[중국 음식]꽁바오찌딩!? 이건 무슨 요리일까?

宫保鸡丁

집궁 보전할보 닭계 고무레정

꽁 빠오 지 딩

발음이 특이한 이 녀석은 즐겨보는 미국 시트콤 "빅뱅이론"에서 

"꿍빠오치킨" 이라는 타이음식으로 등장한다.

태국(타이)음식점의 대표 음식으로도 잘 알려진 녀석이다.

 

이미지 출처 : www.cdwisdom.com

이 녀석은 외국인들에게 가장 인기 있는 음식 중 하나이다.

정사각면체( 丁 ) 로 잘려진 닭고기와 여러 야채들,

볶은 땅콩과 산초열매를 고춧기름에 볶은 음식이다.

이 녀석도 2개의 유래가 있다.

첫번째는 청나라 시대에 사천총독인 정옥정이 좋아하던 음식이었다는 것.

그는 순찰 차 작은 마을에 도착한다.

그곳 지사 왕춘영이 요리사 청사부에게 특별한 음식을 부탁한다.

청사부는 꽁빠오지딩을 만들어 대접하는데,

이 음식에 반한 정옥정은 청사부를 자신의 관청으로 스카웃 해간다.

그리고 그를 방문하는 사람들마다 이 음식을 대접했다.

당시 정옥정의 관직이 황태자를 보좌하는 태자소보라는 직책이었기 떄문에

궁에서 태자소보가 대접하는 닭고기 요리라 하여

宫保鸡丁 라는 이름이 붙여졌다.

또 다른 유래 역시 정옥정이 연류되어 있는데,

정옥정이 가장 좋아한 음식은 챠오지딩( 炒鸡丁 )이었고, 그는 이를 즐겨먹었다.

그는 어느 곳을 가든 거한 대접을 거부하고

챠오지딩만을 고집했다.

그래서 사람들은 그의 관직명 태자소보와 연류시켜

꽁바오지딩이라고 그 음식에 이름을 붙여 주었다는 이야기이다.

( 뭐 결론적으로는 그의 관직명과 닭고기요리가 결합하여 꿍바오지딩.. )

이미지 출처 : qingzhencai.abang.com

 

이 꽁빠오지딩은 덮밥의 형태로도 먹는데

덮밥스타일의 꽁빠오지딩은

 

宫保鸡丁盖饭

                덮을개 밥반

꽁 바오 지 딩 까이 판 

이 꽁빠오지딩의 변형형태가 있다.

고추를 훨씬 많이 넣어 매운 맛을 많이 내는 꿍바오 지딩을

辣子鸡丁

매울랄 아들자 닭계 고무레정

라 쯔 지 딩

 

이미지 출처 : news.959.cn

이 녀석은 고추가 대부분이라

닭고기나 땅콩 등을 찾아 먹어야 할 정도인데,

매콤한 맛이 강해 개인적으로는 너무 맛있고 좋다.

반대로 매운맛이 적고,

케슈너트와 셀러리를 추가한 꽁바오지딩은

腰果鸡丁

허리요 열매과 닭계 고무레정

야오 구오 지 딩

이미지 출처 : icookfirst.wordpress.com

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