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[레시피] 집에서 쉽게 만들어 먹는 모츠나베! 술이 당긴다! 집에서 쉽게 만들어 먹는 모츠나베 레시피를 공유합니다. 일단.. 쉽게 만들려면 기성 제품들의 도움이 필요합니다. 재료들 각종 버섯 부추 두부(국내산일 수록 좋음) 대창 생생우동류 소스 (가쓰오부시 간장) 후추, 베트남 통고추 (취향) 조리법 버섯을 가장 아래 깔고 부추를 두른 후 그 위에 대창과 두부 등을 올림. 생생우동 소스 1팩에 물 200ml 정도 추가해서 육수 부어줌. 후추 적당히 후추후추, 그리고 베트남 통고추도 부숴서 적당히 뿌려줌. 이렇게 재료를 쌓아올린 후 그냥 중불로 가열하다가, 물이 끓으면 약불로 국물 우러나오게 은근히 끓여주면 끝! 아, 중간에 대창 좀 잘게 잘라주는 것도 필요함. 그럼 이렇게 모츠나베가 완성됨. 이게 두부와 부추에서 우러나온 국물맛과 대창 기름이 섞여 오묘한 기가 막.. 2023. 6. 21.
[레시피] 모츠나베 - 집에서 쉽게 만들어먹는 술 땡기는 요리! 집에서 간단히, 쉽게 만들어먹는 모츠나베. 모츠나베는 "대창" 이 들어간 전골 요리를 말한다. 재료는 아래와 같음. 양배추 1/4통 부추 500원 동전 크기 뭉치 (스파게티 면 계량할 때 느낌으로 OK 모양하고 그 한가득) 두부 반모 느타리 버섯 1팩 팽이버섯 1팩 대창 2팩 가쓰오 우동 양념 1개 물 400ml 맵게 먹으려면 베트남 건고추. 일단 양배추를 깍둑 썰기해서 냄비 바닥에 깔아줌. 그 다음 나머지 재료들을 빙 둘러가며 디피해주고, 맵게 먹으려면 배트남 건고추를 부스러뜨려 흩뿌려줌. 그 다음 가쓰오 우동 양념과 물을 섞은 것을 빙 둘러 넣어줌. 그 다음 그냥 중불로 사박사박 끓여주면 끝! 섞기 전 부추 부분 우러난 국물을 한 스푼 떠먹었는데 그 풍미가 기가막혔음. 섞으니 그 기막힌 맛이 중화되긴.. 2023. 2. 8.
[레시피] 집에서 만들어본 아이리쉬 커피 - 밖에서 사 드세요... 뭐에 필 받았는지는 기억나지 않는데, 갑자기 아이리쉬 커피를 만들어 먹고 싶었음. 그래서 휘핑을 사서 집으로 룰루랄라 옴. 나머지 재료들은 집에 있어서 이제 조합을 시작함. 재료 : 아이리쉬 위스키인 제임슨 스탠다드, 콜드브루, 휘핑크림, 브라운 슈가, 휘핑크림 레시피 : 브라운 슈가 1TS + 위스키 2소주잔 + 커피 200ml 정도 + 믹스 후 휘핑크림 올리기. 망함. 이렇게 맛 없을 수가 없음. 재료 아까워서 다 먹으려고 애쓰다가, 도저히 못 먹겠어서 휘핑 크림을 계속 추가해서 그 단맛으로 겨우 다 먹음. ㅋㅋㅋ 실패 이유를 좀 찾아보니.. 원래 레시피는 뜨거운 아메리카노 느낌의 커피에 했어야 하고, 묵직한 생크림을 사용했어야 한다는 조언이 많았음. 실패원인이 사실이던 아니던.. 다시 도전할 용기를.. 2023. 1. 30.
[레시피] 새우젓 무침이 올라간 삼겹살 수육 돼지고기는 새우젓이랑 먹으면 절대 체하지 않는다는 어른들 말씀이 있음. 요즘 소화가 잘 안 되는데 돼지고기는 먹고 싶어 새우젓을 샀음. 그런데 새우젓이.. 원래 양념 안 하면 이렇게 비린내가 나는 줄 몰랐음.. 그래서 양념해서 먹기로 함. 파 1개 다짐 고추 4개 다짐 (고추 맵기와 양은 잘 조절) 고춧가루 1스푼 올리고당 1스푼 식초 1스푼 새우젓 큰 한스푼 행군 후 물 짜줌 참기름 1스푼 잘 쉐킷쉐킷 해주면 됨. 수육 위에 저렇게 올려서 먹으면 개꿀맛. 나는 매운맛 좋아해서 고추 많이 넣었음. 그래서 느끼함을 싸악~ 잡아줘서 물리지 않고 잔뜩 먹어버림. 이렇게 쌈 해서 입 안에 잔뜩 우겨넣고 떡방아 찧듯 먹어도 개꿀맛. 재료 다지고 준비하는게 조금 번거로워서 미리 재료들 다져놓음. 다음에 또 먹어야지.. 2023. 1. 15.
