Chap 13. 이제 완전무결을 선언하라 from 최강의 식사

필요한 정보는 모두 갖춰졌다.

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치팅데이는 몸 상태를 회복한 것을 낭비하게 하는 것이다.

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일평생 완전무결해진다는 말은 영원히 2주간의 식사 계획이나 완전무결 식품만 먹어야 한다는 의미가 아니다.

완벽하지는 않더라도 더 나은 선택을 반복하면서 좋은 결과를 유지한다는 뜻이다.

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완전무결이란 모 아니면 도라는 식의 이분법적 결단이 아니라 보다 범위가 넓다.

완전무결 식품을 많이 먹을수록 외모와 기분이 좋아지고, 위험천만 식품을 많이 섭취할수록 살이 찌고 성미가 급해지며 머리가 멍해지기 쉽다.

영화를 볼 때는 팝콘을 먹어도 좋다.

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어쩔 수 없이 치팅데이 때나 먹을 만한 음식을 섭취했다고 해도 모든 게 수포로 돌아갔다고 생각할 필요는 없다.

그래도 여전히 다이어트는 계속되고 있다는 사실을 잊지 말자.

맞는 음식, 맞지 않는 음식을 찾아내는 방법

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유전적으로 특정 독소를 잘 분해하기도 한다.

예컨대 선조가 아일랜드 같은 감자 산지에서 살았던 사람은 아시아 출신선조를 둔 사람보다 감자에 든 렉틴을 더 잘 분해한다.

다만 사람의 혈통은 대개 뒤섞여 있어 조상이 어디 태생인지 확실치 않은 일도 많아 주의해야 한다.

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성능을 떨어뜨리는 경계경보 식품이 5가지 있다고 치자.

그 중 1, 2가지를 배제해 봤자 기분과 외모에는 변화가 생기지 않는다.

무엇이 자신을 약하게 만드는 변수인지 알아차리기 힘들다.

더욱 까다로운 문제는 음식을 먹더라도 증상이 즉각 나타나지 않는다는 점이다.

섭취 후에 1시간 반 동안 심장 박동 수가 증가하긴 하지만 신체적인 변화를 알아차리기까지는 보통 며칠이 걸린다.

에필로그 : 업그레이드한 인생에서 당신이 해야 할 일

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당신은 음식에 관해 이야기한 이 책을 거의 다 읽었지만, 사실 완전무결 다이어트의 목적은 먹는 음식을 바꾸는 게 아니다.

음식은 수단일 뿐, 목적은 더 좋은 부모, 더 창조적인 예술가, 더 유능한 CEO, 더 열정적인 교사가 되는 것이다.

옮긴이의 글 : 지방 기피자에서 지방 애호가로

돼지왕 왕돼지 정리

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일평생 완전무결 다이어트를 할 수는 없다.

치팅데이는 정해서 수행하는 것이 아니다.

어쩔 수 없이 치팅데이를 맞게 된다고 해서 모든 것이 끝난 것이 아니다. 다이어트는 계속 되고 있는 것이다.

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완전무결을 완벽하게 지키려 노력하는 것도 좋지만,

그보다는 더 나은 선택을 하려는 생활 습관이 중요하다.

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완전무결 다이어트의 목적은 먹는 음식을 바꾸는 것이 아니다.

음식은 수단일 뿐, 목적은 더 나은 몸 상태를 만들어 더 많은 사회 공헌을 하는 것이다.

다음 글 : 완전 무결 레시피 - 방탄 커피, 논커피 바닐라라테 from 최고의 식사

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