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[음식 이야기] 치킨 가라아게와 순살 치킨의 차이점. [음식 이야기] 치킨 가라아게와 순살 치킨의 차이점. 가라아게 재료에 밑간을 하여 전분이나 밀가루를 살짝 묻혀 튀긴 일본음식을 말한다. 치킨 가라아게가 대표적이며, 육류, 어패류, 조류, 채소류 등이 모두 이용된다. 치킨 가라아게와 순살 치킨의 차이가 뭐냐고? 사전적 정의로는 큰 차이를 느끼기가 어렵다. 하여 시식후 개인적 평가로 구분하자면, 치킨 가라아게는 닭다리살만을 모아 만든 느낌. 그만큼 살이 탱탱하고 기름지다. 그리고 튀김이 바삭한 느낌보다는 부드러우면서 쫄깃한 식감을 갖는다. 반면 순살치킨의 경우는 알려진대로 치킨 잡고기를 다져 튀긴 형태로 살짝 뻑뻑한 느낌이 있으나 튀김옷을 많이 입혀 바삭바삭한 식감을 갖는다. [먹거리 X파일] 순살치킨의 정체. 그 진실을 밝힌다! 개인적으로 치킨 가라아게는.. 2013. 6. 26.
[서울대입구역/카페] 저스틴!! Just In?? 사실 이 카페는 양꼬치를 신나게 섭취한 후 커피가 땡겨서 방문하게 된 카페. 검색을 통해서 알게 된 카페인데, 한국어로 "저스틴" 이라고 다들 제목에 달아놨기에, '아.. 카페 이름이 저스틴이구나.. 사장님 외국이름인가..?' 뭐 이정도로 생각했는데.. 내 블로그 글의 제목을 적다 보니.. 이 녀석은 아마도 "Just In" 을 붙여쓴 녀석이리라. 그렇다. 내 생각이 맞다면, 맛있는 커피와 맛있는 디저트, 그리고 편안한 분위기, 모던한 인테리어의 카페를 찾는다면 바로 이곳으로 그냥 들어와라. Just In. 이 아닐까 싶다. 저스틴은 이렇게 쭉~ 긴 형태의 카페인데, 끝부분은 2층으로 되어 있어 좋다. 효님과 나는 2층에 자리를 잡고, 주문한 음료와 디저트들이 나오기를 기다리는 동안 사진을 팡! 팡! 찍.. 2013. 1. 11.
중국 특유의 거위고기와 닭발 을 먹어보잣. 중국 상해에서 프렌차이즈를 많이 방문했는데, 그 중 하나는 바로 비팽탕! ( 다른 녀석들은 달러팡, 딘타이펑 ) 첫 방문은 혼자서 예원점을 방문했는데, 음식이 너무 괜찮았어서 이번에는 "녈" 님을 모시고 금교광장( 金桥广场 )점을 방문한다. [상해/맛집] 품격있게 제대로 맛보자! 중국음식! 비팽탕( 避风塘, 피풍당 ) 야간에 가서 그런지, 겉모습은 예원지점에 비해 훨신 고풍스럽다. 자 이번에는 무엇을 먹을까~? 녈님이 선택한 2213번. 인기메뉴. 검은콩 소스를 가미한 닭발!!! 가격은 20元 ( 한화 약 4,000원 ) 그리고 요녀석.. 인기메뉴. 얼마나 인기인지 추가 사진도 있고, 페이지 하나를 차지하는데.. 이 녀석을 주문하자 점원이.. "메이요~" ( 없어요 ) 를 외친다. 제길!!! 대신 게가 .. 2013. 1. 9.
[중국/즉석음식] 이마트 즉석코너 오늘은 이마트 즉석코너를 소개해드리겠습니다. 응? 중국에도 이마트가 있냐구요? 네네 있더라구요 특이하게요. 저도 깜짝 놀랐습니다. 하하, 여튼 그게 중요한 게 아니구, 중국의 즉석코너는 어떤지 알아보는 것이 더 중요! 우선 늦은 시간에 갔었기 때문에 몇가지 품목들은 갯수가 거의 남아있지 않았습니다. 일반 만두 즉석코너도 있는데, 그 부분은 이미 매진 ㅠ 중국인들은 만두를 정말 좋아하는 것 같습니다. 우선 남아있는 녀석들은 보면 대부분 밀가루를 튀긴 녀석들입니다. 우선 가장 애용해 먹었던 계란전병. ( 鸡蛋饼只 ) 이 녀석은 밀가루를 먼저 크레페처럼 둥글게 깔고, 그 위에 다시 한번 계란을 얇게 둥글게 깐 다음에 살살 말아줍니다. 그렇게 두 줄을 제공하는데 가격은 3元 ( 한화 약 600원 ) 그 녀석을 .. 2013. 1. 5.
