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[책 정리] 당뇨 대란과 라이프 스타일 - 식탁을 엎어라 - 당뇨병도 암처럼 음식물과 관련이 많은 질환이다. 당뇨병의 원인에는 유전이나 활동 부족, 스트레스 등 여러 가지가 있지만 특히 식생활의 서구화에 따른 고열량, 고지방, 고단백의 식사와 이로 인한 과체중 및 비만이 당뇨병 발병률을 증가시킨다는 것이 전문가들의 견해다. - 당뇨병의 대부분은 제2형 당뇨병인데, 이는 전세계 당뇨 환자의 90% 정도를 차지한다. 인슐린 비의존형 당뇨병으로 알려진 2형은 췌장에서 분비되는 인슐린에 몸이 효과적으로 대응하지 못할때 발병한다. 이는 주로 성인에게 발병한다고 해서 성인형 당뇨병으로 불리기도 한다. 이에 반해 제 1형 당뇨병은 췌장이 사람의 생존에 필수적인 인슐린을 분비하지 못해 발병한다. 1형은 인슐린 의존형으로 불리며, 주로 어린이나 청소년에게 발생한다고 해서 소아.. 2020. 8. 26.
[자취생 레시피] 매운 파 마늘 계란 볶음밥 (feat. 엽기떡볶이 소스) 오늘도 어김없이 찾아온 자취생 레시피. 자취생 레시피라 하면.. 어렵지 않게 구할 수 있는 재료로, 어렵지 않은 요리 방법으로, 적당히 먹을만하게 만들어 먹는 레시피를 얘기한다. 오늘의 요리(?)는 "매운 파 마늘 계란 볶음밥". 파와 마늘을 준비하여, 기름에 살짝 볶아준다.파와 마늘을 먼저 볶아서 기름 전체에 그들의 맛이 배도록 하기 위함이다.그냥 마늘 좋아하면 마늘 많이 넣고, 파 좋아하면 파 더 넣으면 된다. 마늘과 파를 한쪽으로 두고, 계란을 넣는다. 밥 한 공기 기준 2~3개를 추천한다. 시중에서 파는 볶음밥의 계란 느낌이 나게 하려면 계란을 깬 후 후라이가 되도록 계속 두면 안 된다.젓가락으로 열심히 풀어주며 익혀준다. 그럼 잘게 잘게 조각난 계란이 된다. 이렇게 고슬고슬한 형태가 될 때까지 .. 2020. 8. 25.
[책 정리] 암과 음식의 상관관계 - 식탁을 엎어라 - 음식이 담배에 이어 두 번째의 암 유발 요인이다. 서구 국가에서 음식물이 암 유발 요인의 약 30%를 차지한다는 주장은 일찍이 세계보건기구를 통해 꾸준히 제기됐다. 암을 일으키는 요인 중 음식의 비중은 나라마다 차이가 나는데, 심지어 한국은 41% 를 차지할 정도다. - 음식과 담배, 과체중 및 비만이 암을 일으키는 주요한 원인이라고 밝히고 있다. 결국 암은 대부분의 경우 사람의 입이 초래하는 질환이라고 볼 수 있다. - 선진국에서는 폐암, 대장암, 췌장암, 유방암의 발병 비율이 높은 반면 개발도상국에서는 식도암, 간암, 자궁경부암이 흔하다. 세계적으로 남성의 사망 요인은 폐암, 위암, 간암, 대장암, 식도암 순이며 여성은 유방암, 폐암, 위암, 대장암, 자궁경부암 순이다. - 암으로 인한 사망의 3.. 2020. 8. 25.
[건대 맛집] 건대에 가면 꼭 포장해오는 닭강정! 건대에 가게 되면 "화양 제일 시장" 쪽을 자주 가게 된다.이 시장을 가려고 가는게 아니라 다른 곳을 이동하는데 대로보다는 골목길을 선호해서 가다보면 꼭 지나가게 된다. 이곳에는 약 3개의 닭강정 가게가 있다.닭강정은 물론 치킨도 팔고 있는데, 닭강정이 메인인듯하다. 이곳 닭강정은 맛이 기가막힌다기보다는 가성비가 좋아서 방문할 때 꼭 포장해가게 된다.大 사이즈가 8,000원. 小 사이즈가 5,000원이다. 장사가 잘 되기 떄문에 이렇게 미리 한참을 튀겨놓는다. 나는 이날도 매콤한 맛으로 大자를 포장해온다.8,000원인데, 동네 순살 치킨 한박스 용량을 담아준다. 닭강정은 양배추와 참 잘 어울린다.그래서 양배추와 함께 슥삭.. 양배추와 함께 먹는다면 남자 혼자 먹기에 "와~ 진짜 배부르다" 할 수 있는 수.. 2020. 8. 23.
베트남에서 공수해온 비싼 족제비똥 커피 위즐커피! (Weasel Coffee) 코로나가 터지기 전 베트남에 다녀왔는데 그 때 심혈을 기울여 고른 위즐 커피. 위즐 커피라고 써 있다고 해서 다 100% 위즐커피는 아니라고 한다.대부분 저가의 위즐 커피는 위즐 커피를 조금만 쓰고, 나머지 원두를 섞는다고 하는데,이 녀석은 100% 위즐커피라고 해서 구매하게 되었다. HatA 가 브랜드 이름인듯 한다. 6팩이 들어있는데 롯데마트에서 한화로 약 25,000원정도에 구매했으니...한 팩에 4천원이상하는 정말 비싼 커피이다. 케이스 뒤쪽에 보면 "100% Weasel Arabica Coffee" 를 확인할 수 있고,06Pack x 20g 도 볼 수 있다. 내려먹는 방법도 친절히 설명한다.1. 베트남 드립기구를 준비한다.2. 약 20g 정도의 커피가루를 필터 위에 얹고, 살~짝 흔들고 위에서 .. 2020. 8. 21.
