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홍콩 에그타르트의 끝판왕, 타이청 베이커리 홍콩 에그타르트의 끝판왕, 타이청 베이커리 식도락 여행으로도 유명한 홍콩.그 중에서도 홍콩의 명물로 떠오르는 음식들을 고르라면 10중 8, 9는 이것들을 고를 것이다. 1. 에그타르트2. 딤섬3. 완탕4. 에프터눈 티. 그 외에도 홍콩을 대표하는 음식들은 많지만,대부분 저것들을 고르기 마련! 그 중에서 오늘 살펴본 녀석은 바로 에그타르트이다. 홍콩 외에도 바로 옆 도시인 마카오도 에그타르트가 유명하다.바로 옆에 붙어있는 도시 치고 그 둘은 그 외모와 맛이 참 많이 다르다. 암만해도, 홍콩은 영국의 지배를 받았던 곳이고,마카오는 포르투갈의 지배를 받았던 탓이리라. 사람에 따라 입맛은 다르지만,대체적으로 홍콩보다는 마카오의 에그타르트가 더 인기가 있는 것 같다. 홍콩의 에그 타르트 중에서도 유명한 집이 있으.. 2013. 6. 10.
[인도 정보] 인도음식들 #3. 필라우, 비리야니, 난, 차파티, 파라타, 달, 다히 * 풀라우, 필라우 ( pulao, pulau, pilau, pilaw ) * 인도식 볶음밥. 향신료와 재료를 넣어 볶는다. * 비리야니 ( Biryani ) * 인도식 볶음밥으로 비리야니 가루가 들어간다. 풀라우보다 더 고급이며, 고기류가 보통 들어간다. 인도의 주식 중 하나로 대부분의 식당에서 판매한다. 치킨 비리야니, 양고기 비리야니가 가장 대중적이다. * 난 ( Nan ) * 밀가루를 반죽하여 탄두리(진흙 화덕) 에 구운 것. 인도 북부지역에서 주로 먹으며 차파티에 비해 크기도 크고, 가격도 비싸다. 발효시키기 때문에 부풀어 있고, 보통 부채꼴의 모양을 하고 있다. 허니난, 갈릭난, 버터난 등 종류가 다양하며, 보통 커리를 찍어 먹는다. * 차파티 ( chapati ) * 통밀가루 반죽을 화덕에 .. 2013. 2. 13.
[중국 음식] 꼬마도둑 때문에 개발된 중국식 호떡 단홍고 蛋烘糕 새알단 화톳불홍 떡고 단 홍 가오 이 단홍가오는 성도 대표 음식 중 하나이다. 청나라 시기 성도의 한 중학교 옆에 노부부가 살고 있었다. 남편은 뱃사공인데 병들어 누워 생계가 막막했다. 한 추운 겨울 화로 옆에 노부부는 쭈구리고 앉아 생계를 걱정하고 있었다. 밖에서 닭이 울어 나가보니 꼬마도둑이 계란과 밀가루, 흙설탕을 훔쳐 도망가는 것을 발견한다. 꼬마도둑을 잡은 노부부는 방으로 데리고 들어온다. 꼬마는 울음보가 터져버렸고, 당황한 노부부는 아이를 달래려고 한다. 남편이 꼬마도둑이 훔쳐가려던 밀가루, 달걀, 흙설탕을 반죽해 화로 냄비에 펴서 구웠다. 아이에게 하나 주자 맛을 본 아이는 울음을 뚝 그쳤다. 노부부도 맛을 보니 너무 맛이 좋아 몇장 더 만들어 이웃에게 돌렸다. 이웃에서도 맛있다며 돈.. 2013. 2. 7.
[중국 음식] 만두의 나라 중국! 중국 만두에 대해 알아보자. 만두의 나라 중국! 중국 만두에 대해 알아보자. 우리가 일반적으로 알고 있는 만두. 중국가서 "만두" 를 달라고 하면 이런 녀석을 준다. 이녀석은 안에 소가 아무것도 들어가지 않은 순전히 밀가루로 된 녀석이다. 이 녀석을 먹으며 당신은 중국인들에게 사기를 당했다고 생각할 수 있다. 하지만 중국인은 정직했다. 당신이 주문한 만두를 중국인은 바로 이 馒头 만두만 머리두 만 토우 로 받아들였기 때문이다. 중국에서는 이 소가 아무것도 들지 않은 이 녀석을 만토우라고 부른다. 이 녀석은 쌀밥 대신 먹는 주식의 역할도 한다. 필자도 중국에 출장당시 이 만토우와 반찬을 같이 먹곤 했는데, 그냥 밀가루라기 보다는 쫄깃쫄깃하며, 뻑뻑함도 적고 묘한 단맛이 있어 맛있다. 이 만토우는 제갈공명이 만든 음식이다. 제갈량은 너.. 2013. 2. 4.
