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2017.11.30 08:30


[대전 관평동 맛집] 인근주민 - 신기한 수비드 치킨이라네~


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결혼 안 하냐고 보채는 친척들 무리에 끼어 있다가...

상만이가 나를 구출해 주었다. ㅋㅋ


그래서 상만이랑 애견카페도 가고 놀다가 상만이 지인이 운영한다는 맛있는 치킨집을 갔다.


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이름은 인근주민!

관평동에 위치해 있다.


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치킨이라도 표현했지만, 사실 치킨은 대부분 Fried Chicken 으로 오해되기 쉬우므로..

"닭 요리" 로 정정해서 부르겠다. ㅋㅋ


이 곳의 닭 요리는 모두 "수비드" 통닭이란다.

수비드에 대한 설명은 이따가 하고 우선 주문한 메뉴를 알려준다.


바로 "이태리 통닭". 

가격은 2만원이고, 로제소스와 스파게티가 나온단다.


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그리고 상만이가 또 여기오면 꼭 시래기라면을 먹어야 한다며 주문한다.

시래기 라면은 4,000원!


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내부 인테리어는 그냥 무난무난..

아주 살짜쿵 이탈리안 느낌이 나는 것 같기도 하다. ㅋ

저 열 가하는 철제 기구 때문인가?


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기본찬.


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그리고 나온 시래기 라면.


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요 녀석 꽤 맛있다.

4천원이라는 돈이 아깝지 않을 정도로 꼭 한번쯤은 먹어봐야 할 메뉴로 생각된다.

국물이 시래기 때문에 훨씬 시원하면서도 감칠맛이 난다고 해야 할까나?


크으~ 또 먹고 싶다. 밥까지 말아서 ㅋㅋ

아, 근데 싱거운 거 좋아하는 나에게는 조금 짠 느낌도 있었다.






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그리고 나온 이태리 통닭..

비쥬얼이 미쳤다.

통닭이 너무 이쁜 자체로 다리 벌린 포즈를 하고 있어서 정말 지린다.

아래쪽에 있는 로제소스도, 로제보다는 크림 소스에 더 가까운 비쥬얼이라 내 취향이다.

게다가 또 엄청 걸죽해보인다.. 으윽 또 지리구요!


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사진을 찍자, 점원이 이제 부위별로 해체해준다.

닭고기 아래에는 스파게티가 숨어 있었다.

헐.. 이정도면 2만원 내고 먹을만 하지!! ㅋㅋㅋ

으악.. 저 부드러워 보이는 속살을 보라!!! ㅋ


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이제 열심히 먹는다.

소스는 걸죽한 것에 비해 그 진함이 살짝 약한 감이 있었지만 ( 내 기대가 너무 컸다. ) 그래도 기대 없이 먹으면 꽤 진한 로제맛을 느낄 수 있다.

그리고 고기는 수비드 처리한 것이라 정말 보들보들하면서 살짝 쫄깃한 감도 있게 맛있었다.

스파게티 자체는 쏘쏘하지만.. 심심함을 덜어주어 꽤 만족스러운 식사가되었다.


여기서 수비드(Sous Vide)에 대해 살~짝 이야기하면..

영어로는 Under Vacuum 이다.  즉 진공상태에서 저온으로 조리한 것을 수비드라고 한다.

즉 "조리법" 중 하나인 것이다.


보통 양념등을 살짝 발라 진공포장을 하고, 일반적인 조리온도보다 상대적으로 낮은 약 60도정도에서 장시간 조리를 한다. 그리고 그 조리는 보통 중탕의 느낌으로 한다.

이렇게 조리를 하면, 다른 조리법에 비해 향, 수분, 영양소를 보존할 수 있다고 한다.


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마지막은 항상 누구보다도 힘들지만 항상 누구보다도 열심히 치열하게 사는 우리 상만이.

앞으로는 힘든 일은 적고 행복한 일만 가득하길 빈다네 자네~~





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  1. 이쁘니 2017.12.01 14:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 시래기라면이랑 이태리 통닭 둘다 맛나겠당
    시래기 라면에 소주 ㄱㄱ?


Posted by 돼지왕왕돼지