[소공동 맛집] 크리스탈 제이드 - 준 프리미엄 중식당 고모부가 명절에 만날 때마다"우리 돼지왕 을지로에서 일하지? 고모부가 언제 니 돈 주기에는 아까워서 못 가는 비싸고 맛있는 집에서 밥 한 번 사줄께" 를 난사하셨고,드디어 몇 년만에 약속이 지켜졌다. 나에게 괘찮은 가게를 정해서 예약하라는 오더를 내려주셨고,내가 선택한 곳은 너무 프리미엄은 아닌 준프리미엄급 중식당인 "크리스탈 제이드" 로 선택하여 예약하였다. 참석자는 나, 고모, 그리고 주인공 고모부! (물주가 주인공이다 ㅋㅋ) 입구에 있던 반가사유상 불상. 고모부를 기다리는 동안 메뉴판을 쭉~ 찍어보았다. All Day Set 가 6.5 만원 / 인 이면 준프리미엄정도라 불러도 되겠지? 메뉴 구성을 보며 느낀 점은,메뉴 종류가 정말 많기도 하지만 다들 고급져보여서 손님 대접하기 좋겠다는 느낌! 인테리.. 2020. 8. 17.
대전 닭강정의 자존심? 만년닭강정! 대전에 가면 틈이 날 때마다 사먹는 녀석이 하나 있다.바로 "만년 닭강정" 이다.대전 만년동에서 시작한 것같은 느낌을 팍팍 주는 이 닭강정집은 이제 대전 이곳저곳에 체인점을 둔 큰 가게가 되었다. ( 야채는 내가 준비한 거다. 닭강정집에서 주는게 아니다. ) 순살닭강정은 브라질산을 사용하고, 뼈 있는 닭강정은 국내산을 사용하기 때문에 나는 뼈 있는 녀석을 선호한다.그러나 수지타산이나 주문량이나 그런 문제 때문인지 조금만 늦게 주문하면 재고가 없다는 대답을 듣기 쉽다. 닭강정은 매운맛을 조절할 수 있는데, 당연히 나는 가장 매운맛을 선택해 먹는다. 가마로 닭강정만큼 딱딱하지 않고, 일반 양념치킨처럼 너무 부드럽지 않은 중간정도의 경도를 가지고 있다.살짝 질겅거리는 식감이 있고, 잡내를 잡기 위해 카레가루를.. 2020. 8. 15.
리치 모스 치즈 버거, 그림에 속았다!! 강남 센트럴에서 버스를 타고 집에 가는 길이었다.뭔가 입이 심심한데 편의점 과자나 빠바빵은 먹고 싶지 않고 뭔가 좀 새롭고 맛난게 먹고 싶었다. 그러다 발견한 "리치모스치즈버거".우와 사진만 보고 군침을 흘렸다.사실 나는 저 가운데 껴져 있는 오돌토돌한 질감의 녀석이 "해시브라운" 인줄 알았다.그래서 이것은 바로 타워버거의 모스버거형 건강한 버전이구나!! 라는 느낌으로 군침이 흐른 것이었다. 우리는 항상 "작게" 쓰여진 글귀에 주목을 해야 한다."입안 가득 퍼지는 부드러운 고다 치즈와 따뜻한 감칠맛의 특제 미트 소스"어디에도 해쉬브라운에 대한 이야기는 없었다.. 가격은 단품 4,900원.세트는 7,500원이다.나는 단품을 포장 주문한다. 그리고 버스 승차장 근처에서 포장을 뜯는 순간 경악을 금치 못했다... 2020. 8. 13.
"미국 소시지" 라는 타이틀을 지닌 잔슨빌(Johnsonville) 소시지를 먹어보았다. 인터넷 쇼핑을 하다 보면 엄청나게 자주 눈에 띄던 "잔슨빌(Johnsonville) 소시지".그러나 소시지 주제에 꽤 높은 가격을 형성하고 있었고, 소시지를 그렇게 좋아하는 편은 아니기 때문에 '아 그냥 그렇구나..' 하고 항상 지나쳐왔다. 그런데 어느 날 어떤 TV 프로그램을 봐서인가, 그냥 소시지가 먹고 싶었다.그래서 이왕 먹는거 그동안 눈팅만 해왔던 잔슨빌 소시지를 주문했다.1.8kg 짜리로 주문하니 "쟌슨빌 부대찌개" 도 주고, "별별 크리스피 핫도그" 도 2개로 사은품으로 껴주었다. 맛을 평가하자면...일반적으로 소시지는 돼지고기 + 닭고기 분쇄육 + 밀가루 조합으로 많이 만드는데,쟌슨빌 소시지는 돼지고기의 함량이 꽤 높은 느낌으로 씹는 느낌도 있고, 짭짤한 육즙도 터져나온다.일반적으로 수제 독.. 2020. 8. 11.
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