- [광명] 이케아 (IKEA) 구경하기! 정말 구매하고 싶은 충동을 잘 불러일으키네요. 이케아(IKEA) 에 도착하자마자 밥 먹고, 이제는 후니훈의 커튼을 찾아 이동한다. 처음 이케아를 접한 것은 상해에서였다. 그때는 이케아가 스웨덴 기업인지 몰랐다. 중국 기업인 줄 알았고, 가격이 저렴한 이유도 중국 브랜드라 그런 줄 알았다. 상해에서 이케아에 놀랬던 포인트는 저렴한 가격도 있지만, 중국이라는 배경을 떠나, 매장이 너무 크고, 디피를 너무 잘 해놨다는 점이었다. 상해 매장을 아무것도 구매하지 않고.. 2020.09.28
- [책 정리] 생물 다양성을 되살려라 (#6 식품 안전을 위해 고려해야 할 것들) - 식탁을 엎어라 - 식탁의 진실성 회복을 위해서 식품의 생산 및 공급 패러다임을 바꿀 수 있는 보다 폭넓은 관찰과 접근이 필요하다. 그 가운데 빼놓을 수 없는 것이 생물 다양성 문제다. 그런가 하면 자유무역의 확산으로 날로 증대되는 푸드 마일은 기후변화등의 원인으로 지목되면서 식품 수송의 패러다임 전환을 요구받고 있다. 농엽형 전원도시 조성과 생태계와 인간의 관련성, 그리고 유기농업을 중심으로 한 생태농업의 중요성, 슬로푸.. 2020.09.28
- [어나더 에덴] '츠바메' 님이 오셨다! 현대 가를레아를 돌자! 츠바메 님이 오셨다. 직업은 "섀도 로드". '그림자의 지배자' 정도로 번역할 수 있겠다. 츠바메는 현대 가를레아의 덱 구성의 1티어쯤 되는 녀석이다. 기본적으로 토속 딜러인데, 무속딜도 아주 잘 넣는다. 게다가 수리검을 가지고 있지만 '권갑'을 착용하며 따라서 때리기 스킬이 기본인데, 수리검 때문인지 베기 스킬도 훌륭한 독특한 녀석이다. 츠바메는 현대 가를레아에서 씹사기적인 녀석이지만, 그 이후 활용도가 거의 없.. 2020.09.27
- [책 정리] 원산지통제명칭(AOC)의 시사점 - 식탁을 엎어라 - 이력추적제나 GAP 같은 자연과학에 기반을 둔 제도는 아니지만, 식품의 품질 및 안전성 향상에 도움이 되는 또 다른 제도가 '원산지 통제 명칭(AOC, Appellation d'Origine Controlle)' 및 이와 유사한 제도들이다. 본래 식품 안전성 제고를 목표로 고안한 제도는 아니다. 그보다는 소비자 선택권을 강화하고 자국산 또는 자기 지역산 농식품 판매에 대한 독점적 권리를 부여받기 위해 생겨났다. 그러나 이 제도가 부수적이기.. 2020.09.27
- [책 정리] 책임 소재를 분명히 하는 이력추적제 - 식탁을 엎어라 - GAP 가 관리기준으로 이력추적제(Traceability System)를 포함하지만, 그렇다고 이력추적제와 GAP 가 동일한 제도는 아니다. GAP 가 각종 위해요소의 농식품 혼입을 최소화하기 위해 마련한 장치라면, 이력추적제는 안전성 등에 문제가 생겼을 때 책임 소재를 분명히하기 위해 운용하는 제도다. - 이력추적제를 처음 도입한 것은 EU 다. EU 는 식품기본법 제18조에 따라 2005년 1월부터 전체 농식품과 사료에 대해 의무적으로.. 2020.09.26
- [광명] 이케아(IKEA) 의 식당 체험. 독특한 문화와 음식이군.. 후니훈이 커텐을 사야한다면서 IKEA 를 가자고 한다. 후니훈 차를 타고 광명점으로 간다. 광명점이 유일한 줄 알았는데, 현재는 고양점, 기흥점도 있고.. 고양점의 경우는 광명점과는 크기가 비교도 안 되게 크다는 '엄마 친구' 썰을 들은 적이 있다. 사실이라면 광명점도 큰데 고양점은 대체 얼마나 큰거야? ㄷㄷ 주차를 하는데 저렴한 먹을 것으로 우리를 유혹한다. Time deal 이긴 하지만 시나몬 번과 유기농 커피가 어떻게.. 2020.09.26
- [책 정리] 농산물 우수관리제(GAP)의 필요성과 한계 - 식탁을 엎어라 - 농산물우수관리제(GAP, Good Agricultural Practices)는 생산농가 단위에서 지켜야 할 우수농작법 규범이다. HACCP 은 주로 축산물의 생산, 도축 및 가공에 활용되는 반면 GAP는 채소와 과일을 중심으로 한 농산물 생산에 적용된다는 점이 다르다. 생산부터 수확 후 포장 단계까지 각종 위해요소를 종합적으로 관리해 소비자가 안심하고 먹을 수 있는 좋은 농산물을 만들자는 것이 GAP 제도 운용의 궁극적 취지다. - 화학적.. 2020.09.25
