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음식 놀이터/맛없는 음식들

[엄마표 음식] 옻순으로 만드는 옻순전과 옻술 샐러드

by 돼지왕 왕돼지 2022. 11. 22.
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내가 나물을 워낙 좋아하다 보니,

봄에 대전을 방문하면 울 엄니는 각종 나물과 순들을 준비해 놓으신다.

 

이번에 준비해주신 재료는 바로 "옻순" 이다.

 

 

옻순을 이용한 옻순전.

밀가루는 최소한으로 바르고, 원물을 많이 먹어야 한다며 이렇게 요리해주신다.

 

 

진짜 어디 고급 한정식집에서나 볼법한 비쥬얼.

적당한 밀가루 양으로 바삭한 식감이 있으면서도, 밀가루가 재료의 맛을 해치지 않을 양이라 옻순의 맛이 잘 느껴진다.

살짝 쌉싸름하면서 톡톡 터지는 알들까지 일품이다.

 

 

그리고 또 하나의 신박한 메뉴가 있었으니 바로 옻순 샐러드.

사진 최우측의 것이 그것이다.

 

계란 노른자와 식초 조금, 그리고 참기름으로 버무린 녀석인데..

정말 이 녀석이 일품이다.

이 녀석을 한 입 넣으면 아 봄이 여기에 있구나.. 내가 봄 속에 있구나를 느낄 수 있다.

 

 

너무 맛있게 먹어서 다음날 아침도 옻순전과 옻순샐러드로!!

너무 맛있게 잘 먹었숨다.

사랑하는 어마이!

 

끝!

 

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