[서판교 맛집] 비스트로 도마 - 이베리코 돼지 스테이크 런치메뉴 괜찮네요!

[판교 맛집] 비스트로 도마 - 이베리코 돼지 스테이크 런치메뉴 괜찮네요!

제 돈 주고 방문한 음식점 후기입니다!!

곧 미국에 가는 방샤셤머와 조우를 가졌다.

이번에는 내가 내려와주기를 바랬기에 서판교까지 버스를 열심히 타고 내려갔다.

방샤셤머가 강북에 오면 보통 손님대접의 느낌보다는 그냥 맛있는 음식을 공유하는 느낌으로 레스토랑을 선정해서 잘 가는데,

방샤셤머는 내가 판교로 갈 때마다 손님대접의 느낌으로 나름 고급진 서양식을 주로 대접해준다.

오늘 방샤셤머의 초이스는 비스트로 도마 (Bistro Doma)

입구를 들어서면 식재료와 식기구들이 디스플레이 되어 있다.

판매도 하는 것인지 단순 아기자기 디피용인지는 모르겠다.

내부는 너무 화려하지도, 너무 수수하지도 않게 무난한 인테리어를 가졌다.

가을이 오기 전 방문했는데, 미세먼지도 없는 날이라 창문을 오픈해 놓은 것이 좋았다.

우리는 이베리코 흑돼지 정식 브런치를 먹었다. (가격은 17,900원)

이베리코 흑돼지의 존재는 미리 알고 있어서 그러려니 했는데..

전세계 상위 1% 라는 말이 붙어서, 이베리코 흑돼지 중에 상위 1% 라는 의미인가? 하면서 기대감이 높아졌다.

( 참고로 이베리코 흑돼지는 도토리를 먹여 기른 스페인의 흑돼지를 이야기하는데, 지방이 많아 고기의 풍미가 좋다는 평으로 요즘 인기를 끌고 있다. )

Bistro 라는 prefix 때문에.. Doma 도 무슨 외국어일 줄 알았는데...

설명을 보니.. 우리가 흔히 알고 있는 "도마" 였다. ㅋㅋ

약간의 반전 ㅋㅋ

영업시간과 대관 안내가 있다.

혹시 필요하신 분들 참고하시길~

이곳의 또 다른 장점은 와인 한병에 대해서 콜키지가 무료이다.

(콜키지라고 함은.. 외부에서 술을 가져와 먹을 경우 내는 차지(비용) 을 이야기한다.)

이제 곧 미국으로 떠나는 내 친구 방샤셤머.

먼저 스프가 나왔다.

그릇에 비해 빈약한 양의 스프..

그러나 에피타이저 스프라는 점과

그릇도 작고 스프도 적은 것보다는.. 이렇게 그릇이라도 신경쓴 느낌이 좋았다.

그리고 이런 플레이팅 된 음식 먹으면.. 뭔가 더 있어보이자나? ㅋㅋ

스프는 치즈 감자 스프 같았다.

고소하니 맛났다.

다음으로 샐러드가 나왔다.

달짝한 맛이 있는 요거트 스타일의 드레싱을 뿌린,

크렌베리가 흩뿌려진 샐러드였다.

드레싱이 새콤달콤하니 식욕을 올려 좋았다.

그리고 야채중에는 살짝 쌉쌀한 맛을 내는 녀석들도 있어서 또 빨리 고기를 먹어야겠다는 느낌을 잘 불러일으켰다.

드디어 이쁜 플레이팅의 이베리코 돼지 스테이크가 나왔다.

돼지고기의 양은 부실해 보였으나 플레이팅이 참 이뻤다.

위의 노란색은 호박소스, 아래쪽은 크레이비소스(?), 그리고 오른쪽 아래는 홀 그레인 머스터드가 있었다.

위에는 갈릭 후레이크가 뿌려져 있었다.

아래쪽에 깔린 마늘쫑도 돼지고기와의 맛의 조화가 좋았다.

밥에는 살~짝 오일이 뿌려져 있어 포크로 자를 때 부드럽게 분리되었고,

입안에서도 잘 분해되어 퍼지는 느낌이 좋았다.

커팅한 단면..

전체적으로 소스와의 조화도 좋고, 고기도 부드럽고 맛있었지만..

역시 돼지고기 스테이크는 돼지고기 스테이크였다.

이베리코 돼지라서 이정도 맛을 낼 수 있는 것인지는 모르겠지만.. 

역시 숙성 잘된 소고기 스테이크와 비교하기에는 무리가 있다.

방샤셤머가 챙겨온 와인.

이름은 모르겠으나 병이 상당이 무거웠고, 

단맛은 적고 쌉쌀한 탄닌의 맛이 충분한 내가 딱 좋아하는 스타일의 와인이라 꽤 마셨다.

약간의 부족함을 느낀 나를 보고 방샤셤머가 직원에게 "혹시 식전빵은 안 나오나요?" 라고 물었다.

직원은 "원래 이 코스에는 안 나오는데, 좀 드릴까요?" 라고 물었고, 나는 고개를 끄덕였다.

빵은 짭쪼르한 편이었고, 나의 부족한 포만감을 채워주었다.

아마도 내가 술을 안 마셨으면 딱 좋았을 포만감이었을지도 모르겠다.

나는 술을 먹으면 왜 그렇게 포만감을 잘 못 느끼는지.. ㅎㅎ

그리고 후식으로 나온 아이스크림.

무난한 편이었다.

좋은 와인과 식사를 대접해주신 방샤셤머 감사합니다!!

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