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2017.05.12 08:30


 [샌프란시스코] 클램 차우더 맛집 Boudin


시작 : 17:51
끝 : 18:20

샌프란 시스코에서의 첫 저녁은 BOUDIN 에서 먹는다.

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보우딘( Boudin ) 은 클램 차우더( Clam Chowder, 대합 수프 ) 와 시큼한 빵이 유명한 곳이다.


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저곳에 접근하자 다양한 모양으로 시큼한 반죽 빵을 만들어 팔고 있었다.


처음에는 이 녀석들은 그냥 이벤트성으로 만든 것이 아닐까 싶었는데,

실제로 판매되고 있는 녀석들이었다. 호오~


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빵 공장이 열심히 돌아갔다.



무슨 공정을 거치는지 모르겠지만, 여튼 반죽이 하늘을 날아서 아래쪽에 있는 사람에게 배달된다.

그럼 사람은 빵 굽는 판에 반죽을 하나씩 올려 놓는데..

왜 저 작업은 사람이 하는지 잘 모르겠다.

반죽을 엄선하는 건가? ㅋㅋ


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다양한 모양의 빵들.


이곳 1층은 빵을 판매하고, 간이식으로 클램 차우더를 주문해 먹을 수 있다.

1층에서 먹으면 Tip 을 따로 지불하지 않아도 된다.


그리고 2층은 정식 레스토랑으로 우리는 2층에 가서 먹는다.


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메뉴.


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이 중에 우리는 가장 위에 하이라이트 되어 있는

THANKSGIVING SPECIAL 을 주문한다.

전통 방식으로 구운 칠면조 요리란다.


사과, 시큼한 반죽, 칠면조 소시지 위에 할라피뇨, 크랜베리 등을 얹고,

매쉬 포테이토와 구운 야채, 그리고 칠면조 내장으로 맛을 낸 소스가 나온단다.


가격은 $ 33.95 로 약 37,000원짜리 요리이다.



그리고 머스트 잇 아이템이라는..

BOUDIN SOURDOUGH BREAD BOWL.

바로 빠네 안에 클램 차우더가 담겨 나오는 녀석이다.

가격은 $ 15.95. 한화로 약 17,500원.


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그리고 진짜별 형은 와인 한 잔.

내가 마신게 아니라 무엇을 마시셨는지 기억은 안 난다.

나는 시차적응이 안되 술 조금만 마셔도 핑핑 돌아서 그냥 물만 주문한다.


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인테리어.

매우 시끌벅적하다.


분위기는 꽤 좋다.

데이트 코스라고 해도 될 정도.


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식전빵이 나온다.

저 녀석도 SOUR DOUGH ( 시큼한 반죽 ) 으로 만든 빵이다.

빵에서 살짝 신맛이 나는 것이 뭔가 계속 땡기는 맛이다.


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버터가 이쁜 모양으로 담겨서 나오는데,

유지방이 그렇게 풍부하지 않은지 버터 자체의 고소한 맛은 조금 적었다.






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가게의 중앙에는 바가 있었다.

정말 미국 스타일로 멋지다.


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주방은 "나름" 오픈 주방.

모두가 바쁘게 움직인다.

우리 음식 맛있게 잘 만들고 있지? ㅋ


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분위기 있다.


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드디어 우리의 메뉴가 나왔다.


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이 녀석이 바로 "추수감사 기념 스페셜 칠면조" 요리이다.


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설명에 있는데로 시큼한 반죽, 칠면조 소세지, 그리고 사과가 버무려진 녀석이 왼쪽에 있고,

오른쪽 아래가 매쉬드 포테이토.

그리고 위쪽에는 조금 두꺼운 칠면조 슬라이스들.


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크렌베리 소스가 새콤달콤하니 맛있었다.


칠면조 고기는 부드러웠으며 조금 감칠맛이 많이 나는 닭가슴살 느낌이었다.

옆의 반죽된 녀석 역시 상큼한 맛과 감칠맛이 같이 나며 괜찮았다.


뭔가 "요리" 라는 느낌이 좀 많이 드는 음식이었다.

추수감사 스페셜이라 평소에도 항상 파는 요리인지는 모르겠다.


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이 녀석은 클램 차우더.

오른쪽에 있는 빵은, 왼쪽에 있는 빵에서 파낸 녀석이다 ㅋㅋ


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스프 자체는 매우매우 짜다.

그런데 크림 스프의 그 맛은 매우 깊다.


우선 대합 ( 조개 ) 의 맛이 아주 강렬하게 나는 것이,

미국스러운 맛이라는 느낌이 확 든다.


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염분만 빼면 조금 더 맛있게 먹었을 것 같다.

추울 때 빵까지 깔끔하게 먹으면 영혼의 스프느낌까지 될 듯 싶기도 하다.


크하~ 저 진득한 질감이 바로 스프의 진하기를 가늠하게 해준다.

진한 맛이 혀에 다시 전해진다.






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다 먹고 모양이 맞는지 한번 뚜껑을 덮어보았다. 잘 맞는다 ㅋㅋㅋ

배불러서 저 녀석을 다 뜯어먹지 못해서 아쉽다.


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열심히 배 두들기며 나온다.

아래쪽 베이커리를 구경하기로 한다.


공작 모양 빵이라니 ㅋㅋ


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공장을 보며 궁금했던.. 전시용으로 만들었다고 생각한 빵들을 팔고 있었다.

가격은 단순한 녀석들은 대체로 $ 10 언더였고,

공작이나 악어처럼 어려워보이거나 크기가 큰 녀석들은 $ 20 정도였다.


무슨 빵이 저래 비싸 싶긴 하다.

미국에 실제로 가기 전에는 미국의 식료품은 우리나라보다 훨씬 싸다고 생각했는데,

내가 체감한 미국의 물가는 실제로 우리나라보다 훨씬 비쌌다...


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빵가게.


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클램 차우더들도 이렇게 통조림으로 팔고 있었다.


다시 먹겠냐고?

너무 짰던 기억은 있지만, 그 조개의 진한 맛과 크림의 진한 맛이 너무 생각난다.

그래서 가게 되면 반드시 다시 먹을 것 같다.

그리고 그 때는 저 시큼한 반죽 빵을 꼭 다 먹으리라!! ㅋㅋㅋ


재미있게 읽으셨으면 댓글 하나 남겨주세요~♥



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  1. 니니 2018.03.09 14:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다음주면 샌프란시스코로 출국하는데 우연히 도심공항 포스팅을 보다가 계속 빠져들어 읽고있어요 ㅋㅋㅋ 여기에서 꼭 크램차우더 먹어보려고 계획에 있었는데 가봐야겠네요 ㅋㅋㅋ


Posted by 돼지왕왕돼지