[인도 정보] 인도음식들 #4. 이들리, 뿌뚜, 삼바, 사브지, 차트니, 아차르

 

* 이들리 ( Idli ) *

 

쌀가루를 쩌서 만든 것으로 대표적인 남인도 음식이다.

기름기가 없어 담백하며, 술빵과 비슷하다.

 

이미지 출처 : festivals.iloveindia.com

 

* 뿌뚜 ( Puttu ) *

 

쌀가루에 코코넛 등을 넣어 삶은 것으로 아침식사로 잘 먹는다.

 

이미지 출처 : leelashobbies.blogspot.com

 

남인도식 시루떡이라고 보면 되겠다.

 

 

 

 

* 삼바 ( sambha ) *

 

남인도식 커리 커리로 일반 커리에 비해 더 묽고, 시며 강한 맛이 난다.

 

이미지 출처 : www.raviindiacuisine.com

 

 

* 사브지 ( sabzi ) *

 

야채 커리를 의미.

감자, 꽃양배추 등의 채소를 조리한 것으로
볶음의 느낌이 강하다. 

 

이미지 출처 : meerasubbarao.wordpress.com

 

주 재료로는 감자(Alu), 완두콩(Mattar), 가지(Baingan),
토마토(Tamatar), 시금치(Palak) 등이 있다.

 

이미지 출처 : sumanjsingh.wordpress.com

 

 

* 차뜨니 ( Chatni ) *

 

도사나 이들리 반찬으로 쉽게 볼 수 있는

코코넛 가루와 마살라를 넣어 만든 소스.

 

이미지 출처 : zaykedar.blogspot.com

 

 

 * 아차르 ( Achar ) *

 

인도식 짱아찌 혹은 피클.

망고, 레몬 등의 과일을 발효시켜 만든다.

 

이미지 출처 : nahakpam.blogspot.com

 

 보통 맵거나 신맛을 낸다.

 

이미지 출처 : www.cookatease.com

 

 

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