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음식 놀이터/괜찮은 음식들

[서판교 맛집] 비스트로 도마 - 이베리코 돼지 스테이크 런치메뉴 괜찮네요!

by 돼지왕 왕돼지 2018. 11. 8.
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[판교 맛집] 비스트로 도마 - 이베리코 돼지 스테이크 런치메뉴 괜찮네요!


제 돈 주고 방문한 음식점 후기입니다!!


곧 미국에 가는 방샤셤머와 조우를 가졌다.

이번에는 내가 내려와주기를 바랬기에 서판교까지 버스를 열심히 타고 내려갔다.


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방샤셤머가 강북에 오면 보통 손님대접의 느낌보다는 그냥 맛있는 음식을 공유하는 느낌으로 레스토랑을 선정해서 잘 가는데,

방샤셤머는 내가 판교로 갈 때마다 손님대접의 느낌으로 나름 고급진 서양식을 주로 대접해준다.


오늘 방샤셤머의 초이스는 비스트로 도마 (Bistro Doma)


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입구를 들어서면 식재료와 식기구들이 디스플레이 되어 있다.

판매도 하는 것인지 단순 아기자기 디피용인지는 모르겠다.


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내부는 너무 화려하지도, 너무 수수하지도 않게 무난한 인테리어를 가졌다.


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가을이 오기 전 방문했는데, 미세먼지도 없는 날이라 창문을 오픈해 놓은 것이 좋았다.


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우리는 이베리코 흑돼지 정식 브런치를 먹었다. (가격은 17,900원)

이베리코 흑돼지의 존재는 미리 알고 있어서 그러려니 했는데..

전세계 상위 1% 라는 말이 붙어서, 이베리코 흑돼지 중에 상위 1% 라는 의미인가? 하면서 기대감이 높아졌다.

( 참고로 이베리코 흑돼지는 도토리를 먹여 기른 스페인의 흑돼지를 이야기하는데, 지방이 많아 고기의 풍미가 좋다는 평으로 요즘 인기를 끌고 있다. )


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Bistro 라는 prefix 때문에.. Doma 도 무슨 외국어일 줄 알았는데...

설명을 보니.. 우리가 흔히 알고 있는 "도마" 였다. ㅋㅋ

약간의 반전 ㅋㅋ


영업시간과 대관 안내가 있다.

혹시 필요하신 분들 참고하시길~


이곳의 또 다른 장점은 와인 한병에 대해서 콜키지가 무료이다.

(콜키지라고 함은.. 외부에서 술을 가져와 먹을 경우 내는 차지(비용) 을 이야기한다.)


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이제 곧 미국으로 떠나는 내 친구 방샤셤머.


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먼저 스프가 나왔다.

그릇에 비해 빈약한 양의 스프..

그러나 에피타이저 스프라는 점과

그릇도 작고 스프도 적은 것보다는.. 이렇게 그릇이라도 신경쓴 느낌이 좋았다.






그리고 이런 플레이팅 된 음식 먹으면.. 뭔가 더 있어보이자나? ㅋㅋ

스프는 치즈 감자 스프 같았다.

고소하니 맛났다.


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다음으로 샐러드가 나왔다.

달짝한 맛이 있는 요거트 스타일의 드레싱을 뿌린,

크렌베리가 흩뿌려진 샐러드였다.


드레싱이 새콤달콤하니 식욕을 올려 좋았다.

그리고 야채중에는 살짝 쌉쌀한 맛을 내는 녀석들도 있어서 또 빨리 고기를 먹어야겠다는 느낌을 잘 불러일으켰다.


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드디어 이쁜 플레이팅의 이베리코 돼지 스테이크가 나왔다.

돼지고기의 양은 부실해 보였으나 플레이팅이 참 이뻤다.


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위의 노란색은 호박소스, 아래쪽은 크레이비소스(?), 그리고 오른쪽 아래는 홀 그레인 머스터드가 있었다.

위에는 갈릭 후레이크가 뿌려져 있었다.

아래쪽에 깔린 마늘쫑도 돼지고기와의 맛의 조화가 좋았다.

밥에는 살~짝 오일이 뿌려져 있어 포크로 자를 때 부드럽게 분리되었고,
입안에서도 잘 분해되어 퍼지는 느낌이 좋았다.

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커팅한 단면..

전체적으로 소스와의 조화도 좋고, 고기도 부드럽고 맛있었지만..

역시 돼지고기 스테이크는 돼지고기 스테이크였다.

이베리코 돼지라서 이정도 맛을 낼 수 있는 것인지는 모르겠지만.. 

역시 숙성 잘된 소고기 스테이크와 비교하기에는 무리가 있다.


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방샤셤머가 챙겨온 와인.

이름은 모르겠으나 병이 상당이 무거웠고, 

단맛은 적고 쌉쌀한 탄닌의 맛이 충분한 내가 딱 좋아하는 스타일의 와인이라 꽤 마셨다.


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약간의 부족함을 느낀 나를 보고 방샤셤머가 직원에게 "혹시 식전빵은 안 나오나요?" 라고 물었다.

직원은 "원래 이 코스에는 안 나오는데, 좀 드릴까요?" 라고 물었고, 나는 고개를 끄덕였다.


빵은 짭쪼르한 편이었고, 나의 부족한 포만감을 채워주었다.

아마도 내가 술을 안 마셨으면 딱 좋았을 포만감이었을지도 모르겠다.

나는 술을 먹으면 왜 그렇게 포만감을 잘 못 느끼는지.. ㅎㅎ


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그리고 후식으로 나온 아이스크림.

무난한 편이었다.


좋은 와인과 식사를 대접해주신 방샤셤머 감사합니다!!





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