[먹거리 X파일] 재첩의 비밀 (93화)

[먹거리 X파일] 재첩의 비밀 (93화)

방송날짜 16.05. 01.

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재첩은 섬진강 재첩이 유명하다

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섬진강 일대 제첩 식당들에서 중국산을 국내산이라고 속여 팔고있다.

혹은 중국산과 국내산을 섞어 쓰면서 국내산이라고 팔고 있다.

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간과 피로회복에 좋다.

특히 섬진강 재첩은 민물과 바닷물이 만나는 지역에 서식해 피로회복에 좋은 "타우린" 성분 함량이 많다

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섬진강 재첩은 제철인데도 30kg 한 포대에 15만원.

1kg 에 5000원

제철은 가을

중국산은 알맹이가 작은건 3만원, 큰건 3만 5천원

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재첩으로 만든 음식은 재첩국, 재첩회무침(김 싸먹음), 재첩전 등이 있다

<재첩회무침>

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섬진강 지역 대부분의 제첩식당들이 공장에서 생산한 제첩국을 그냥 덥혀만 내옴

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국내산 제첩은 중국산에 비해 광택이 더 나고 조금 더 어둡다.

그러나 육안으로 구분은 어렵다

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재첩은 서식 환경에 따라 껍데기의 색이 결정된다.

뻘이 많은 곳에서 서식한 재첩은 주로 흙갈색을 띈다.

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낙동강, 섬진강 재첩의 경우 일본재첩종이며 민물과 해산물이 만나는 지역에서 자라고,

중국산 재첩은 다른 종으로 주로 담수(호수)에서 서식.

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국내산 제첩은 중국산 제첩에 비해 타우린 함량이 약 8배정도 많다

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