본문 바로가기
[먹거리 X파일] 어린이집 급식 실태 (94화) [먹거리 X파일] 어린이집 급식 실태 (94화) -부모님들에게 보여주기 위해 찍는 간식사진과 실제 배식되는 음식의 양과 퀄리티에 차이가 많다. -아이들에게 나가는 식사가 반찬의 양은 적고 밥의 양만 너무 많거나,어른들이 먹는 자극적으로 양념한 김치 등을 그대로 내놓거나 하는 경우도 많다. -유통기한이 한참 지난 음식들을 쓰는 곳도 많다. -보통 위생검사를 올 때 미리 고지를 하고 오기 때문에 그 때만 주의한다고 한다. -위생관념 없이 조리하는 곳도 많다.음식 재활용하는 곳도 많다. -어린이집 집단 식중독 등이 왕왕 발생한다. [먹거리 X파일] 어린이집 급식 실태 (94화), 간식 사진, 먹거리 X파일, 밥 양, 배식 사진, 식중독, 어린이집 급식, 어린이집 급식 실태, 어린이집 위생검사, 위생검사, 유통.. 2018. 8. 20.
[책 정리] 잘 그리고 싶어서 (from #1 이러려고 열심히 살았나) - 하마터면 열심히 살뻔했다 -잘 하고 싶어서, 틀리고 싶지 않아서. 이런 마음 때문에 힘이 들어간다. 힘이 들어간다는 건 경직된다는 것, 유연하지 않다는 것, 자연스럽지 않다는 것, 욕심을 내고 있다는 것, 겁을 먹고 있다는 것이다. - 힘을 빼면 넘어지고, 뒤처질까 봐 힘을 뺄 생각을 못 했다. 부끄럽지만 겁을 먹었다. 힘을 뺀다는 건 딱딱하지 않다는 것, 유연하다는 것, 자연스럽다는 것, 욕심을 내지 않는다는 것, 겁을 먹지 않는다는 것이다. 2018. 8. 20.
[책 정리] 청춘의 열병(from #1 이러려고 열심히 살았나) - 하마터면 열심히 살뻔했다 - 인생은 내가 생각한 대로 되지 않을뿐더러 내가 아무리 고민해서 무언가를 선택해도 그 선택이 무의미해지는 순간들이 있다는 사실이었다. 마치 열심히 한 방향으로 노를 젓는데 커다란 파도가 몰려와 나를 다른 곳으로 데려다 놓은 기분이었다. - 우리는 인생을 원하는 방향으로 끌고 갈 수 있다고 믿지만, 한낱 파도에 휩쓸리는 힘없는 존재일지도 모른다. - 청춘의 열병을 앓던 시절, 나는 내 선택에 따라 앞날이 완전히 달라질 거라는 믿음을 가지고 있었다. 그래서 매 선택에 신중했고, 겁이 났다. 이 선택이 맞는 선택일까? 잘못된 선택이면 어쩌지? 잘못 선택하면 인생을 망칠 수도 있잖아. 최선의 선택, 후회 없는 선택을 해야 해. 물론 그런 생각이 완전히 틀린 것은 아니지만 모든 것이 나의 선택에 달려 있다는 생.. 2018. 8. 19.
[먹거리 X파일] 고름 돼지고기의 비밀 (94화) [먹거리 X파일] 고름 돼지고기의 비밀 (94화) 방송날짜 16.05.08. -목살 안쪽 부위에서 주로 나온다주로 손질해서 파는 고기의 경우 그 부분을 도려내어 손질한다. -해당 부위에서는 냄새가 많이 난다. -구제역 주사를 목 부위에 놓는데 "농" 이라고 해서 주사약이 뭉쳐서 생기는 것 -우리나라는 구제역 주사를 의무접종해야함.구제역 주사는 오일의 일종.근육에 주사해야 하는데 지방에 접종되기도 한다. 이 경우 흡수가 안 되거나 오래걸린다. -고름이 발생해서 파낸 목살의 경우 B목이라고 부른다. 일반적인 녀석은 정목이라 부른다.B목은 일반목살에 비해 20% 정도 저렴하다손질하며 모양이 망가진 것이 그 이유이다. -B목은 주로 양념 왕갈비 (양념 돼지갈비) 등의 가공육으로 쓰인다. -농림축산식품부에서는 이.. 2018. 8. 19.
