[먹거리 X파일] 착한 전을 찾아라. (114화)

[먹거리 X파일] 착한 전을 찾아라. (114화)

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더러운 기름을 계속 재사용하고, 노릇하게 보이게 하기 위해 황색 색소를 사용하기도 함.

남긴 전을 재활용하기도 한다.

음식 재활용 하는 집도 많다.

노란색 색소는 식용색소 황색 4호.

석유 원료인 콜타르로 만들었다고 해서 "타르 색소"라고도 부른다.

천연색소에 비해 독소가 강하며 피부 민감증, 가려움증, 두드러기 등을 일으킬 수 있다.

국가별로 금지시키기도 한다.

국내에서는 사용은 허가하지만 양의 제한이 있다.

튀김가루는 조미가 된 가루이고, 밀가루는 그렇지 않다.

밀가루를 사용해야 원재료의 맛을 더 잘 느낄 수 있다.

신선한 고추는 고추씨가 하얗다.

내가 내린 결론

전 가급적 집에서 그냥 부처먹자. 건강하게..