[중국 음식] 옛날 시인이 극찬한 여덟가지 보석이 있는 두부요리. 八珍豆腐 빠쩬또우푸!

八珍豆腐

여덟팔 보배진 콩두 썩을부

빠 젠 또우 푸

이미지 출처 : sxhsx.514.blog.163.com

송나라 때 유명한 시인이 전국여행을 하다가 사천에 도착했다.

사천 북쪽 관문 검문산이라는 지역이었는데, 

마을에서는 갑자기 방문한 손님에게 마땅히 대접할 음식이 없어 곤란해하고 있었다.

검문산

궁여지책으로 집안에 있던 잡다한 채소와 각종재료와

펄펄 끊는 기름에 살짝 튀긴 두부를 함께 볶아서 대접했다.

시인은 이 음식의 맛과 정성을 평생 잊지 못할 거라며

八珍白玉合(팔진백옥합) 이라고 칭송하여 이름붙였다.

이후 금문산 입구에는 이 팔진백옥합을 파는 두부 음식점이 늘어났고,

질그릇( 진흙으로 빚은 그릇 )에 주로 새우, 해삼, 표고버섯, 마늘 등과

살짝 튀긴 두부를 넣고 간장에 끓여 내놓기 시작했다. 

이미지 출처 : www.msnoon.com

후에 이름을 간단히

빠젠또우푸라 하였다.

참고로
간판에 成都 ( 성도, 청두 ) 가 쓰여 있는 음식점은
사천음식을 다룬다.

 
청두지방은 인구밀집도가 높으며,
경치가 좋고, 인심도 좋고, 음식으로도 유명하다.

사천요리는 습한 날씨와 산지가 많은 지형때문에
절인음식과 매운 음식이 발달했다. 

재미있게 읽으셨다면 댓글 하나 달아주세요~♥

八珍白玉合, 八珍豆腐, 成都, 날씨, 두부, 마늘, 매운음식, 빠젠또우푸, 빠쩬또우푸, 사천, 사천요리, 산지, 새우, 성도, 습함, 절임음식, 지형, 청두, 팔진두부, 팔진백옥합, 표고버섯, 해삼