[먹거리 X파일] 참게의 배신 (93화) [먹거리 X파일] 참게의 배신 (93화) -재첩과 더불어 섬진강을 대표하는 음식 -섬진강 참게도 중국산을 국내산이라고 속여 팜.혹은 중국산을 섞어 쓰며 국내산이라고 함. -생물 참게는 1kg 에 6만원정도식당에서 탕으로 파는 가격은 크기에 따라 35,000 ~ 55,000 원정도 중국산 활 참게는 1kg 에 2만원정도중국산 냉동은 11월이 철이며 이 때의 철이 좋아, 1~2천원정도 더 비싸다중국산 게는 암게만 들어오며 양식이다. -섬진강 참게는 봄, 임진강 참게는 가을이 철 -섬진강 참게는 고유의 향(고소?)이 많이 난다고 함 -"동남 참게" 는 동해안과 남해안 하천, 그리고 일본에서 서식"참게" 는 서해안 하천과 중국 쪽에 서식섬진강 참게는 동남 참게 -참게는 뿔이 4개 정확히 나와있고,동남참게는 뿔이.. 2018. 8. 18.
[책 정리] 득도의 시대 (from #1 이러려고 열심히 살았나) - 하마터면 열심히 살뻔했다 - 요즘 일본 젊은이들을 일컬어 '사토리 세대'라 부른다. 사토리는 ''깨달음, 득도"라는 뜻인데, 말 그대로 어떤 꿈이나 욕망 없이 득도한 사람처럼 살아간다고 하여 붙여진 이름이다. 대한민국의 'N포 세대'와 비슷한 개념이지만 사토리 세대는 한 걸음 더 나아가 자신들에겐 원래 욕망이 없다고 얘기한다. 그래서 불행하지 않다고. 꿈도 없고, 야망도 없다. 미래를 위해 현재를 희생하지 않는다. (결혼, 자녀 생각 없음).욕망을 줄이고 소비에 관심이 없다. 안분지족 (분수를 지키며 만족함) - 일본과 한국의 젊은이들이 '득도'하고 '포기'하게 된 이유는 사회 시스템이 제대로 작동하지 못했기 때문이다. 이런 현상을 젊은이들 개인의 노력이나 의지 문제로만 바라보는 것은 정말 무책임하고 손쉬운 해석이다. 사회가 개.. 2018. 8. 18.
[책 정리] 노력의 시대는 갔다(from #1 이러려고 열심히 살았나) - 하마터면 열심히 살뻔했다 - 이제 노력하라는 말로는 사람들을 움직일 수 없는 세상인데, 우리의 선배들은 더욱더 노력하라고만 하니 답답하다. 세상은 변했는데 그들은 세상이 어떻게 돌아가는지 읽지 못하고 과거의 가르침만을 준다. 어쩌면 그들도 마땅한 대안이 없기 떄문일 것이다. 나 역시 그렇다. 노력이 잘 안 통하는 것을 느끼면서도 노력 말고는 딱히 할 게 없으니 노력을 멈출 수 없다. 2018. 8. 17.
[먹거리 X파일] 재첩의 비밀 (93화) [먹거리 X파일] 재첩의 비밀 (93화) 방송날짜 16.05. 01. -재첩은 섬진강 재첩이 유명하다 -섬진강 일대 제첩 식당들에서 중국산을 국내산이라고 속여 팔고있다.혹은 중국산과 국내산을 섞어 쓰면서 국내산이라고 팔고 있다. -간과 피로회복에 좋다.특히 섬진강 재첩은 민물과 바닷물이 만나는 지역에 서식해 피로회복에 좋은 "타우린" 성분 함량이 많다 -섬진강 재첩은 제철인데도 30kg 한 포대에 15만원.1kg 에 5000원제철은 가을 중국산은 알맹이가 작은건 3만원, 큰건 3만 5천원 -재첩으로 만든 음식은 재첩국, 재첩회무침(김 싸먹음), 재첩전 등이 있다 -섬진강 지역 대부분의 제첩식당들이 공장에서 생산한 제첩국을 그냥 덥혀만 내옴 -국내산 제첩은 중국산에 비해 광택이 더 나고 조금 더 어둡다.그.. 2018. 8. 17.
[책 정리] 아이 캔 두 잇 (from #1 이러려고 열심히 살았나) - 하마터면 열심히 살뻔했다 -본전 생각에 포기하지 못하는 마음을 두고 '콩코드 오류(Concorde Fallacy)'라 부른다. 콩코드는 영국과 프랑스의 합작으로 만든 세계 최초 초음속 여객기다. 어마어마한 돈을 쏟아 부어 만든 이 여객기는 처음부터 두 정부의 기술력을 자랑할 요량으로 만들어진 것이었기에 효율과는 거리가 멀었다. 적은 탑승 인원, 높은 탑승 비용, 낮은 연비, 잦은 고장, 콩코드는 최악의 여객기로 불리며 생산을 중단해야 한다는 평가를 받지만, 영국과 프랑스는 콩코드를 끝까지 포기하지 않았다. 결국 탑승자 전원이 사망하는 사고가 있자, 여론에 밀려 2003년 콩코드 프로젝트는 막을 내렸다. - 포기는 비굴한 실패라고 배웠는데, 그건 사실이 아니다. 현명한 삶을 살기 위해선 포기하는 기술이 필요하다. 우리는 '인내'나.. 2018. 8. 16.
반응형