[책 정리] 식품안전지수란 무엇인가? (#8 식품안전지수, 박의 법칙 그리고 박의 계수)

식품안전지수란 무엇인가? (#8 식품안전지수, 박의 법칙 그리고 박의 계수)

식품 안전성을 향상시킬 수 있는 이론적 방법을 제시하고자 한다.

바로 식품안전지수(FSI : Food Safety Index)를 개발해 실용화하는 것이다.

식품안전지수란 말 그대로 식품의 안전 정도를 나타내는 지수다.

식품의 안전정도는 백분율로 표시할 수 있다.

따라서 FSI 는 0~100 사이의 수치로 표시된다.

즉 FSI 가 100이라면 안전성이 100점이란 뜻이며, 0이라면 안전성이 밑바닥이란 의미다.

FSI 에는 여러 가지가 있다.

대표적인 것이 국가별 FSI 다.

이는 나라별 식품 안전 정도를 계량화해 순위를 매긴 것이다.

또 다른 것으로 지역별 FSI 를 들 수 있다.

식품 자체를 대상으로 한품목별 FSI 도 있다.

예를 들면 돼지고기 FSI 나 우유 FSI 등이다.

이 밖에 성별, 계층별, 그룹별 또는 연령대별 FSI 를 만들 수 있다.