[레시피] 깔루아 밀크 - 가장 무난하게 맛있게 먹기 좋은 칵테일. 누군가가 칵테일에 입문할 때, 특히 여성분에게 추천하기 좋은 칵테일은 '깔루아 밀크'라고 생각함. 달달하니 맛도 좋고, 커피의 쌉싸르함을로 술 먹는 느낌도 살짝 나고, 도수도 적당하기 때문. 레시피도 간단하여 준비물은 "깔루아" 와 "우유" 만 있으면 됨. 깔루아는 마트에서 750ml 3만원 초반에 구할 수 있음. (가장 왼쪽 노란색) 이 깔루아의 도수가 옛날에는 26도정도였는데, 20도로 떨어졌다가.. 지금은 16도로 떨어짐... 왜 이러는거야?! 표지 디자인도 촌스럽게 변함. 깔루아 1. 우유 3. 그리고 적당량의 얼음. 이러면 깔루아 밀크 완성! 섞으면 이런 색깔이 되는데.. 기호에 따라 깔루아를 더 넣기도 하는데, 깔루아의 단맛도 강해지므로 주의. 우유를 더 넣는 경우에는 너무 커피우유스러워지므로.. 2022. 12. 15.
[레시피] 가장 무난한 진저 하이볼을 만들어 먹자. 요즘 하이볼에 나름 꽂힘. 그런데 밖에서 먹는 하이볼은 도수나 비율이 내 맘에 썩 들지 않아서.. 집에서 직접 하이볼을 만들어 먹기로 한다. 무난한 위스키인 "제임스 스탠다드"를 준비한다. 가격은 마트 기준 3만원 초중반. 아이리쉬 위스키인데 섞어먹는 용도의 위스키로 가장 무난한 녀석 중 하나라고 한다. 술 맛도 적당히 나도록 내 취향에 맞는 하이볼 주조는 아래와 같이 한다. 0. 잔에 얼음. 1. 위스키 투샷 2. 분다버그 쓰리 샷. 3. 레몬즙 반샷. 쉐낏쉐낏해서 먹으면, 나름 달달하면서도 위스키의 술맛과 향도 적당히 느껴지는 맛있는 하이볼이 된다. 먹다보면 어느새 나른해져있는 기분좋은 술. 술이 약하면 위스키는 원샷만! 끝! 2022. 12. 2.
[레시피] 에그 인 헬 - 그냥 재료들 때려 부어 볶고, 끓이면 됩니다. 재료 : 올리브유, 편마늘, 양송이, 양파, 가지, 고추, 토마토 소스, 계란, 후추. 바게뜨. 레시피 1. 올리브유에 편마늘 조금 볶다가 나머지 야채들 넣고 볶으며 후추 뿌림. 2. 토마토 소스 넣고 끓임. 3. 적당히 열이 오르면 계란 넣고 반숙 될 정도로 익힌 후 식사. 재료들을 보면 딱 예상가는 맛일 것이다. 특색있는 맛이 확 올라오진 않지만, 무난하게 맛있게 먹을만한 녀석. 끝! 2022. 11. 23.
[레시피] 마라샹궈탕 - 마라샹궈와 마라탕의 장점을 하나로.. 마라샹궈탕은.. 마라샹궈 소스를 사용하지만, 마라탕처럼 국물을 많이 해서 먹는 요리를 말함. 그런게 원래 있냐고? 없음. 그냥 내가 그렇게 해 먹는걸 좋아함. 예전에 집에서 마라샹궈를 엄니께 해드렸는데, 어른들은 국물이 좀 있어야 한다고.. 마라탕처럼 곡물이 좀 있었으면 좋겠다고 하셔서 고안하게 됨. 재료는 그냥 원래 마라샹궈나 마라탕 하듯 때려 넣으면 됌. 다만 처음 재료들 데칠 때 물 양을 자박자박하게 하고, 그 데친 물을 버리지 않아야 함. 재료들이 익었을 때 마라샹궈 소스를 넣고 재료들에 간이 배도록 끓여주면 완성. 재료 데치면서 발생한 육수가 훌륭하고, 마라샹궈를 했을 때 짠기도 국물로 인해 중화되기 때문에 상당히 괜찮은 요리가 되어 버림. 특히 탱탱한 두부를 꼭 넣는 것을 추천. 전골 먹는 느.. 2022. 10. 5.
[레시피] 어린잎 두부 딸기 샐러드 - 달콤하면서도 다이어트에 좋은? 딸기 철에 한창 해먹었던 샐러드. 재료는.. 1. 딸기 5개정도 2. 어린 잎 채소 한줌 3. 두부 반모 4. 발사믹 드레싱 + 엑스트라 버진 올리브유 + 후추 재료 손질해서 보울에 담고. 드레싱 등 기호에 맞게 그냥 뿌려서 먹으면 된다. 풀만 있는 샐러드에 비해 두부가 있어 포만감이 있고, 심심할 수 있는 구성을 딸기가 달콤 상큼함으로 살린다. 베리에이션으로 단 것이 많이 당기는 날에는.. 위의 드레싱 대신 올리고당을 넣어주면 된다. (설탕이나 시럽에 비해 살이 안 찌니깐 올리고당!) 올리고당의 경우 맛이 골고루 잘 베개 하기 위해 으깨며 섞어 보았는데.. 누렁이 밥이 됨.. ㅋㅋ 비쥬얼과 별개로 맛은 괜찮았지만.. 단맛 베이스라 먹을수록 조금 물림. 그래서 개인적으로는 고급진 맛을 끝까지 유지할 수 .. 2022. 9. 30.
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