 들어가게 방해하는 작용을 하기 때문에 골다공증이 나타나기도 한다. 6. 여성의 경우 생리전 증후군이 심해질 수 있다. 임산부의 경우 태아에 영향을 직접적으로 줄 수도 있고, 유.. 2014. 4. 2.
[음식 효능] 블루베리 효능, 효과 [음식 효능] 블루베리 효능, 효과 [음식 궁합] 블루베리 + 우유 과연 궁합이 맞는 음식인가? 슈퍼푸드로 알려진 블루베리.뭐가 그렇게 좋을까? 블루베리에는 각종 페놀산, 탄닌, 플라보놀, 안토시아닌 등의 폴리페놀 성분과식이섬유를 비롯 칼슘, 철, 인, 칼륨, 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 E 등 항산화 물질이 풍부하게 들어있다. 안토시아닌은 시력개선 등 눈에 좋은 성분이다. 폴리페놀은 피에 관련된 좋은 작용들을 한다.혈관의 콜레스테롤 산화를 막고, 동맥 경화, 심장질환 등을 예방한다.덧붙여 항산화작용까지도 한다. 각종 비타민을 비롯한 항산화물질들은 노화방지 효과가 탁월하며, 감기예방에도 효과가 있다. 또한 블루베리의 "테로스틸벤" 과 비타민 D 는 면역기능강화에 효과가 있다. 블루베리의 .. 2013. 10. 30.
[차 효능] 연잎차 효능. [차 효능] 연잎차 효능. 연잎차 효능. 연잎차는 몇번을 우려도 좋다. 보통 5회 이상 우려 마신다고 한다. 연잎차는 보통의 녹차와는 달리 탄닌성분도 적고 카페인도 거의 없어 건강차로 유명하다. 1. 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈에 좋다. 2. 천연항산화제인 비타민 E 와 필수아미노산들을 많이 함유하여 피부노화 방지에 효과적이다. 3. 지방분해 효소가 있어 지방분해를 촉진하고 지방의 흡수를 방해해 다이어트에 좋다. 4. 레시틴이 함유되어 치매예방에 효과가 있다. 5. 중국에서는 감기예방의 효과를 위해 오랫동안 섭취했다. 6. 피를 맑게 하며, 어혈을 풀어주는 효과도 있다. 7. 심신안정 및 불면증 해소에 효과가 좋다. 8. 지혈효과가 있어, 코피, 산후출혈 등에 좋다. 9. 장복하면 장운동이 활발해.. 2013. 8. 6.
[차 이야기] 녹차에 대한 많은 오해와 진실들을 파해쳐본다! * 녹차에 관한 오해와 진실 * Q1. 녹차에는 커피만큼 카페인이 들어있다? 먼저 카페인의 효능에 대해 알아보자. 카페인은 주의력을 높이고 피로를 줄이는 역할을 한다. 단, 다량 섭취시 심장과 혈관에 악영향을 미친다. 카페인이 많이 들어있는 대표식품은 커피, 콜라, 초콜릿이다. 녹차의 경우 1잔(티백 1개 기준)에 15mg 정도의 적은 양이 들어있고, 같은 양의 커피가 70mg 들어있는 것에 비해 적은 용량이다. 보통 카페인은 높은 온도에서 보다 쉽게 우러나오는데, 커피는 높은 온도에서 제조하지만 녹차는 이보다 낮은 온도에서 우려내기 때문에 카페인 성분이 덜 우러나온다. 이런 이유로 녹차를 통해 1일 기준치 카페인 섭취를 하려면 약 26잔을 마셔야 한다. 녹차에 들어있는 카페인은 커피나 다른 식품에 들어.. 2013. 1. 31.
[중국/과일] 과일의 여왕은 바로 나 "망고스틴!" Tell me about the "Mangosteen" 말레이시아 원산. 향기와 맛이 새콤달콤하며 과일의 여왕이라 불린다. 딱딱하고 두꺼운 껍질을 가지고 있고, 안쪽의 흰색 과육을 먹는다. 질감은 크리미한데, 흐늘흐늘한 귤과 비슷하다. 맛은 직접 먹어봐야 한다. 매우 달달하고 새콤하다. 일설에 영국 빅토리아 여왕은 영국으로 돌아가는 여정 동안 상하지 않고 먹을 수 있는 망고스틴을 가져오면 누구라도 작위를 주겠다고 했다 한다. 껍찔에서 나오는 즙은 쉽게 옷을 물들이므로 주의. 이름으로부터 "망고(Mango)" 와의 연관성을 추측하기도 하는데, 관련은 없어보인다. Show me what it is! 겨울에 E-mart 에서 구매한 망고스틴. 겨울인데다 수입산이라 그런지 가격은 쎈 편. 작은 열매 4개에 18.. 2012. 12. 17.
[차 효능] 둥글레차의 효능. 둥글레차 어디에 좋나요? 안녕하세요 돼지왕왕돼지입니다. 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있고, 마실 수 있는 둥글레차. 어디에 효과가 좋을까요? 기본적으로 말하는 효능이 6가지가 있네요. 1. 피부 노화의 주범인 활성산소를 제거하는 항산화작용을 해서 꾸준히 먹으면 피부노화 예방!! 2. 피로회복 효과 유후~ (어지러움, 두통을 동시에 해결한다네용) 3. 고혈압 치료 4, 혈액순환을 개선하여 혈색을 좋게 해준다네용. (신진대사 촉진) 5. 식은땀 및 갈증 해소. 그래서 여름에 특히 좋데요. 6. 당뇨병 치료 컴퓨터 앞에서 작업을 많이 하는 직장인이 먹으면 좋겠습니다. 그럼 모두 즐거운 다도생활~ [차 효능] 둥글레차의 효능. 둥글레차 어디에 좋나요?, 갈증, 고혈압, 당뇨병, 둘글레차, 식은땀, 신진대사 촉진, 여름, 직장인, 직장인에.. 2012. 2. 3.
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