[중국 음식] 중국의 대표적 아침 요우띠아오 + 또우장 에 대해 알아보잣. 우리나라는 저녁 때 가족 외식이 많은 반면, 중국은 아침 때 가족 외식이 많다고 한다. 중국의 대표적인 아침밥 메뉴 중 하나는 바로 요우띠아오와 또우장이다. 油 条 기름유 가지조 요우 띠아오 이 녀석은 밀가루를 늘여 튀긴 음식으로, 또우장과 함께 먹는 것이 보통이다. 아래 사진의 왼쪽이 또우장이고, 오른쪽이 바로 요우띠아오 이다. 이 요우띠아오의 유래는 이렇다. 항주(항저우)는 저장성의 성도이다. 남송시대 항주지역 사람들에 의해 만들어졌다. 당시 항주지역에 국가를 배신한 악독한 재상 진회와 그의 와이프 왕씨가 있었다. 그들에게는 눈엣가시인 충신 악비가 있었는데, 어느 날 악비를 처참하게 죽인다. 백성들은 그 사실을 모두 알게 되고, 악비를 추모하기 위해 나쁜놈 진회와 그의 부인 왕씨의 형상을 반죽한다. .. 2013. 2. 4.
한국편의점에 찐빵이 있다면, 중국편의점에는 대륙의 만두가 있다!! 겨울이 되면 한국 편의점에는 찐빵기계가 한 켠을 차지하게 됩니다. 중국편의점에는 만두기계가 한 켠을 차지하게 됩니다. ( 제가 겨울에만 중국에 있어서 다른 계절에도 있는지는.. ) 이 만두도 종류가 얼마나 많은지, 아래쪽 메뉴판만 보면 16개나 되네요. 16개 중 하나를 고르려면.. 아우.. 갈등됩니다. 실제로 저도 저녁 간식으로 이 만두 중 하나를 자주 사갔는데, 어떤 녀석을 먹을까 고민을 많이 했다는.. 흑흑.. 자, 알록달록 만두가 이렇게 많습니다. 보기만 해도 군침이 돌죠? 가격은 1.5~2.5元 사이. 한화로 300원~500원 사이입니다. 한국 찐빵에 비하면 참 저렴합니다. 전부 다 먹어보진 못했지만, 먹어본 것들의 속살을 공개해봅니다. 19세 미만은.. 스크롤 금지..? ㅋㅋ 이놈은 茾菜包( .. 2013. 1. 9.
[상해/맛집] 먹자 먹자. 길거리 더리 만두. 제목 무슨 얘기야? 더러운 길거리 만두를 먹어보자는 이야기지. ㅋㅋ 중국에는 정말 많은 음식이 있고, 음식점이 있지. 하지만, 정말 많은 길거리 노점 식품들도 참 많아. 내가 도전했던 이 만두집은 사실 노점 식품은 아니고, 어엿한 음식점이긴 했지만 참 더리했지. 훗. 어디 있는데? 골동품 시장으로 유명한 "동타이루 (东台路)" 근처에 있어. Magnificent International Hotel 근처에 있지. 사실 이곳은 관광코스만으로는 들르지 않았을 곳인데. 상해 있을 떄 찾아온 친구들이 이 호텔에 머물게 되어서 지나가다 찾은 가게야. ㅎㅎ 이름은 산동수교. 산둥지역의 물만두라는 의미지.. 훗.. 오 물만두야? 메뉴판은 엄니? 당연히 준비했지! 가격은 매우 저렴해. 올레!! 왼쪽은 만두 종류인데, 5.. 2012. 12. 23.
[한남동/카페] 아늑한 cafe. 12 pm. With whom? 이태원의 크레페를 섭취한 후 바로 이곳으로 이동했어. 오늘은 카페 투어니깐. ㅎ 역시 혼자야 그래서 ㅋ Where is it? 한남역 바로 뒤에 있어. 요렇게 상가 1층에 있징. Inside? 많은 까페들이 크리스마스에 대비하여 크리스마스 인테리어를 조금씩 추가했더라. 안쪽은 나무느낌으로 아늑했어. 아기자기하고, 매우 따뜻해. What did you eat? 자 이 녀석은 사이공 라떼. 배트남식 커피라는데.. 커피에 "연유" 를 넣어서 만든 라떼. 연유 때문에 시럽을 넣지 않아도 달달해. 그런데 그 달달함이 너무 강하지 않고, 부드러워서 좋았지. 연유때문일까? 거품도 엄청 부드럽고, 커피도 부드럽고, 사이공 라떼를 한 마디로 말하자면 부! 드! 러! 움! 가격은 Hot 기준 4,200.. 2012. 12. 17.
[요리 팁] 면을 삶을 때 소금을 넣는 이유 [요리] 달걀 삶을 때 소금을 넣는 이유 면을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 크게 3가지가 있습니다. 1. 밀가루에 소금을 넣으면 글루텐이 형성되어 밀가루의 점도와 끈기가 좋아집니다. 다시 말해 쫄깃쫄깃해진다는 것이죠. 2. 간을 하는 효과도 조금 있습니다. 보통 면의 양념은 맛이 강렬한 편인데, 면에 간이 전혀 안 배어 있는 경우에는 양념 맛이 강한데도 싱겁다고 느낄 수도 있습니다. 3. 삼투압을 이용 면을 쫄깃하게 유지하기 위함입니다. 소금이 있는 끓는 물은 삼투압이 낮기 때문에 국수 안쪽으로 물이 잘 흡수되지 않아 면을 쫄깃하게 할 수 있습니다. 만약 국수쪽의 삼투압이 높다면 국수 안쪽으로 물이 들어가 면이 금방 퍼집니다. 그래서 파스타를 삶을 때나 소면을 삶을 때 소금을 한스푼정도 넣는 것입니다. .. 2012. 10. 13.
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