- [어나더 에덴] 츠키하 님이 오셨습니다!! '츠키하' 님이 찾아왔다. 직업은 나찰. 화속성 도 딜러인데, 화속 물리 닦이 스킬을 빵빵하게 갖춘 화속성 상위티어다. (시온의 보현일도류는 상대가 안됨..) 일러도 너무나 상당히 사랑스러워서 성능을 떠나 꼭 겟 해야 한다. 일단 4성으로 찾아오셨는데, 4성 직업은 나찰. 그리고 5성으로 다시 찾아와주신 츠키하님. 직업은 "무라사메". 사전 찾아보니 "소나기" 라는 뜻이란다. 뜻 자체는 저렇지만 무라사메는 "마사무네" 와.. 2020.09.25
- [혜화 맛집] 롤링 파스타 - 백종원 아저씨가 하는 파스타집! 백종원 아저씨가 이제 파스타집까지 내 버렸다. 이름은 롤링 파스타(Rolling Pasta). 우선 맛은 백종원 아저씨가 한다니 건강을 떠나 맛은 있을 것이고, 가격도 다른 곳에 비해 착할 것이리라. 빌리 엔젠 케이크 2층에 있다. 파스타집 답게 인테리어를 그래도 좀 했다. 입간판 메뉴들. 정식 메뉴들. 함께한 친구는 "알리오 올리오" 를 2개 주문한다. 가격은 4,500원 / 1개 2개를 시킨 이유는 저렴한 가격답게 양이 좀 부족하.. 2020.09.24
- [책 정리] 해썹(HACCP)의 효과 - 식탁을 엎어라 - 인류가 농식품의 안전성 확보를 위해 고안해낸 제도들 가운데 과학성과 효율성을 폭넓게 인정받아 전 세계적으로 확산되고 있는 것이 해썹(HACCP)과 농산물우수관리제(GAP), 이력추적제(TraceabilitySystem) 등이다. - HACCP 은 '위해 요소 중점 관리 기준(Hazard Analysis and Critical Control Points' 이란 풀 네임에서도 알 수 있듯이 위해요소를 분석하고 이를 중점 관리한다는 뜻이다. 식품의 원재료 생산부터 제조, 가.. 2020.09.24
- [레시피] 파 볶음밥 feat. 고기 조금~ 원래 계획대로라면 이 레시피는 나오면 안 되었다. [레시피] 파가 잔뜩 들어간 파만두를 만들어보자 요 파만두를 만들었는데 생각보다 맛이 그렇게 기똥차지 않고, 만두피를 다 써버렸는데, 사러 나가기에는 또 다시 맛이 기똥차지 않았기에 그냥 남은 재료들은 볶음밥을 하기로 한다. 그래서 파를 듬뿍듬뿍 넣고 기름을 두른 후에.. 파기름을 내기 위해 달달 볶아준다. 파기름을 충분히 냈다면, 이제 파를 그냥 더 넣어주고... 2020.09.23
- [책 정리] 식물에도 복지가 필요하다 - 식탁을 엎어라 - 식물복지는 아직 일반화된 이론은 아니지만 식물의 입장에서 그들을 다루는 것이 중요함을 강조하는 내용이다. - 말 못하는 식물도 외부로부터 충격을 받으면 방어 본능을 나타낸다. 자연의 음향인 새소리나 가벼운 바람소리는 세포를 마치 안마하듯 건드리는데, 그 때 세포 속의 원형질은 공명 현상을 일으켜 원형질 운동이 활발해진다. 이로 인해 양분이 잘 흡수되고 생산량이 늘어나는 효과가 뒤따른다. 반대로 시끄러운.. 2020.09.23
- [어나더 에덴] 쓸데없는 세티 5성이 나와버렸쥬? 쓸데없는 세티 5성이 나와버렸다. 5성중에 쓰레기 취급을 받는 섀넌과 라디카 급까지는 아니지만.. 그래도 5성중 하급을 맡고 있는 세티님이시다. AS 세티 (일명 어세티) 의 경우는 그래도 VC 때문에 활용도가 좀 있는 모양인데.. 나는 어세티가 없고.. 이절도 모으기 귀찮고, 몽영의 서도 아까우므로.. 일단 스킵... 이 글에서도 어세티는 알아보지 않는다.. 심지어 현현 세티(일명 현세티)의 경우도 버려지는... (하급티어인).. 2020.09.22
- [책 정리] 무항생제 축산의 장점 - 식탁을 엎어라 - 동물복지를 실천하기 위해서는 생산자가 감당해야 할 노력과 비용이 만만치 않다. 생산자의 비용 증가 부분은 소비자가 값을 더 지불하거나 정부가 보조금 등을 지급하는 방식으로 동물복지가 실천되고 있다. 그러다보니 동물복지가 일부 선진국들을 제외하고는 원활히 실천되지 못하고 있다. - 동물복지 수준의 엄격한 잣대는 아닐지라도 축산물의 안전성에 대한 소비자의 우려를 어느 정도 해소해줄 수 있는, 보다 낮은 단.. 2020.09.22
- [책 정리] 동물복지가 중요하다. (#5 식탁 안전성 확보 어디까지 왔나) - 식탁을 엎어라 - 동물복지는 경악할 축산 현실에 대한 반성의 표현이며 해썹(HACCP), 농산물우수관리제(GAP), 이력추적제(Traceability)등은 현재 세계적으로 널리 통용된, 과학화된 식탁 안전성 확보 방안들이다. - 현대 축산의 가장 큰 부작용은 동물의 존엄성과 행복을 부정하는 데서 비롯된다. 농장동물은 주인에게 수익 창출에 필요한 재화일 뿐이다. 알 낳는 기계나 걸어 다니는 고깃덩어리 신세인 산업동물들이 대자연의 질서에 부합하.. 2020.09.21