본문 바로가기
음식 놀이터/음식 이야기

[먹거리 X파일] 중국식 반찬 식탁을 점령하다 (90화)

by 돼지왕 왕돼지 2018. 8. 13.
반응형

[먹거리 X파일] 중국식 반찬 식탁을 점령하다 (90화)


방송날짜 16.04.10 

[먹거리X파일] 중국식 반찬 식탁을 점령하다 (90화), 공장 반찬, 농약, 대장균, 대형마트 반찬, 먹거리 X파일, 반찬 재포장, 반찬전문점, 방부제, 보존제, 설탕 소금, 염도 당도, 전통시장 반찬집, 중국 반찬, 중국산 반찬, 중국산 방부제, 중국산 원산지


-

반찬전문점, 전통시장 반찬집 및 대형마트의 반찬 등이 공장에서 만든 재료를 재포장해서 팜.

재포장하면서 직접 요리한 척 함. 그래서 가격은 훨씬 비쌈. 원가격의 약 2~3배를 받음

그들의 원산지는 대부분 중국산.



-

국내산과 중국산 반찬의 가격차이는 약 2배



-

중국산 완제품 반찬은 방부제등이 많이 들어가 유통기한이 길다

해당 방부제들은 식약처에서 인정한 성분을 기준치 이내로 사용하지만, 반찬으로 많이 섭취하게 되면 문제가 될 수 있다.

다량섭취하면 알레르기 유전자변이 등의 부작용이 있다.


국내산은 보통 방부제를 넣는 경우가 적다.



-

보존기간을 늘리는 방법은 보존제를 사용하는 방법도 있지만,

설탕과 소금 등을 이용해 늘리는 방법도 있다.


중국산 반찬들은 국내산에 비해 설탕 소금이 훨씬 많이 들어가곤 한다.

염도는 1.4 ~ 2.6배

당도는 1.2 ~ 1.6배


일반인들은 염도가 높은 것을 쉽게 구분 못한다.

설탕이 소금의 짠맛을 감춰주는 역할을 하기 때문에, 소금과 설탕이 동시에 들어가면 차이를 쉽게 못 느낄 수 있다.



-

중국산 반찬들은 농약, 대장균 등 문제가 왕왕 발견되고 있다.


실제 측정시 시장에서 판매되는 중국산 반찬들은 다량의 대장균군이 검출되었다.

비위생적으로 생산하면 대장균군이 많이 증가함.

이는 위염 장염 등을 유발할 수 있음.



-

많은 일반 식당, 구내식당, 도시락 식당, 학생 식당들이 포장되어 나온 중국산 반찬을 많이 사용




반응형

댓글