[중국/간식] 중국에서 섭취한 과자들 리뷰! 오늘은 사진을 정리하다가, 중국에서 섭취한 과자들이라는 주제로 글을 써볼까 해요. 개중에는 별로 특이하지 않은 과자들도 있지만, 그래도 중국은 왠만해선 우리를 실망시키지 않으니 한번 같이 보도록 해요. 이 녀석은 아래 녀석과 맛만 다른 녀석인데, 일본풍의 맛이 나는 녀석! 살짝 짭쪼름하니, 벌집핏자나 자키자키류를 살짝 연살시키는 녀석인데, 그 녀석들보다는 조금 깔끔했다고 해야 하나? 이 녀석은 무슨 맛인지 기억은 안나지만, 위의 주황색 녀석이 더 맛있어서 주황색 녀석만 한번 더 사먹었다는 ㅎㅎ 자, 이제 등장하는 요 녀석들이 참 특이하고, 맛있어요. 우선 질감이 좀 딱딱한 편이에요. 브이콘(V콘) 을 좋아하시는 분들이 좋아할만한 식감? 한 2.5cm x 2.5cm 정도 되는 감자 비스킷인데, 위에 소스 .. 2013. 1. 5.
[요리 팁] 면을 삶을 때 소금을 넣는 이유 [요리] 달걀 삶을 때 소금을 넣는 이유 면을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 크게 3가지가 있습니다. 1. 밀가루에 소금을 넣으면 글루텐이 형성되어 밀가루의 점도와 끈기가 좋아집니다. 다시 말해 쫄깃쫄깃해진다는 것이죠. 2. 간을 하는 효과도 조금 있습니다. 보통 면의 양념은 맛이 강렬한 편인데, 면에 간이 전혀 안 배어 있는 경우에는 양념 맛이 강한데도 싱겁다고 느낄 수도 있습니다. 3. 삼투압을 이용 면을 쫄깃하게 유지하기 위함입니다. 소금이 있는 끓는 물은 삼투압이 낮기 때문에 국수 안쪽으로 물이 잘 흡수되지 않아 면을 쫄깃하게 할 수 있습니다. 만약 국수쪽의 삼투압이 높다면 국수 안쪽으로 물이 들어가 면이 금방 퍼집니다. 그래서 파스타를 삶을 때나 소면을 삶을 때 소금을 한스푼정도 넣는 것입니다. .. 2012. 10. 13.
[음식 정보] 천사채가 뭔가요? 천사채가 뭔가요? 어제 아구를 먹으러 갔더니 밑반찬으로 천사채가 나왔습니다. 지금까지는 별 궁금증 없이, '그냥 꼬들꼬들한 식감이 맛나네??' 하면서 먹을 뿐이었는데.. 이놈은 자연식품일지.. 가공식품일지.. 뭘로 만드는 것인지 궁금해서 함 찾아봤다. 요약 다시마를 증류, 가공해 만든 반투명의 국수. 본문 그 자체로는 별 맛이 없지만 꼬들꼬들하게 씹히는 맛이 일품이라 보통 양념을 해서 먹으며, 생선회와도 잘 어울려 회에 곁들여 내기도 한다. 다시마 속의 알긴산(해초산)이라는 성분을 주로 이용해서 만드는데, 다시마를 물에 담가 놓으면 생기는 끈적끈적한 성분이 알긴산이다. 식이섬유 중 점성다당류에 속하는 알긴산은 장운동을 촉진시켜 변비에 좋고, 비만억제에 효과가 있어 저칼로리 다이어트 식품으로 손꼽힌다. 그.. 2012. 7. 9.
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