[홍콩18] 음식 메뉴 선택에 도움되는 한자들.

* 조리방법 *

炒, 초

볶기

爆, 폭

강한 불로 재빨리 볶기

 

炸, 작

튀기기

蒸, 증

찌기

扣, 구

양념한 상태에서 찌기

煮, 자

끓이는 방법으로 익히기 ( 삶기 )

拌, 반

버무리기

煎, 전

기름에 부치거나 지져서 익히기

煨, 외

약한 불에서 오래 익히기

燻, 훈

훈제하기

涮, 쇄

샤브샤브식

火鍋, 화과

전골

* 재료 모양 *

絲, 사

가늘게 채썰기

片, 편

얇게 썰기

末, 말

잘게 썰기

丁, 정

깍둑 썰기

捲, 권

말기

包, 포

싸기

丸, 환

완자 모양

全, 전

통쨰로 나오는 모양 

 

* 재료 *

牛肉 , 우육

쇠고기

猪肉, 저육

돼지고기

鷄, 계

닭

鴨, 압

오리

鵝, 아

거위

鳩, 구

비둘기

蟹, 해

게

蝦, 하

새우

鮮鮑, 선포

전복

田鷄, 전계

개구리

官燕, 관연

제비집

龍 or 蛇, 용 or 사

뱀

冬筍 or 竹筍, 동순 or 죽순

죽순

八爪魚, 팔조어

문어

魷, 우

오징어

蛋, 단

계란

皮蛋, 피단

삭힌 오리알

黃瓜, 황과

오이

飯, 반

밥

* 소스, 양념 *

豆瓣醬, 두판장

고추장

醬油, 장유

간장

醋, 초

식초

辣椒, 랄초

후추

辣椒油, 랄초유

고추 기름

糖, 탕

설탕

 

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