[중국 음식] 숨은 생선 찾기. 이걸 먹으라는거야 말라는거야? 水煮魚, 슈이쥬워 水煮魚 물수 삶을자 물고기어 슈이 쥬 워 이 요리는 사천요리의 특성을 잘 보여주는 요리 중 하나이다. 조그만 고추가 고춧기름 위에 동동 떠 있고, 안쪽에 생선살이 들어있다. 뭐 매운맛에 자신있고, 고춧기름을 좋아한다면 그냥 우리 찌게 먹듯 고추와 기름과 생선을 모두 떠서 먹어도 되겠지만, 그렇지 않다면 저 안에서 생선을 잘 골라먹어야 한다. 사실 이 요리는 사천지방에서 소고기를 사용한 요리로 먼저 시작했다. 사천은 정염( 지하수에서 얻는 소금 ) 이 유명한데 소를 이용해 정염을 갈아 고운 소금을 만들고 마지막에 소를 도살해 살을 엷게 저며 소금물에 산초열매와 고추를 넣고 함께 삶아 먹었다고 한다. 水煮牛肉 물수 삶을자 소우 고기육 슈이 쥬 니우 로우 이 녀석이 원조인데, 요즘은 소고기보다 생선을 이용한 .. 2013. 2. 5. 중국의 보양식 훠궈를 먹으러 달러팡으로 다시 고고~ 훠궈 ( 火锅 ) 는 중국식 샤브샤브로, 보양식으로도 잘 알려져 있다. 훠궈는 여름에 먹으면 겨울에 추위를 타지 않고, 겨울에 먹으면 여름에는 더위를 타지 않는다는 이야기가 있을 정도로 보양식으로 유명하다. 물론, 건강을 잘 챙기는 사람들 사이에서는 암을 유발하기 쉬운 "고추기름" 을 많이 포함한 음식으로도 유명하다. 상해 체류기간 중 총 네번이나 방문한 훠궈 전문 체인점 달러팡을 또 방문했다. [상해/맛집] 중국의 보양식 "훠궈" 를 먹어보자고 @ 달러팡. 메뉴정보와 가격정보는 위의 링크를 확인하라!! 유명한 달러팡은 이날도 역시나 줄이 길었다. 특히나 금요일 저녁에 갔기 때문에, 줄이 워낙 길어서 다른 가게 가서 먹어야 하나 하며 방황하다 결국 다시 달러팡으로 돌아왔다. 기다리는 동안 시간 잘 때우라.. 2013. 1. 9. 반응형 이전 1 2 다음
