[먹거리 X파일] 착한 초밥을 찾아라 (126화) [먹거리 X파일] 착한 초밥을 찾아라 (126화) 방송 날짜 : 16.12.18 -많은 초밥집들이 냉동 슬라이스 회를 해동시켜 초밥 위에 올려서 제공한다.냉동은 보통 수입산 -초밥 밥을 쥐어주는 기계도 있다. -일부 활어 초밥집(수제 초밥이라고 광고)에서도 활어로 매번 쓰기 어려운 녀석들(오징어, 쭈꾸미, 가리비, 새우 등)은 냉동을 사용하곤 한다. -12,000원짜리 초밥의 원재료 가격은 약 2,000원. -신선한 연어는 잔가시를 빼내는 것이 쉽지 않다. 매우 뻑뻑하게 빼며 가시가 부러지기도 한다. 새우의 경우 구부러지는 것을 막기 위해 머리를 제거한 후 꼬챙이를 끼운 후 삶는다. 삶은 새우는 탱탱한 식감을 위해 바로 얼음 물에 담궈준다. 활어는 잡는 즉시 피를 빼네고, 비늘과 내장을 제거한 후 포를 .. 2018. 7. 28. [을지로 맛집] 가야성 낚지짬뽕 - 오랜 기다림 든든한 보신! [을지로 맛집] 가야성 낚지짬뽕 - 오랜 기다림 든든한 보신! # 리얼스타형이 야구장 워크샵을 경품으로 받은 블루투스 스피커를 나한테 그냥 주는 바람에, 내가 또 그냥 넘어갈 수 있나?!그래서 식사대접을 하기로 한다. # 나는 뭔가 식사대접 이런거를 많이 안 해봐서인지 어떤 가격선의 어떤 메뉴를 해야할지 정하는것이 항상 어렵다. # 결국 블루투스 스피커를 내가 받도록 주선(?)해준 선제로형이 메뉴 선정에도 도움을 줘서 낚지 짬봉을 먹으러 간다. # 낚지 짬뽕은 을지로 3가 골목의 "가야성" 이라는 중국집에서 팔았다. # 우리가 방문한 날은 다른 회사의 어떤 팀이 회식이었는지 2, 3층 모두 거의 꽉 차 있었고 우리가 주문한 메뉴는 매우 늦게 나왔다. # 낚지 짬뽕의 정식명칭은 "가리비낙지짬뽕" 으로 가격.. 2016. 8. 8. [일본/오사카] 난바, 도톤보리 산책 풍경이에요~ [일본/오사카] 난바, 도톤보리 산책 풍경이에요~ 2015. 10. 03. 일본 오사카 여행기를 처음부터 함께 하시려면 아래 링크를 클릭하세요~[일본/오사카] 여행 다녀왔습니다!! Koma Guest House 에 짐을 풀고 김스타님과 함께 도톤보리로 산책을 떠납니다. 우선 그 전에 난카이 난바역에서 보았던 사진들을 먼저 공유해요~ 이 녀석은 일본 여행 마지막 날 밤에 먹게 되는 Pablo 라는 유명한 치즈케익 가게의 치즈케익 제조현장입니다. 저렇게 토치를 이용하여 치즈케익 위를 그을려서 카라멜라이즈를 시키는데, 음... 저 카라멜라이즈가 뭔가 건강에 좋지 않을 것 같은 그런 기분도 드네요.. 그 옆에도 빵 가게가 있었는데, 어찌나 귀여운 빵들을 팔던지. 고양이 모양의 빵!! 병아리 모양의 빵도 있었구요.. 2015. 10. 20. 반응형 이전 1 다음
