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[인도] 반가워 인도 라씨는 처음이지? 인도, 반가워 인도 라씨는 처음이지? 필자와 함께 약 2달간 인도를 함께 유랑한 어머니께서는 "라씨가 없으면 인도가 아니다." 라는 말을 할 정도로 라씨는 인도를 대표하는 특징이라고 정의한다. 라씨는 인도음식점을 다녀본 사람이라면 알 것이지만, 인도식 요거트이다.우리나라에서 맛보는 라씨는 사실 인도 라씨에 비교할 수가 없다.인도의 라씨에는 "커드" 라는 요거트의 본재료가 있는데, 내가 먹어본 우리나라의 라씨에는 커드가 안 들어갔다고 나는 단언한다. 인도의 라씨는 보통 저렇게 은색 통에 라씨와 물 그리고 얼음을 넣고,저 몽둥이를 돌려가며 라씨를 섞는다.돌돌돌 돌리는 저 라씨가 완성되길 기다리는 시간은 정말 시간의 마술에 걸린듯. 기다리는 시간은 지루하지만, 저 돌돌돌 돌리는 소리와 액션에 시간이 또 멈추었.. 2013. 9. 6.
[인도 정보] 인도음식들 #2. 짜이, 라씨, 잘레비, 차트, 파브 바지, 처트니 * 짜이 ( Chai ) * 라씨와 함께 인도 2대 음료로, 홍차에 향신료, 우유를 넣고 오랫동안 끓여낸 인도식 밀크티이다. 짜이차의 잔은 먹고 길거리에 깨 부시기도 한다. * 라씨 ( Lassi ) * 인도식 요구르트. 망고, 딸기, 바나나 등의 과일을 더한 라씨도 인기가 좋다. 새콤달콤하며, 걸죽함은 요플레와 요쿠르트의 중간정도. 변비 퇴치에 매우 좋다고 한다. * 잘레비( jalebi ) * 인도식 도너츠 혹은 꽈배기. 밀가루 반죽을 독특한 모양으로 튀긴 길거리 음식이다. 보통 달궈진 기름에 반죽 짤주머니를 이용하여 빙글빙글 모양을 내며 튀겨낸 후 설탕에 절인다. * 차트 ( Chaat ) * 인도식 호떡이라고 생각하면 쉽다. 가장 흔한 길거리 음식 중 하나로 안에는 병아리콩, 당면, 감자, 처트니.. 2013. 2. 13.
[중국/간식] 먹어는 봤나, 대추 요거트!! 지난 편의점 투어 섹션에서, 중국인들이 두유, 요구르트는 물론 요거트도 꽤나 즐겨먹는 다는 것을 함께 접했다. [중국] 컴퓨터 앞에서 중국의 편의점 투어를 떠나보자. 오늘 보여줄 녀석은 바로 대추 요거트!! 바로 요놈이다. 大枣酸牛奶( 대조산우내 ). 대추요구르트라는 의미이다. ( 글자 그대로 해석하면, 대추 신맛나는 소의 젖 ) 맛에 이어 이 녀석의 한 가지 더 특이한 점이라면, 사진을 유심히 살펴본 사람이라면, 어머? 라고 외쳤을것인데, 이 녀석 숫가락이 아닌 빨대를 함께 준다... 응?? 우리가 일반적으로 접하는 요거트는 걸죽~한 녀석이라 스푼으로 떠먹어야 하지만, 필자가 접해본 중국의 요거트들은 묽은 편이어서 빨대로 먹을 수 있다. 물론 물처럼 묽은 것은 아니라, 빨대로 먹으면 곽대기에 요거트가 .. 2013. 1. 3.
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